1. 一种环保节能蒸柜，包括柜体(1)、至少两个滑动设置于柜体(1)内的蒸屉(2)以及向柜体(1)内通入高温水蒸气的进气装置(3)，所述蒸屉(2)将柜体(1)内的空间分隔成若干置物空间(4)，所述进气装置(3)在柜体(1)的内壁上、对应于每个置物空间(4)各形成有一蒸汽进口(5)，其特征是：所述蒸汽进口(5)旁边还设有至少一个蒸汽排气口(6)，所述蒸汽排气口(6)外接有排风抽气装置(7)，所述蒸屉(2)与柜体(1)之间设置有一行程开关(8)， 当所述蒸屉(2)向外移动离开柜体(1)时，所述行程开关(8)控制所述排风抽气装置(7)启动并通过蒸汽排气口(6)抽去柜体(1)内的热蒸汽。
2.根据权利要求1所述的环保节能蒸柜，其特征是：所述蒸汽进口(5)上设置有用于选择性开启蒸汽进口(5)与蒸汽排气口(6)之一的挡板(90)机构(9)，所述挡板(90)机构(9)包括有挡板(90)和控制挡板(90)直线移动的控制端(91)，所述控制端(91)伸出所述柜体(1)。
3.根据权利要求2所述的环保节能蒸柜，其特征是：所述挡板(90)上设置有透孔(900)，当所述挡板(90)向外伸出时，所述透孔(900)正对于所述蒸汽排气口(6)，且所述挡板(90)的其他位置挡住所述蒸汽进口(5)。
4.根据权利要求3所述的环保节能蒸柜，其特征是：挡板(90)机构(9)还包括有设置于所述柜体(1)的内壁上的导轨(92)，所述挡板(90)沿导轨(92)的延伸方向滑动，所述滑轨上设置有第一挡块(93)和第二挡块，分别对应所述透孔(900)对准蒸汽进口(5)和蒸汽排气口(6)的挡板(90)位置。
5.根据权利要求1所述的环保节能蒸柜，其特征是：所述排风抽气装置(7)包括有一排风扇(70)以及密封连接至蒸汽排气口(6)的排气管(71)，所述排气管(71)的端部连通至一回收水箱(72)。