专利名称：具有可拆卸环状防护盖的食品切片机的制作方法
技术领域：
本申请一般涉及用于对大块食品进行切片的食品切片机，且更具体地涉及 包含可拆卸环状防护盖的食品切片机。
背景技术：
具有圆形切片机刀具的食品切片机一般用于饭店和食品行业，当然也用于 其它行业。通常提供环状防护装置，其围绕刀具切割刃部设置，以保护刀刃， 且优选地为了保证刀具的防护功能，把环状防护装置安装成能防止其由终端使
用者移除。食品可能被甩离旋转切片机刀具而到环状防护装置上。5,509,337 号美国专利提供了 一种切片机，其中环状防护装置可远离刀具切割刃平面移 除，以便于清洗。然而，理想的是提供一种减少倾斜环状防护装置的需要的食 品切片机。
发明内容
在一个方面， 一种用于对食品进行切片的切片机，其包含切片机主体和安 装到所述切片机主体上用于旋转并且具有外周切割刃的圆形切片机刀具。安装 载架以用来使食品来回移动通过所述圆形切片机刀具。环状防护装置沿所述圆 形切片刀具的至少一部分非切割区域围绕外周切割刃设置，并在所述环状防护 装置和所述外周切割刃之间留有间隙。环状防护盖包括定位于所述间隙内的食 品捕获壁，以捕获被甩离所述圆形切片机刀具而朝向所述防护装置的食品。所 述环状防护盖可拆卸以进行清理。
在另 一方面，提供一种限制食品在食品切片机的环状防护装置上聚集的方 法，其中所述食品切片机具有带外周切割刃的可旋转圆形切片机刀具，且所述
环状防护装置定位于所述圆形切片机刀具的至少一部分非切割区域周围。所述 方法包括下列步骤在所述外周切割刃和所述环状防护装置之间设有间隙；提 供带有尺寸适合于装在所述间隙内的食品捕获壁的可拆卸切片机构件；以及， 把所述可拆卸切片机构件定位成使得所述食品捕获壁延伸进所述间隙内，以便
能定位于所述外周切割刃和所述环状防护装置之间。
图l是食品切片机的侧视图2是显示了环状防护装置和环状防护盖的局部立体图； 图3是沿图1的线3-3的局部截面视图； 图4是一种替代实施方式的局部截面视图；和 图5是另一种替代实施方式的局部截面视图。
具体实施例方式
参见图1，食品切片机器10包括壳体12 (时常也称作基部)、圆形切片刀 具14、量板16、产品支撑载架18和盖板2G。所述壳体12可被看作是主体的 一部分，其可包括诸如铸件的其它部分。圓形切片刀具14安装到所述壳体上， 以便通过马达或其它驱动装置(未示出)驱动而围绕轴22旋转。所述刀具的 外周切割刃24暴露在刀具的接近量板16的切割区域15 (比如，在所示实施 方式中， 一般从约7点钟的位置延伸到11点钟的位置；可有其它的变化形式)。 所述量板相对于由所述刀具外周刃24限定的平面可对黄向移动，以控制切片厚 度，且可定位于"零"位置中，在该位置中，它被略微抬起于外周刃24的切 割区域上方。食品载架18包括安装到支撑臂28的托盘26,而支撑臂28又依 次可枢转地安装到延伸进所述壳体中的传送器30。传送器30支撑在所述壳体 内，以便用现有技术中已知的各种任何合适方式进^f亍经过切片机刀具14的线 性、往复的来回移动。载架移动可通过手动或自动(比如，通过驱动马达和带 装置、水力或其它装置)实现。当食品在一次切片来回中移动经过所述刀具的 切割刃时，在托盘26上的食品滑过盖板20朝向外的表面，该表面可形成为带 有凸起的脊部，以改善可滑动性。
