专利名称：两用不粘刀菜刀的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种刀具，尤其涉及一种既可以用于切菜、切肉，而且切出来的 菜、肉不粘刀，也可以用于砍骨头的两用不粘刀菜刀。
背景技术：
菜刀是在煮食前对材料加工的重要工具，刀具的好坏直接影响煮食材料加工的质 量。现今生活中，人们切削使用的刀具都是扁平的不锈钢菜刀，而一般的菜刀在切削时材料 十分容易粘刀，特别是在切削肉类及蔬果类食物时，每切出的一块就会粘于刀体的侧面上。 粘刀的原因可归为两个方面，一方面是由于肉类等材料切削后厚度薄而且面积较大，当直 接与刀面接触时，与刀面接触的一侧内没有空气，由于大气压的原故，肉类便粘于刀面上； 另一方面是由于刀面与肉类的接触面积大，摩擦阻力大，因此肉类也会粘于刀面上。而粘刀 后粘于侧面的那一块便直接阻挡了人们切削下一块的视线，从而导致切削出来的每块材料 厚度不均勻，煮食时间难以准确地掌控；严重时极有可能会切伤手指。针对上述的不足，市场出现了一些不粘刀具，例如，申请日为2001年3月30日专 利号为01236232的中国实用新型专利公开了一种不粘刀具，其在刀体侧面开设有多条长 条形的通孔，使其与切削材料的接触面积大大减少，从而达到不粘刀的目的。但是，该种方 法需要在整把刀体上去除太多的金属材料，这极大的降低了刀具的强度，使用该种刀具砍 骨头等坚硬的材料时，极易导致刀体弯曲变形，甚至断裂，这种刀具只能用于对柔软材料的 一般切削。因此，需要一种既可以用于切菜、切肉，而且切出来的菜、肉不粘刀，也可以用于砍 骨头的两用不粘刀菜刀。
实用新型内容本实用新型的目的在于提供一种既可以用于切菜、切肉，而且切出来的菜、肉不粘 刀，也可以用于砍骨头的两用不粘刀菜刀。为了实现上述目的，本实用新型提供一种两用不粘刀菜刀，包括刀柄及扁平的刀 体，所述刀体的下边缘形成刀刃，所述刀柄与所述刀体固定连接，所述刀体的侧面前部开设 有若干相互平行的凹槽，所述凹槽自所述刀刃的上方开设并延伸出所述刀体。较佳地，所述凹槽的延伸方向与所述刀体的刀刃垂直。所述凹槽可使空气进入到 刀体的侧壁上，使肉片两侧的气压保持平衡，防止肉片粘刀，而且，所述凹槽可以减少刀体 的侧面与切削材料的接触面积，以减小对切削材料的阻力，从而进一步防止切削材料粘刀， 切削更加省力。较佳地，所述凹槽的延伸方向与所述刀体的刀刃平行。所述述凹槽可使空气进入 到刀体的侧壁上，使肉片两侧的气压保持平衡，防止肉片粘刀，而且，所述凹槽可以减少刀 体的侧面与切削材料的接触面积，以减小对切削材料的阻力，从而进一步防止切削材料粘 刀，切削更加省力。[0009]较佳地，所述凹槽横截面呈V字形结构。横截面呈V字形的所述凹槽结构简单，加 工十分方便。较佳地，所述凹槽设置于所述刀体出料的一侧。由于出料一侧是切削材料粘刀的 主要侧面，因此，所述凹槽设置于出料一侧才能实现切削材料不粘刀的效果。较佳地，所述凹槽分别设置于所述刀体的两侧面上。所述凹槽同时设置于所述刀 体的两侧使出料一侧可有效防止切削材料粘刀，另一侧可进一步减少切削材料对刀体的切 削阻力，使切削更加省力。与现有技术相比，由于本实用新型通过在所述刀体的前部设置若干所述凹槽，使 所述刀体分成两部分，前部分能用于切削蔬菜、水果及肉类等柔软的材料，而且切削出来 的材料由于刀体上设有所述凹槽，所述凹槽能使空气进入到所述刀体的侧面从而平衡大气 压，以及减少接触面积，因此切削不会粘于刀体上，切削省力，而后部分并没有设置所述凹 槽，强度较大，因此能用于砍骨头等硬度较大的材料，一把刀具实现两用，切削省时省力，非 常方便、实用。
图1是本实用新型两用不粘刀菜刀第一实施例的结构示意图。图2是本实用新型两用不粘刀菜刀第一实施例的侧视图。图3是图2中沿A-A方向的剖视图。图4是本实用新型两用不粘刀菜刀第二实施例的结构示意图。图5是本实用新型两用不粘刀菜刀第二实施例的侧视图。图6是图5中沿B-B方向的剖视图。
具体实施方式
