1.一种快速冷却的电压力锅，包括锅体和锅盖，所述锅体内容置有内胆，所述锅盖包括上盖和内盖，所述内盖与内胆密封形成烹饪腔体，其特征在于，所述上盖上设有注水口，所述内盖为半径为R的圆形内盖，所述注水口与内盖中心的水平距离小于3R/4，冷却水经注水口流到内盖上以对烹饪腔体进行冷却，所述上盖与内盖之间形成有排气间隙，至少部分冷却水在内盖上汽化形成水蒸汽后经所述排气间隙排出锅盖。
2.如权利要求1所述的快速冷却的电压力锅，其特征在于，所述内盖上设有导流槽，至少部分冷却水通过导流槽导流后流出锅盖。
3.如权利要求2所述的快速冷却的电压力锅，其特征在于，所述导流槽为内盖上表面部分区域内凹形成。
4.如权利要求3所述的快速冷却的电压力锅，其特征在于，所述排气间隙包括第一排气间隙和第二排气间隙，所述内盖上表面内凹区域与上盖下表面形成所述第一排气间隙，所述内盖上表面非内凹区域与上盖下表面形成所述第二排气间隙。
5.如权利要求4所述的快速冷却的电压力锅，其特征在于，所述第一排气间隙大于所述第二排气间隙。
6.如权利要求2所述的快速冷却的电压力锅，其特征在于，所述导流槽呈螺旋状分布在所述内盖上。
7.如权利要求2所述的快速冷却的电压力锅，其特征在于，所述导流槽呈放射状分布在所述内盖上。
8.如权利要求1-7之一所述的快速冷却的电压力锅，其特征在于，所述排气间隙大于1毫米。
9.如权利要求1-7之一所述的快速冷却的电压力锅，其特征在于，所述锅盖上可拆卸地设有水箱，所述水箱下方设有出水口，所述水箱安装到锅盖上时，出水口与所述注水口对接。
10.如权利要求9所述的快速冷却的电压力锅，其特征在于，所述出水口设有活动密封件，所述水箱安装到锅盖时，活动密封件解除对出水口的密封，所述水箱拆离锅盖时，所述活动密封件密封所述出水口。