所示盖板20覆盖所述切片机刀具14的从大约一点钟的位置32到大约七 点钟的位置34的外周切割刃24。外周切割刃24在盖板20下以阴影线显示。 在切片机刀具14的12点钟区域36中，所述盖板直径减小，以便提供能在那 磨利刀刃的空间或开口。盖板20还延伸到环状防护装置38 (在图1中仅用阴 影线示出内部边缘)上，所述环状防护装置沿所述圆形切片刀具的至少一部分 非切割区域设置在所述外周切割刃周围，在环状防护装置和所述外周切割刃之
间留有如图所示的间隙的。所述环状防护装置可以固定方式固定到所述壳体
12上，或者可如5， 509， 337号美国专利所述固定到所述壳体上但允许一些移 动。在任一种情况中，所述环状防护装置被定位成保护切片刀具14的切割刃 24。在所示的实施方式中，环状防护装置38不延伸进所述切片机刀具的12 点钟区域36，但该区域设置有可移动的刀具防护部件40,以便能够通过磨具 组件42 (在图1中以虚线轮廓表示)进行磨利。比如，刀具防护部件40可在 磨利过程中围绕轴IOO枢转。如所示，在刀具防护部件40和所述刀具的外周 刃24之间设有小间隙。
为了限制食品被甩离刀具14而到环状防护装置38和/或刀具防护部件40 上，提供一种可拆卸环状防护盖(在图1中未示出)。具体地，参见图2，提 供的是显示了环状防护装置38、刀具防护部件40和环状防护盖50,且环状防 护盖50处在与环状防护装置38间隔开的位置的立体分解图。环状防护盖50 包括尺寸上设计成能安装于所述刀具外周切割刃24与所述环状防护装置之间 间隙内的食品捕获壁52。在所示的实施方式中，所述壁52周向延伸并形成局 部正圆形筒，但可以有各种变化(比如，复杂的曲状和/或具有一个或多个平 部的壁)。
所示环状防护装置38具有通常为矩形的横截面，并设置有向外延伸安装 柱54和向下延伸安装柱56,其用来把环状防护装置28优选地以能防止它被 切片机终端使用者移除的方式安装到所述切片机壳体上。所迷环状防护盖还包 括径向内表面58，在所示实施方式中其周向延伸并形成局部正圆形筒，但可 以有各种变化(比如复杂的曲状和/或具有一个或多个平部的表面)。所示环状 防护装置38还包括^,形销60和62,用于在环状防护盖50通过壁52定位于 所述刀刃和环状防护装置38之间间隙内时限制环状防护盖50的移动。具体地， 所示环状防护盖38包括接合壁52的壁64，且壁64构造成用于覆盖销60和 62从那延伸的环状防护表面66。壁64包括排列成使销60和62得以在那延伸 通过的安装孔68和70。环状防护盖50的外壁72构造成覆盖环状防护装置38 的外表面74。外壁72包括配置成用来在那里定位安装柱54的槽孔76。孔68、 70和76与销60和62和柱54的结合防止环状防护盖50相对于环状防护装置 38的较大移动，而同时使得环状防护盖50能与环状防护装置38分离。还在
环状防护装置38上提供附加的锥形销63，以便用来固定所述可拆卸盖板，这 将在下面进4亍更详细地说明。
值得注意的是，在所示的实施方式中，环状防护盖50的内壁52向端部
隙内。环状防护盖50的壁64与壁52 —同延伸。外壁72不完全延伸到环状防 护盖50的端部78,以便于避免与刀具防护部件40和刀具磨具42 (见图1) 的干涉。因而，环状防护盖50沿其长度的大部分(比如，从端部80大约到位 置82 )具有大体U形的横截面，且从位置82到端部78具有大体L形的横截 面。然而，公认的是可以有环状防护盖50的横截面的各种变化。
