1.一种用于切割马铃薯切片的装置，所述装置包括环形切割头和中心叶轮，所述中心叶轮同轴地安装，以便在所述切割头内旋转，将马铃薯朝向所述切割头径向向外递送，所述叶轮具有带上表面的基座，在使用中，马铃薯通过所述上表面被递送至所述切割头处；多个刀具围绕所述切割头顺序环状地安装，每个刀具具有切割刃，所述切割刃实质向上延伸并与所述切割头间隔开以在所述切割刃与所述切割头之间形成沿径向方向延伸的间隙；以及多个取向元件顺序且环状地安装在所述叶轮内，以限定围绕所述叶轮设置的多个切割区，每个切割区位于相邻的取向元件之间，其中相邻的取向元件的径向内部沿实质周向方向隔开，以在相邻的取向元件之间限定喉道，以便马铃薯朝向所述切割头沿径向向外方向穿过所述喉道进入相应切割区，其中所述喉道的宽度是70mm至140mm。
2.根据权利要求1所述的装置，其中所述喉道的宽度是90mm至130mm。
3.根据权利要求2所述的装置，其中所述喉道的宽度是100mm至120mm。
4.根据权利要求3所述的装置，其中所述喉道的宽度是105mm至115mm。
5.根据前述任一项权利要求所述的装置，其中所述切割区具有被限定在相邻的取向元件的径向外端之间的最大宽度，所述最大宽度大于130mm。
6.根据权利要求5所述的装置，其中相邻的取向元件的径向外端被隔开的距离高达150mm。
7.根据前述任一项权利要求所述的装置，其中所述取向元件包括沿实质径向方向取向的板式构件。
8.根据前述任一项权利要求所述的装置，其中所述取向元件的径向长度是35mm至50mm。
9.根据前述任一项权利要求所述的装置，其中所述取向元件的径向内端位于离所述叶轮的旋转轴线125mm至145mm处。
10.根据前述任一项权利要求所述的装置，还包括用于旋转所述叶轮的电机，所述电机的转速是180rpm至260rpm或所述电机适于使所述叶轮以17.5弧度/秒至27.5弧度/秒的角速度旋转。
11.根据前述任一项权利要求所述的装置，其中每个取向元件的至少一部分从所述上表面沿向上的方向延伸。
12.根据前述任一项权利要求所述的装置，其中所述取向元件具有相同的形状和尺寸。
13.根据前述任一项权利要求所述的装置，其中所述取向元件围绕所述叶轮等距离隔开。
14.根据前述任一项权利要求所述的装置，其中所述取向元件自所述叶轮的外周边向内延伸25mm至90mm，可选地，30mm至75mm。
15.根据前述任一项权利要求所述的装置，其中所述径向内部位于自所述叶轮的外周边向内35mm至60mm处。
16.根据前述任一项权利要求所述的装置，其中有7个取向元件，所述喉道的宽度是100mm至120mm，可选地，约110mm。
17.根据权利要求1-15中任一项所述的装置，其中有6个取向元件，所述喉道的宽度是120mm至140mm，可选地，约130mm。
18.根据前述任一项权利要求所述的装置，其中所述叶轮适于沿特定的旋转方向旋转，所述取向元件的第一侧是旋转后侧，限定了马铃薯偏转表面，所述取向元件的第二侧是旋转前侧，限定了马铃薯支撑表面。
19.根据权利要求18所述的装置，其中所述马铃薯偏转表面为横向构造，使朝向所述切割头沿径向向外的方向穿过相应喉道的马铃薯，以朝向相邻的取向元件的偏转方向偏转，所述相邻的取向元件限定了相应喉道的相对端。
20.根据权利要求18或19所述的装置，其中所述马铃薯偏转表面沿具有在周向方向上的第一分量并且具有至少在径向方向上的第二分量的方向延伸，使得所述马铃薯偏转表面相对于所述叶轮的外周边至少部分朝向内。
21.根据权利要求20所述的装置，其中所述马铃薯偏转表面包括沿实质弦向延伸的实质为平面的表面。
22.根据权利要求21所述的装置，其中所述马铃薯偏转表面以相对于径向方向成30度至60度的角度倾斜。
