专利名称：不粘刀菜刀的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种厨房用具——菜刀，具体说是一种不粘刀菜刀。
背景技术：
目前人们切割食品普遍使用的是中锋刀具，无论是刀刃部或是未经水磨的部分都是平滑的表面，在切割食物时，容易发生食物粘贴附着在刀面上的情形，特别是在切肉类、年糕、豆腐等粘性食物时，更容易粘着，操作时，必须用手将粘在刀面上的食物片拨离分开，既操作麻烦，又影响切菜速度。
为了有效地防止食物和刀面的贴附，中国实用新型专利申请号92237605.0公开了一种“不粘刀菜刀”，是在刀体上沿水平面连续压有若干个圆弧朝下的半圆形凸台，该凸台虽然能起到食物与刀体自行脱落不粘刀面的效果。但形成这种凸台结构的生产加工要使用冲床设备冲压，增加了菜刀的生产成本；而且该菜刀的凸台在使用过程中出现了两个新的问题其一是凸台的凹面易藏污纳垢很难清洁；其二是凸台的最高点妨碍了该面刀刃在磨刀石上的打磨。所以这种“不粘刀菜刀”至今未能推广使用。
发明内容
本实用新型的目的则是针对上述存在的问题，设计了一种改变刀体表面形状，在不增加生产制造成本的条件下，实现在操作时食物能自动脱离刀体、刀体容易清洁、使用打磨维护方便的不粘刀菜刀。
本实用新型是通过以下措施实现的改进的不粘刀菜刀是由刀柄、刀体和刀锋构成，刀锋是偏锋刃，即刀锋的一面和刀体的一侧处于同一平面，另一面呈梯形刀刃面。该梯形刀刃面的斜边与刀体的一侧面成5°～45°角度。
本实用新型的优点本实用新型在使用过程中，由于采用了上述设置，使其在切莱时莱片经过刀锋的梯形刀刃面的斜边滑出，不再与刀体的一侧相粘，使切菜时将菜片有效分离，切好的莱片整齐不乱，十分便于切莱丝。能起到食物与刀体自行脱落不粘刀面的效果，且操作使用方便，省工省时。达到不粘刀之目的。
图1是本实用新型的右侧示意图；图2是本实用新型的左侧示意图；图3是图1的A-A剖视图。
图中1刀柄；2刀体；3刀锋；4梯形刀刃面。
具体实施方式
以下是参考附图对本实用新型列举较佳实施方案的某些具体描述，但必须知道，该实施方案不能用来构成对本实用新型的限制。
实施例1本实施方案是一种家用不锈钢菜刀，是由ABS材料制的刀柄1、刀体2和刀锋3构成，刀体长度180mm，刀体厚度3mm。参考附图1～3，刀锋3的左边和刀体2的一侧处于同一平面，右边呈梯形刀刃面4。该梯形刀刃面4与刀体2的左面成20°角度。
实施例2本实施方案是一种厨房用钢菜刀，是由木材料制的刀柄1、刀体2和刀锋3构成，刀体长度160mm，刀体厚度3mm。在保证刀锋3的左边和刀体2的一侧处于同一平面的条件下，再在刀刃锋芒出倒0.1mm20°坡口，右边呈梯形刀刃面4。该梯形刀刃面4与刀体2的左面成20°角度。
权利要求1.一种不粘刀菜刀，是由刀柄(1)、刀体(2)和刀锋(3)构成，其特征在于刀锋(3)是偏锋刃，即刀锋(3)的一面和刀体(2)的一侧处于同一平面，另一面呈梯形刀刃面(4)。
2.根据权利要求1所述的不粘刀菜刀，其特征还在于所述的梯形(4)的梯形刀刃面与刀体(2)的一侧面成5°～45°角度。
3.根据权利要求1或权利要求2所述的不粘刀菜刀，其特征还在于所述的梯形刀刃面(4)的斜边在刀体(2)的右侧面。
专利摘要本实用新型提供了一种厨房用的不粘刀菜刀。是由刀柄(1)、刀体(2)和刀锋(3)构成，刀锋(3)是偏锋刃，即刀锋(3)的一面和刀体(2)的一侧处于同一平面，另一面呈梯形刀刃面(4)。本实用新型十分便于切莱片、莱丝。能起到食物与刀体自行脱落不粘刀面的效果，且操作使用方便卫生，省工省时。
文档编号B26B3/00GK2631713SQ03248458
公开日2004年8月11日 申请日期2003年8月2日 优先权日2003年8月2日
发明者杨建东 申请人:杨建东