饮料提取装置的制造方法
【专利说明】
[0001 ]本申请是申请日为2011年08月24日、发明名称为"饮料提取装置"、申请号为 "201180069351.2"的发明专利申请的分案申请。
技术领域
[0002] 本发明涉及一种从烘焙植物原料通过水提取得到饮料提取液的饮料提取装置，例 如涉及一种可将咖啡的风味成分区别于苦味成分而提取的咖啡提取液的制造装置。
【背景技术】
[0003] 对咖啡豆、麦茶用麦、烘焙茶用茶叶等烘焙植物原料等进行烘焙并用热水等浸提 的液体作为咖啡、麦茶、烘焙茶等饮料有很多人喜爱饮用。烘焙处理通过热能使烘焙植物原 料发生化学反应，产生香味、浓郁味、苦味、酸味、甜味等独特的香味。尤其，通过烘焙产生的 具有焦香的香味具有极高的嗜好性。
[0004] 难以将烘焙植物原料均匀地加热到内部，或者在烘焙处理中产生焦糊味的问题， 或者为了抑制烤焦而较浅地进行烘焙，使烘焙植物原料的中心部分没烤透，存在其浸提液 带较多的苦味、杂味等的问题。即使加强加热条件并缩短烘焙时间，也只能对烘焙植物原料 的表面进行烘焙，不能均匀地烘焙到中心部分，成为只是苦的没有浓郁味的浸提液。
[0005] 于是，提出了利用从烘焙植物原料通过水提取所得到的饮料用提取液来降低焦糊 味、苦味的方法。例如，有专利文献1和专利文献2等的方法，专利文献1的方法为，包括去除 烘焙谷物的烤焦部分的谷粒清选工序，制造出起因于烘焙的焦糊味、苦味较少而且甜味较 强的风味良好的谷物茶饮料，专利文献2的方法为，通过去除提取液中存在的微粒尤其是粒 径为5μπι以上的微粒，从而去除苦味。也提出了对提取装置进行研究而去除苦味、杂味的方 法，例如存在专利文献3的装置，专利文献3的装置是安装有平均细孔半径分布在 30~附近的活性炭的提取装置，能够通过该活性炭将咖啡提取液中的涩味成分即绿 原酸多聚体等高分子深褐色成分选择性地吸附去除。另外，作为咖啡提取装置存在可提高 提取液的澄清性的装置(专利文献4、5)。
[0006] 专利文献1:日本国特开2010-207113号公报 [0007] 专利文献2:日本国特开2001-017094号公报 [0008]专利文献3:日本国专利第2578316号公报 [0009] 专利文献4:日本国特开2002-291412号公报 [0010] 专利文献5:日本国实用新型登录第3076826号公报
[0011] 以往以来，虽然采取了降低提取液(浸提液）中的不愉快成分即苦味的措施，但是 因为或者未充分去除苦味或者虽然去除了苦味但是也同时去除了烘焙植物独特的丰富的 香味、风味、浓郁味，所以有时降低了烘焙植物的浸提液自身的风味。
【发明内容】
[0012] 本发明的目的在于提供一种烘焙植物的提取装置，在从烘焙植物原料通过水提取 得到的提取液中，在仍然保持优选的风味成分与浓郁味的同时可选择性地降低多余的苦 味，目的在于提供一种例如能够将咖啡的风味成分分离于过强的苦味成分而提取的饮料提 取装置。
[0013] 本发明者为了解决上述课题而进行了锐意研究，其结果发现了因进行烘焙处理而 形成的烘焙植物的多孔质结构的隔壁对过强的苦味成分具有异常高的亲和力。而且，发现 了通过使处于静置状态的隔壁表面露出的烘焙植物体接触烘焙植物的提取液，从而能够以 色谱法方式吸附去除提取液中存在的过强的苦味成分。具体而言，发现了如下内容并完成 了本发明，利用制动构件将咖啡颗粒以大致密封状态收容于颗粒收容部而成为静置状态， 通过以在堆积的咖啡颗粒的层内使提取溶剂进行往复运动的方式进行通液，从而能够分离 提取过强的苦味成分。即本发明涉及如下内容。