23.根据权利要求18-22中任一项所述的装置，其中所述马铃薯偏转表面位于所述取向元件的径向内端，所述取向元件包括实质径向取向的板式构件。
24.根据前述任一项权利要求所述的装置，其中，相对于所述特定的旋转方向，所述取向元件相对于径向方向向前倾斜。
25.根据权利要求16所述的装置，其中所述取向元件相对于所述径向方向以5度至15度的角度倾斜。
26.一种生产用于制作薯片的马铃薯切片的方法，所述方法包括以下步骤：
a.提供多个马铃薯，所述多个马铃薯中的至少一些在纵向方向上是细长的，其中至少一些细长的马铃薯的纵向长度是70mm至250mm；
b.提供切割装置，所述切割装置包括环形切割头和中心叶轮，所述中心叶轮同轴地安装在所述切割头内，以便将马铃薯朝向所述切割头径向向外递送，多个刀具围绕所述切割头顺序环状地安装，每个刀具具有切割刃，所述切割刃实质向上延伸并与所述切割头间隔开以在所述切割刃与所述切割头之间形成沿径向方向延伸的间隙，以及多个取向元件顺序且环状地安装在所述叶轮内，以限定围绕所述叶轮设置的多个切割区，每个切割区位于相邻的取向元件之间，其中相邻的取向元件的径向内部沿实质周向方向隔开，以在相邻的取向元件之间限定喉道，以便马铃薯朝向所述切割头沿径向向外方向穿过所述喉道进入相应切割区，其中所述喉道的宽度是70mm至140mm；
c.将马铃薯送入所述叶轮，所述叶轮旋转，以通过离心力将马铃薯朝向所述切割头径向向外送入所述切割区；
d.对于至少一些细长的马铃薯，通过相应的第一取向元件的马铃薯偏转表面将向外移动的细长的马铃薯的旋转前部在所述叶轮内沿旋转向后和向内的方向偏转，所述马铃薯偏转表面相对于所述叶轮的外周边至少部分朝向内，从而在切割位置处，使细长的马铃薯的纵向取向成为实质径向取向，使马铃薯抵靠第二取向元件的马铃薯支撑表面，所述第二取向元件与所述第一取向元件相邻且跟随其后旋转；和
e.通过所述多个刀具将处于所述切割位置的每个马铃薯切割成切片，在进行下一个切片切割动作之前，离心力将每个马铃薯径向向外推进到切割位置。
27.根据权利要求26所述的方法，其中在步骤c中，被送入所述叶轮的马铃薯最初是未经切割的。
28.根据权利要求26或27所述的方法，其中至少一些细长的马铃薯的纵向长度是100mm至250mm，每个切片的最大宽度小于被切割的相应马铃薯的纵向长度。
29.根据权利要求28所述的方法，其中至少一些细长的马铃薯的纵向长度是160mm至225mm。
30.根据权利要求29所述的方法，其中至少一些细长的马铃薯的纵向长度是175mm至225mm。
31.根据权利要求26-30中任一项所述的方法，其中大部分细长的马铃薯的纵向长度在所述相应的范围内。
32.根据权利要求26-31中任一项所述的方法，其中所述最大宽度是90mm至100mm。
33.根据权利要求32所述的方法，其中所述最大宽度是大约95mm。
34.根据权利要求26-33中任一项所述的方法，其中所述喉道的宽度是90mm至130mm。
35.根据权利要求34所述的方法，其中所述喉道的宽度是100mm至120mm。
36.根据权利要求35所述的方法，其中所述喉道的宽度是105mm至115mm。
37.根据权利要求26-36中任一项所述的方法，其中所述切割区具有被限定在相邻的取向元件的径向外端之间的最大宽度，所述最大宽度大于130mm。
38.根据权利要求37所述的方法，其中相邻的取向元件的径向外端被隔开的距离高达150mm。
39.根据权利要求26-38中任一项所述的方法，其中所述取向元件包括沿实质径向方向取向的板式构件。
40.根据权利要求26-39中任一项所述的方法，其中所述取向元件的径向长度是35mm至50mm。