现在参见图3，显示的是图1中沿线3-3的局部截面视图，示出了盖板20、 环状防护盖50、环状防护装置38和刀具14的外侧部分。如图所示，壁52定 位于刀具14的外侧刃24和环状防护装置38之间的间隙内。这样，当食品在 切片操作过程中被径向向外甩离刀具14时，这些食品可能聚集在壁52上，而 不是聚集在环状防护装置38上。因为环状防护盖50是可拆卸的，所以壁52 可比不可拆卸的环状防护装置38更容易得到清理。虽然壁52用于食品捕获功 能，但它不必构造成能防止所有食品到达所述环状防护装置。比如，所述壁可 构造成不覆盖在所述刀刃和所述环状防护装置之间间隙的全部范围。如图所 示，盖板20的边缘部分覆盖环状防护盖50并使其适当定位。在此防护装置中， 盖板20可包括用来对准环状防护装置38的锥形销的孔。再参见图1,盖板20 还可包括手动致动的锁合装置80,用来使所述盖板适当定位。这种装置可以 是，比如，类似于关于5，509，337号美国专利的图4所示和说明的装置。尽管 这样，为了移除环状防护盖50以进行清理，首先移除盖板20，使环状防护盖 50能从环状防护装置38拉出，以便容易擦除干净或被载送到槽池或物件清洗 机器以进行清洗。壁52还以类似于图3中所示的方式相对于环状防护装置38 延伸进环状防护部件40(图1 )和刀具14之间的间隙内，但外部壁74不这样。
在一种实施方式中，环状防护装置38和所述刀具的外侧刃24之间的间隙 的厚度在大约0. 100英寸和大约0. 175英寸之间，而所述环状防护盖的食品捕 获壁52的厚度在大约0. 030英寸和大约0. 080英寸之间，但可以有变化。环 状防护装置38通常可由比如铝的金属做成，而环状防护盖50通常可由塑料做 成。然而，材料上的变化也是可以的。
在图4的局部截面视图中所示的替代实施方式显示了环状防护装置38'和 环状防护盖50'在形状和位置上的变化。具体地，环状防护装置38'没有矩形 截面，替代的是具有向内延伸的唇部90和径向向外倾斜表面部92,所述向内 延伸的唇部90与所述刀具切割刃平面略微偏离且形成了从刀具14外侧刃到所 述环状防护装置的所需径向空间或间隙。食品捕获壁52'显示在环状防护装置 38'和刀具14的外侧刃24之间的间隙内。可以有许多其它变化。
现在参见图5,提供了一种具有与盖板组合的环状防护盖的实施方式。具 体地，盖板120包括食品捕获壁122,所述食品捕获壁与盖板120形成一体， 并且从它的后侧或内侧延伸到刀具14的外侧刃24和环状防护装置38之间的 间隙内。
要清楚地理解的是上面的说明仅仅是为了解说和举例的目的而非旨在于 用作限定，并且可以有其它的变化或改变。
权利要求
1.一种用于对食品进行切片的切片机，所述切片机包含切片机主体；圆形切片机刀具，其安装成相对于所述切片机主体旋转，所述切片机刀具具有外周切割刃；载架，其安装成用来使得食品来回移动经过所述圆形切片机刀具；环状防护装置，其沿所述圆形切片机刀具的至少一部分非切削区域设置在外周切割刃周围，在所述环状防护装置和所述外周切割刃之间设有间隙；环状防护盖，其包括定位于所述间隙内的食品捕获壁，以捕获被朝向所述环状防护甩离所述圆形切片机刀具的食品，所述环状防护装置可拆卸，以用于清洗。
2. 根据权利要求1所述的切片机，其中，所述环状防护装置包括与由所 述外周切割刃形成的平面相偏离并且基本与其共面的表面部，所述环状防护盖 包括在所述表面部顶上的覆盖部。
3. 根据权利要求2所述的切片机，其中，所述覆盖部包括在其内的多个 孔，从所述表面部延伸的销穿过所述孔，以限制环状防护盖的移动。