[0014] 1. -种咖啡提取装置，其具备:颗粒收容部，收容咖啡颗粒;第1注入机构，从第1方 向向所述颗粒收容部注入提取溶剂;及回收机构，回收通过所述提取溶剂提取的咖啡提取 液，
[0015] 所述饮料提取装置还具备使所述颗粒收容部在上下方向旋转180°的旋转结构。
[0016] 2.根据1所述的咖啡提取装置，还具备第2注入机构，其从与第1方向相对的第2方 向上向所述颗粒收容部注入提取溶剂。
[0017] 3.根据1或2所述的咖啡提取装置，颗粒收容部呈将咖啡颗粒在沿着轴线方向的断 面形状中以堆积成大致四角形状的状态而收容的形状。
[0018] 4.根据1~3中的任意一项所述的咖啡提取装置，制动构件为网眼构件。
[0019] 5.根据1~4中的任意一项所述的咖啡提取装置，具备对在颗粒收容部内流动的液 体的流动进行控制的流动控制装置。
[0020] 而且，本发明涉及以下。
[0021 ] 1. -种咖啡提取装置，其具备:颗粒收容部，收容咖啡颗粒;注入机构，从第1方向 向所述颗粒收容部注入提取溶剂;及回收机构，回收通过所述提取溶剂提取的咖啡提取液， [0022]所述收容部具备用于以大致密封状收容咖啡颗粒的可装拆的制动构件，
[0023] 所述咖啡提取装置还具备使所述颗粒收容部旋转的旋转结构。
[0024] 2.根据1所述的咖啡提取装置，其特征为，颗粒收容部呈将咖啡颗粒在沿着轴线方 向的断面形状中以堆积成大致四角形状的状态而收容的形状。
[0025] 3.根据1或2所述的咖啡提取装置，制动构件为网眼构件。
[0026] 4.根据1~3中的任意一项所述的咖啡提取装置，所述注入机构具备朝着所述颗粒 收容部的上部开口的单一的导管路。
[0027] 5.根据1~4中的任意一项所述的咖啡提取装置，所述颗粒收容部具备注入提取溶 剂的上部开口及下部开口。
[0028] 6.根据1~5中的任意一项所述的咖啡提取装置，所述颗粒收容部具备将所述颗粒 层及所述制动构件保持在所述颗粒收容部内的规定位置的保持结构。
[0029] 7.根据1~6中的任意一项所述的咖啡提取装置，其特征为，所述颗粒层及所述制 动构件共同形成一次性单元。
[0030] 8.根据1~6中的任意一项所述的饮料提取装置，所述颗粒收容部形成一次性盒 (cartridge)〇
[0031] 9.根据1~8中的任意一项所述的咖啡提取装置，具备用于所述上部开口及所述下 部开口的开闭结构。
[0032] 10.根据8所述的咖啡提取装置，所述一次性盒形成为整体被封闭的胶囊状，
[0033] 所述注入机构具备可对所述一次性盒的上侧端壁及下侧端壁进行穿孔的针状端 部，
[0034] 所述上部开口及所述下部开口由所述针状端部形成。
[0035] 11.根据1~10中的任意一项所述的咖啡提取装置，所述颗粒收容部具备用于促进 所述提取液排出的排出促进结构。
[0036] 12.根据1~11中的任意一项所述的咖啡提取装置，所述注入机构可进行所述提取 溶剂的第1注入工序及第2注入工序。
[0037] 13. -种咖啡提取装置，其具备收容咖啡颗粒的颗粒收容部，
[0038]所述颗粒收容部具备用于以大致密封状收容咖啡颗粒的可装拆的制动构件，
[0039]所述颗粒收容部具备上部开口及下部开口，
[0040] 在所述上部开口与所述下部开口分别可装拆地安装有上部盖材与下部盖材，