41.根据权利要求26-40中任一项所述的方法，其中所述取向元件的径向内端位于离所述叶轮的旋转轴线125mm至145mm处。
42.根据权利要求26-41中任一项所述的方法，其中所述叶轮以220rpm至260rpm的转速或以17.5弧度/秒至27.5弧度/秒的角速度旋转。
43.根据权利要求26-42中任一项所述的方法，其中每个取向元件的至少一部分从所述上表面沿向上的方向延伸。
44.根据权利要求26-43中任一项所述的方法，其中所述取向元件具有相同的形状和尺寸。
45.根据权利要求26-44中任一项所述的方法，其中所述取向元件围绕所述叶轮等距离隔开。
46.根据权利要求26-45中任一项所述的方法，其中所述取向元件自所述叶轮的外周边向内延伸25mm至90mm，可选地，30mm至75mm。
47.根据权利要求26-46中任一项所述的方法，其中所述径向内部位于自所述叶轮的外周边向内35mm至60mm处。
48.根据权利要求26-47中任一项所述的方法，其中有7个取向元件，所述喉道的宽度是100mm至120mm，可选地，约110mm。
49.根据权利要求26-47中任一项所述的方法，其中有6个取向元件，所述喉道的宽度是120mm至140mm，可选地，约130mm。
50.根据权利要求26-49中任一项所述的方法，其中所述马铃薯偏转表面沿具有在周向方向上的第一分量并且具有至少在径向方向上的第二分量的方向延伸，使得所述马铃薯偏转表面相对于所述叶轮的外周边至少部分朝向内。
51.根据权利要求50所述的方法，其中所述马铃薯偏转表面包括沿实质弦向延伸的实质为平面的表面。
52.根据权利要求51所述的方法，其中所述马铃薯偏转表面以相对于径向方向成30度至60度的角度倾斜。
53.根据权利要求26-52中任一项所述的方法，其中所述马铃薯偏转表面位于所述取向元件的径向内端，所述取向元件包括实质径向取向的板式构件。
54.根据权利要求26-53中任一项所述的方法，其中，相对于所述特定的旋转方向，所述取向元件相对于径向方向向前倾斜。
55.根据权利要求54所述的方法，其中所述取向元件相对于径向方向以5度至15度的角度倾斜。
56.一种用于切割马铃薯切片的装置，所述装置包括环形切割头和中心叶轮，所述中心叶轮同轴地安装，以便在所述切割头内旋转，将马铃薯朝向所述切割头径向向外递送，所述叶轮具有带上表面的基座，在使用中，马铃薯通过所述上表面被递送至所述切割头处，多个刀具围绕所述切割头顺序环状地安装，每个刀具具有切割刃，所述切割刃实质向上延伸并与所述切割头间隔开，以在所述切割刃与所述切割头之间形成沿径向方向延伸的间隙，以及多个取向元件顺序且环状地安装在所述叶轮内，以限定围绕所述叶轮设置的多个切割区，每个切割区位于相邻的取向元件之间，每个取向元件限定了位于所述取向元件的第一侧上的马铃薯偏转表面，并且限定了位于所述取向元件的第二侧上的马铃薯支撑表面，每个马铃薯偏转表面的至少一部分沿具有在周向方向上的第一分量并且具有至少在径向方向上的第二分量的方向延伸，使得所述马铃薯偏转表面相对于所述叶轮的外周边至少部分朝向内。
57.根据权利要求56所述的装置，其中每个取向元件的至少一部分从所述上表面沿向上的方向延伸。
58.根据权利要求56或57所述的装置，其中所述取向元件具有相同的形状和尺寸。
59.根据权利要求56-58中任一项所述的装置，其中所述取向元件围绕所述叶轮等距离隔开。
60.根据权利要求56-59中任一项所述的装置，其中所述马铃薯偏转表面在相应的取向元件的径向内部和径向外部之间延伸。
61.根据权利要求60所述的装置，其中相邻的取向元件沿实质周向方向隔开，以在相邻的取向元件之间限定喉道，马铃薯朝向所述切割头沿径向向外方向穿过所述喉道，进入相应切割区。