4. 根据权利要求1所述的切片机，其中，所述环状防护盖包括在其内的 多个孔，从所述环状防护装置延伸的突出部穿过所述孔，以限制环状防护盖的 移动。
5. 根据权利要求4所述的切片机，其中，至少一个所述孔是槽型孔。
6. 根据权利要求1所述的切片机，其中，所述非切割区域的上部具有沿 其设置的磨刀组件，所述食品捕获壁包括定位于所述磨刀組件和所述外周切割 刃之间的间隙内的上部。
7. 根据权利要求6所述的切片机，其中，可移动刀具防护部件临近所述 刀具的靠近所述磨刀組件的外周切割刃定位，所述食品捕获壁的上部定位于所 述可移动刀具防护部件和所述外周切割刃之间。
8. 根据权利要求6所述的切片机，其中，所述环状防护装置具有矩形截 面，所述环状防护盖在与所述环状防护装置对应的区域具有U形截面，所述 环状防护盖在与所述磨刀组件对应的区域具有L形截面。
9. 根据权利要求1所述的切片机，其中，所述环状防护装置包括与所述 外周切割刃对应并且形成局部正圓形筒的周向延伸表面，所述食品捕获壁周向 延伸并形成局部正圆形筒。
10. 根据权利要求2所述的切片机，其中，所述间隙的厚度在大约0.100 英寸和大约0.175英寸之间，而所述食品捕获壁的厚度在大约0.030英寸和大 约0.080英寸之间。
11. 根据权利要求1所述的切片机，其中，所述环状防护盖一体形成于定 位在所述刀具的朝外的表面部上方的盖板上，所述食品捕获壁从所述盖板的内 侧延伸进所述间隙中，所述盖板的外侧包括食品滑动面。
12. 根据权利要求1所述的切片机，其中，盖板定位于至少部分所述环状 防护盖的上方，所述盖板的外侧包括食品滑动面，所述盖板辅助使所述环状防 护盖保持在适当位置并且是可拆卸的。
13. —种限制食品在食品切片机的环状防护装置上聚集的方法，其中所述 食品切片机具有带外周切割刃的可旋转圆形切片机刀具，且所述环状防护装置 围绕所述圓形切片机刀具的至少 一部分非切割区域定位，所述方法包括下列步 骤在所述外周切割刃和所述环状防护装置之间设有间隙； 提供可拆卸切片机构件，所述可拆卸切片机构件具有尺寸适合于装在所述间隙内的食品捕获壁；把所述可拆卸切片机构件定位成使得所述食品捕获壁延伸进所述间隙内，以便能定位于所述外周切割刃和所述环状防护装置之间。
14. 根据权利要求13所述的方法，其中，所述可拆卸切片机构件是位置 与所述环状防护装置相邻的环状防护盖，且所述方法包括把盖板定位于所述 环状防护盖上方，所述盖板的外侧包括食品滑动面。
15. 根据权利要求13所述的方法，其中，所述可拆卸切片机构件是定位 在所述切片机刀具的朝外的表面部上方的盖板，所述食品捕获壁从所述盖板的 内侧延伸，所述盖^1的外侧包括食品滑动面。
16. 根据权利要求13所述的方法，其中，所述环状防护装置具有矩形截 面，所述可拆卸切片机构件是包括具有用于覆盖所述环状防护装置三侧的U 形截面部分的环状防护盖。
全文摘要
一种具有可旋转切片机刀具的食品切片机，其包括围绕所述切片机刀具外周切割刃设置的环状防护装置(38)。可拆卸的环状防护盖(50)包括定位于所述刀具外周切割刃和所述环状防护装置之间间隙内的食品捕获壁(52)。
文档编号B26D7/22GK101374640SQ200680051107
公开日2009年2月25日 申请日期2006年11月20日 优先权日2005年12月19日
发明者沙赫拉姆·谢里夫, 陈世宇 申请人:浦瑞玛柯Feg有限责任公司