[0041] 所述上部盖材具备包括因重力作用而可移动的阀体的阀。
[0042] 14.-种咖啡提取装置，其具备:颗粒收容部，收容咖啡颗粒;注入机构，从第1方向 向所述颗粒收容部注入提取溶剂;及回收机构，回收通过所述提取溶剂提取的咖啡提取液，
[0043] 所述颗粒收容部具备用于以大致密封状收容咖啡颗粒的可装拆的制动构件，
[0044] 所述颗粒收容部具备上部开口及下部开口，
[0045] 在所述上部开口与所述下部开口分别可装拆地安装有上部盖材与下部盖材，
[0046] 所述上部盖材与所述下部盖材分别具备可连通于所述上部开口与所述下部开口 的开口。
[0047] 15.根据14所述的咖啡提取装置，所述注入机构可进行所述提取溶剂的第1注入工 序及第2注入工序。
[0048] 16. -种饮料提取装置，其具备:颗粒收容部，收容饮料提取用颗粒;注入机构，从 第1方向向所述颗粒收容部注入提取溶剂;及回收机构，回收通过所述提取溶剂提取的提取 液，
[0049] 所述收容部具备用于以大致密封状收容所述颗粒的可装拆的制动构件，
[0050] 所述饮料提取装置还具备使所述颗粒收容部旋转的旋转结构。
[0051] 17.根据16所述的饮料提取装置，所述颗粒收容部呈将所述颗粒在沿着轴线方向 的断面形状中以堆积成大致四角形状的状态而收容的形状。
[0052] 18.根据16或17所述的饮料提取装置，所述制动构件为网眼构件。
[0053] 19.根据16~18中的任意一项所述的饮料提取装置，所述注入机构具备朝着所述 颗粒收容部的上部开口的单一的导管路。
[0054] 20.根据16~19中的任意一项所述的饮料提取装置，所述颗粒收容部具备注入提 取溶剂的上部开口及下部开口。
[0055] 21.根据16~20中的任意一项所述的饮料提取装置，所述颗粒收容部具备将所述 颗粒层及所述制动构件保持在所述颗粒收容部内的规定位置的保持结构。
[0056] 22.根据16~21中的任意一项所述的饮料提取装置，所述颗粒层及所述制动构件 共同形成一次性单元。
[0057] 23.根据16~21中的任意一项所述的饮料提取装置，所述颗粒收容部形成一次性 盒。
[0058] 24.根据16~23中的任意一项所述的饮料提取装置，具备用于所述上部开口及所 述下部开口的开闭结构。
[0059] 25.根据23所述的饮料提取装置，所述一次性盒形成为整体被封闭的胶囊状，
[0060] 所述注入机构具备可对所述一次性盒的上侧端壁及下侧端壁进行穿孔的针状端 部，
[0061] 所述上部开口及所述下部开口由所述针状端部形成。
[0062] 26.根据16~25中的任意一项所述的饮料提取装置，所述颗粒收容部具备用于促 进所述提取液排出的排出促进结构。
[0063] 27.根据16~26中的任意一项所述的饮料提取装置，所述注入机构可进行所述提 取溶剂的第1注入工序及第2注入工序。
[0064] 28. -种饮料提取装置，其具备收容饮料提取用颗粒的颗粒收容部，
[0065]所述颗粒收容部具备用于以大致密封状收容所述颗粒的可装拆的制动构件，
[0066]所述颗粒收容部具备上部开口及下部开口，
[0067] 在所述上部开口与所述下部开口分别可装拆地安装有上部盖材与下部盖材，
[0068] 所述上部盖材具备包括因重力作用而可移动的阀体的阀，
[0069] 收纳在所述颗粒收容部中的颗粒层的沿着轴线方向的断面形状为所述颗粒层的 宽度(L)与