1.旋钮式排气阀，其特征在于：包括安装在锅盖上的阀体（1），阀体（1）的型腔（4）内安装有泄气开关（2），阀体（1）和泄气开关（2）相对转动，泄气开关（2）有与锅盖连通的入气口（3），所述阀体（1）和泄气开关（2）的侧壁分别设有泄气缺口（5），当阀体（1）和泄气开关（2）相对转动时，两个泄气缺口（5）的位置相对重合或分离，当两个泄气缺口（5）部分重合或完全重合时入气口（3）与外界连通，当两个泄气缺口（5）分离时泄气缺口（5）被侧壁封闭。
2.根据权利要求1所述旋钮式排气阀，其特征在于：所述型腔（4）和泄气开关（2）之间设置有可相对转动配合的凸台（6）和配合孔（7）。
3.根据权利要求2所述旋钮式排气阀，其特征在于：所述型腔（4）内环绕凸台（6）还设有凹槽I（8），泄气开关（2）的表面有与凹槽I（8）配合的环形凸台I（10）。
4.根据权利要求2所述旋钮式排气阀，其特征在于：所述凸台（6）是设置在型腔（4）内，凸台（6）外还绕设有环形凸台II（11），所述泄气开关（2）的表面设有与环形凸台II（11）配合的凹槽II（12）。
5.根据权利要求1所述旋钮式排气阀，其特征在于：所述泄气开关（2）的侧壁固定有用于握持的操作手柄I（13），所述阀体（1）的侧壁有与操作手柄I（13）配合的定位缺口I（14）。
6.根据权利要求1所述旋钮式排气阀，其特征在于：所述泄气开关（2）的顶部固定有用于握持的操作手柄II（15），所述阀体（1）的侧壁有与操作手柄II（15）配合的定位缺口II（16）。
7.根据权利要求1所述旋钮式排气阀，其特征在于：所述阀体（1）的顶部设有与锅盖手柄配合的凹槽III（17）。
8.根据权利要求1所述旋钮式排气阀，其特征在于：所述阀体（1）的顶部边缘环绕设有握持凸缘（18）。