实施例一，如图1、图2及图3所示，本实施例两用不粘刀菜刀100包括刀柄1及扁 平的刀体2，所述刀体2的下边缘形成刀刃22，所述刀柄1与所述刀体2固定连接，所述刀 体2的出料侧面21的前部设有若干相互平行的凹槽2a，所述凹槽2a横截面呈V字形结构， 所述凹槽2a自所述刀刃22的上方开设并垂直于所述刀刃22延伸出所述刀体2的刀背边 缘23。所述刀体2的前部分由于具有所述凹槽2a，所述凹槽2a可使空气进入到所述刀体2 的侧壁上，使切削材料两侧的气压保持平衡，防止肉片粘刀，也可以减少刀体2的出料侧面 21与切削材料的接触面积，以减小对切削材料的阻力，从而进一步防止切削材料粘刀，切削 更加省力。所述刀体2的前半部分用于切削肉片，蔬菜及水果等柔软的材料，而所述刀体2 的后部分为一般刀具的结构，强度比前部分大，用于砍坚硬的材料，例如可用于砍骨头。当 然，所述刀体2的另一侧前部分也可设置所述凹槽2a，可进一步减少切削材料对刀体2的切 削阻力，使切削更加省力。实施例二，如图4、图5及图6所示，本实施例两用不粘刀菜刀200包括刀柄1及 扁平的刀体2，所述刀体2的下边缘形成刀刃22，所述刀柄1与所述刀体2固定连接，所述 刀体2的出料侧面21的前部设有若干相互平行的凹槽2b，所述凹槽2b横截面呈V字形结 构，所述凹槽2b自所述刀刃22的上方开设并平行于所述刀刃22延伸出所述刀体2的前端 边缘24。所述刀体2的前部分用于切削肉片，蔬菜及水果等柔软的材料，后部分为一般刀具的结构，强度比前部分大，用于砍坚硬的材料，例如可用于砍骨头。所述刀体2的另一侧前 部分也可设置所述凹槽2b，可进一步减少切削材料对刀体的切削阻力，使切削更加省力。由于本实用新型通过在所述刀体1的前部分设置若干所述凹槽2a、2b，使所述刀 体2分成两部分，前部分能用于切削蔬菜、水果及肉类等柔软的材料，而且切削出来的材料 由于刀体2上设有所述凹槽2a、2b，所述凹槽2a、2b能使空气进入到所述刀体2的侧面从而 平衡大气压，以及减少接触面积，因此切削不会粘于刀体2上，切削省力，而后部分并没有 设置所述凹槽2a、2b，强度较大，因此能用于砍骨头等硬度较大的材料，所述凹槽2a、2b横 截面呈V字形结构加工非常容易，整把刀具实现两用，切削省时省力，非常方便、实用。本实用新型两用不粘刀菜刀所涉及到的所述刀柄1、刀体2的尺寸大小及所述凹 槽2a、2b的加工方法均为本领域普通技术人员所熟知，在此不再做详细的说明。以上所揭露的仅为本实用新型的较佳实例而已，当然不能以此来限定本实用新型 之权利范围，因此依本实用新型申请专利范围所作的等同变化，仍属于本实用新型所涵盖 的范围。
权利要求1.一种两用不粘刀菜刀，包括刀柄及扁平的刀体，所述刀体的下边缘形成刀刃，所述刀 柄与所述刀体固定连接，其特征在于所述刀体的侧面前部开设有若干相互平行的凹槽，所 述凹槽自所述刀刃的上方开设并延伸出所述刀体。
2.如权利要求1所述的两用不粘刀菜刀，其特征在于所述凹槽的延伸方向与所述刀 体的刀刃垂直。
3.如权利要求1所述的两用不粘刀菜刀，其特征在于所述凹槽的延伸方向与所述刀 体的刀刃平行。
4.如权利要求1所述的两用不粘刀菜刀，其特征在于所述凹槽横截面呈V字形结构。
5.如权利要求1所述的两用不粘刀菜刀，其特征在于所述凹槽设置于所述刀体出料 的一侧。
6.如权利要求1所述的两用不粘刀菜刀，其特征在于所述凹槽分别设置于所述刀体 的两侧面上。
专利摘要本实用新型公开一种两用不粘刀菜刀，包括刀柄及扁平的刀体，所述刀体的下边缘形成刀刃，所述刀柄与所述刀体固定连接，所述刀体的侧面前部开设有若干相互平行的凹槽，所述凹槽自所述刀刃的上方开设并延伸出所述刀体。本实用新型既可以用于切菜、切肉，而且切出来的菜、肉不粘刀，也可以用于砍骨头实现两用。
文档编号B26B3/00GK201783945SQ20102054123
公开日2011年4月6日 申请日期2010年9月21日 优先权日2010年9月21日
发明者陈益 申请人:陈益