62.根据权利要求61所述的装置，其中所述喉道的宽度是70mm至150mm，可选地，70mm至140mm，进一步可选地，90mm至130mm，更进一步可选地，100mm至120mm，更进一步可选地，105mm至115mm。
63.根据权利要求61或62所述的装置，其中所述马铃薯偏转表面为横向构造，以使朝向所述切割头沿径向向外的方向穿过相应喉道的马铃薯，以朝向相邻的取向元件的偏转方向偏转，所述相邻的取向元件限定了相应喉道的相对端。
64.根据权利要求60-63中任一项所述的装置，其中所述径向内部位于自所述叶轮的外周边向内25mm至90mm处，可选地，30mm至75mm处。
65.根据权利要求56-64中任一项所述的装置，其中所述叶轮适于沿特定的旋转方向旋转，所述取向元件的所述第一侧是旋转后侧，所述取向元件的所述第二侧是旋转前侧。
66.根据权利要求56-65中任一项所述的装置，其中所述取向元件包括板。
67.根据权利要求56-66中任一项所述的装置，其中所述马铃薯偏表面包括沿实质弦向延伸的实质为平面的表面。
68.根据权利要求67所述的装置，其中所述马铃薯偏转表面的径向内端被安装至实质径向构件，所述实质径向构件朝向所述叶轮的圆周周边向外延伸。
69.根据权利要求68所述的装置，其中所述实质径向构件的实质径向表面限定了位于所述取向元件的旋转前侧上的马铃薯支撑表面，其中，所述实质径向表面与所述马铃薯偏转表面相邻且相对于所述马铃薯偏转表面倾斜，所述叶轮适于沿特定的旋转方向旋转。
70.根据权利要求56-66中任一项所述的装置，其中所述马铃薯偏转表面包括弧形表面。
71.根据权利要求70所述的装置，其中所述弧形表面是凸形的。
72.根据权利要求71所述的装置，其中所述马铃薯偏转表面具有实质弧状的横截面。
73.根据权利要求70-72中任一项所述的装置，其中所述马铃薯支撑表面是凸形的。
74.根据权利要求73所述的装置，其中所述马铃薯支撑表面具有实质弧状的横截面。
75.根据权利要求70-74中任一项所述的装置，其中所述马铃薯偏转表面和所述马铃薯支撑表面一体连接，以形成一体式的取向元件，所述取向元件具有实质半圆形或半椭圆形的横截面。
76.根据权利要求75所述的装置，其中所述取向元件的相对边缘实质位于所述叶轮的外周周边处。
77.根据权利要求56-66中任一项所述的装置，其中所述取向元件限定了位于其第一侧上的凸形的马铃薯偏转表面，并且限定了位于其第二相对侧上的凹形的马铃薯支撑表面。
78.根据权利要求77所述的装置，其中所述马铃薯支撑表面位于所述取向元件旋转前侧上，所述马铃薯偏转表面位于所述取向元件的旋转后侧上，所述叶轮适于沿特定的旋转方向旋转。
79.根据权利要求77-78中任一项所述的装置，其中所述取向元件包括弧形板，所述弧形板在宽度上从下端到上端渐小并且限定了所述马铃薯支撑表面。
80.根据权利要求77-79中任一项所述的装置，其中所述取向元件包括弧形板，所述弧形板为螺旋弯曲，以限定所述马铃薯偏转表面的至少一部分。
81.根据权利要求79或80所述的装置，其中所述取向元件进一步包括朝向上的杆，所述杆与所述弧形板相邻并且限定了所述马铃薯偏转表面的至少一部分。
82.根据权利要求81所述的装置，其中所述杆具有平滑弯曲的实质圆柱形的表面。
83.根据权利要求56-66中任一项所述的装置，其中所述取向元件包括第一部件和第二部件，所述第一部件限定了相对于所述叶轮为实质径向的所述马铃薯支撑表面，所述第二部件限定了所述马铃薯偏转表面，所述第一部件和所述第二部件相互隔开。
