专利名称：多功能高级厨刀的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及有一个或多个可卸刀片的手工刀或与其他用具结合的手工刀，具体地说是一种多功能高级厨房用刀具。
切菜刀是厨房必备之物，人们在食用蔬菜、肉类之前，一般都需要用刀加工成块状、条状、片状、丝状等，以方便食用，这些切菜刀大都是单刃刀，加工食物时只有一刀刃与食物接触，加工速度较慢，并且加工出的食物粗细、厚薄不易把握。现在通用的菜刀只有一边有刀刃，而且刀刃比较锋利，当用其来剁带骨肉时，刀刃容易伤损崩成缺口，从而缩短了菜刀的使用寿命。刀刃因长时间使用失去锋利，需磨刀刃，费工费时。人们加工花样食品时，配备工具繁多，花费大、占地方，操作繁索，影响加工蔬菜、肉类等食物的速度和质量。
本实用新型的目的在于提供一种结构简单、使用方便，集多种功能于一身的多功能高级厨刀。
本实用新型的目的是按如下方式实现的多功能高级厨刀，由刀架、擦片刀、平刀片、花样刀片组成，刀架上设有手柄、刀背、刀架刃，刀背上设有开瓶器，刀架刃上部设有刀片槽，平刀片或花样刀片装入刀片槽中，平刀片或花样刀片刀刃高度大于刀架刃高度，刀架中设有擦片刀凹槽，擦片刀装入擦片刀凹槽中。
所述的擦片刀中设有削皮刨和粗刮刀、细刮刀。所述的花样刀片中设有擦末齿、半园形刀、波纹形刀。
本实用新型的优点是明显的。具有体积小、功用多样、性能良好，结构简单。它除具备普通厨刀的功能之外，可以开启各种瓶盖、罐头盖等，还可以削皮、擦片、擦粗、细丝，花样刀片可切出手工无法制作的花样饭菜，去掉刀片后坚固的刀架刃可以用来剁骨头等。各种刀片因长时间使用失去锋利，不需启磨，更换新刀片即可，刀架使用永久，该厨刀加工出的饭菜花样繁多，艺术效果极佳，可使您食欲大增。本实用新型多功能高级厨刀集多种功能于一身，人们使用起来省时省力，且节省有限的厨房空间，完全适合现代人的生活节奏与要求，本厨刀结合中西餐饮文化，并具中国传统厨刀的特色，重要的是打破了传统厨刀的设计，完全可以取代传统的厨房刀具。
以下结合附图对本实用新型详细描述。
图1为本实用新型刀架结构示意图。
图2为平刀片示意图。
图3为花样刀片示意图。
多功能高级厨刀由刀架1、擦片刀2、平刀片3、花样刀片4组成。刀架1上设有手柄5、刀背6、刀架刃7，刀背6上设有园弧形口开瓶器8。刀架1中设有擦片刀凹槽9，擦片刀由不锈钢片制成，利用钢片弹性，擦片刀2插入擦片刀凹槽9中，擦片刀2中设有削皮刨11、粗刮刀12、细刮刀13，削皮刨11中有一长条形孔，孔的一边有刃，粗刮刀12、细刮刀13为多排弧形凸起刀刃，擦片刀2可用来削皮、擦片、擦粗、细丝、刮鱼鳞。刀架刃7上部设有刀片槽10，平刀片3和花样刀片4为台阶形不锈钢刀片，台阶高度与刀架1厚度相等，将平刀片3或花样刀片4插入刀片槽10中，刀片的一边靠在刀架1背面，刀片的刀刃一边与刀架刃7重合，刀片与刀架1表面平整，平刀片3或花样刀片4刀刃高度大于刀架刃7的高度。花样刀片4中设有擦末齿14，半园形刀15、波纹形刀16。擦片刀2和平刀片3、花样刀片4分别与刀架1利用刀片弹性插入。一般情况下，擦片刀2和平刀片3固定于刀架1之上。如需使用花样刀片4，取下平刀片3，直接插入花样刀片4即可。取下平刀片3和花样刀片4，刀架刃7即可用来剁带骨鸡、鸭、兔、鱼、排骨、猪蹄等，不伤刀刃。平刀片3因长时间使用失去锋利，不需启磨，更换新刀片即可。
权利要求1.多功能高级厨刀，其特征在于由刀架(1)、擦片刀(2)、平刀片(3)、花样刀片(4)组成，刀架(1)上设有手柄(5)、刀背(6)、刀架刃(7)，刀背(6)上设有开瓶器(8)，刀架刃(7)上部设有刀片槽(10)，平刀片(3)或花样刀片(4)插入刀片槽(10)中，平刀片(3)或花样刀片(4)刀刃高度大于刀架刃(7)高度，刀架(1)中设有擦片刀凹槽(9)，擦片刀(2)装入凹槽(9)中。
2.如权利要求1所述的多功能高级厨刀，其特征在于所述的擦片刀(2)中设削皮刨(11)和粗刮刀(12)、细刮刀(13)。
3.如权利要求1或2所述的多功能高级厨刀，其特征在于所述的花样刀片(4)中设有擦末齿(14)、半园形刀(15)、波纹形刀(16)。
专利摘要本实用新型多功能高级厨刀，由刀架、擦片刀、平刀片、花样刀片组成，它除具备普通厨刀的功能之外，可以开启各种瓶盖、罐头盖等，还可以削皮，擦片、擦粗、细丝、花样刀片可切出各式花样饭菜，刀架刃可以用来剁骨头等。本实用新型集多种功能于一身，具有体积小，功能多样、性能良好、结构简单、使用方便、省时省力。
文档编号B26B11/00GK2195415SQ9421407
公开日1995年4月26日 申请日期1994年6月13日 优先权日1994年6月13日
发明者王刚 申请人:王刚