84.根据权利要求83所述的装置，其中所述第一部件位于所述取向元件的旋转前侧上，所述第二部件位于所述取向元件的旋转后侧上，所述叶轮适于沿特定的旋转方向旋转。
85.根据权利要求83或84所述的装置，其中所述第一部件包括实质径向取向的板。
86.根据权利要求83-85中任一项所述的装置，其中所述第二部件包括朝向上的可旋转的轴。
87.根据权利要求86所述的装置，其中所述轴的外表面具有纵向槽。
88.根据权利要求86或87所述的装置，其中所述轴的直径是10mm至25mm，可选地，约15mm。
89.根据权利要求83-88中任一项所述的装置，其中所述第二部件位于所述第一部件的径向向内处。
90.根据权利要求89所述的装置，其中所述第二部件的径向内表面位于所述第一部件的径向内表面径向向内5mm至20mm处，可选地，约10mm处。
91.一种生产用于制作薯片的马铃薯切片的方法，所述方法包括以下步骤：
a.提供多个马铃薯，所述多个马铃薯中的至少一些在纵向方向上是细长的；
b.提供切割装置，所述切割装置包括环形切割头和中心叶轮，所述中心叶轮同轴地安装在所述切割头内，以便将马铃薯朝向切割头径向向外递送，多个刀具围绕所述切割头顺序环状地安装，每个刀具具有切割刃，所述切割刃实质向上延伸并与所述切割头间隔开，以在所述切割刃与所述切割头之间形成沿径向方向延伸的间隙，以及多个取向元件顺序且环状地安装在所述叶轮内，以限定围绕所述叶轮设置的多个切割区，每个切割区位于相邻的取向元件之间；
c.将马铃薯送入所述叶轮，所述叶轮旋转，以通过离心力将马铃薯朝向所述切割头径向向外送入所述切割区；
d.对于至少一些细长的马铃薯，通过相应的第一取向元件的马铃薯偏转表面将向外移动的细长的马铃薯的旋转前部在所述叶轮内沿旋转向后和向内的方向偏转，所述马铃薯偏转表面相对于所述叶轮的外周边至少部分朝向内，从而在切割位置处，使细长的马铃薯的纵向取向成为实质径向取向，使马铃薯抵靠第二取向元件的马铃薯支撑表面，所述第二取向元件与所述第一取向元件相邻且跟随其后旋转；和
e.通过所述多个刀具将处于所述切割位置的每个马铃薯切割成切片，在进行下一个切片切割动作之前，离心力将每个马铃薯径向向外推进到切割位置。
92.根据权利要求91所述的方法，其中在所述步骤c中，被送入所述叶轮的马铃薯最初是未经切割的。
93.根据权利要求91或92所述的方法，其中至少一些细长的马铃薯的纵向长度是100mm至250mm，可选地，175mm至225mm，每个切片的最大宽度小于被切割的相应马铃薯的纵向长度，所述最大宽度可选地为95mm。
94.根据权利要求91-93中任一项所述的方法，其中所述马铃薯偏转表面在相应的取向元件的径向内部和径向外部之间延伸。
95.根据权利要求94所述的方法，其中相邻的取向元件的径向内部在周向方向被隔开，以限定喉道，马铃薯朝向所述切割头沿径向向外方向穿过所述喉道。
96.根据权利要求95所述的方法，其中所述喉道的宽度是70mm至150mm，可选地，70mm至140mm，进一步可选地，90mm至130mm，更进一步可选地，100mm至120mm，更进一步可选地，105mm至115mm。
97.根据权利要求95或96所述的方法，其中所述马铃薯偏转表面为横向构造，使朝向所述切割头沿径向向外的方向穿过相应喉道的马铃薯，以朝向相邻的取向元件的偏转方向偏转，所述相邻的取向元件限定了相应喉道的相对端。
98.根据权利要求91-97中任一项所述的方法，其中所述马铃薯偏转表面位于所述取向元件的第一侧上，所述取向元件的第二侧限定了马铃薯支撑表面。
99.根据权利要求98所述的方法，其中所述叶轮适于沿特定的旋转方向旋转，所述取向元件的所述第一侧是旋转后侧，所述取向元件的所述第二侧是旋转前侧。