1.一种视频监控系统，其特征在于，包括后台监控终端和现场监控设备；所述后台监控终端设置于用于监控生产车间的监控人员处；所述现场监控设备，设置于生产车间内；
所述现场监控设备，包括第一无线通信装置、摄像机、环境信息采集装置、灭火装置和第一控制器；所述第一控制器均与所述第一无线通信装置、摄像机、环境信息监测装置、灭火装置电性连接；所述环境信息采集装置，包括风速传感器、烟雾监测器、振动传感器和氧气浓度传感器，用于获取所述现场监控设备周围的风速值、烟雾浓度值、振动值以及氧气浓度值；所述摄像机，用于获取所述现场监控设备周围的视频图像信息；所述第一控制器，用于通过所述第一无线通信装置向所述后台监控终端传输监控数据；所述监控数据，包括所述现场监控设备周围的风速值、烟雾浓度值、振动值、氧气浓度值和视频图像信息；
所述后台监控终端，包括第二控制器、第二无线通信装置、存储器、显示器和指令输入设备；所述第二控制器均与所述第二无线通信装置、存储器、显示器和指令输入设备电性连接；所述第二控制器，用于通过第二无线通信装置接收所述第一无线通信装置传输的监控数据，并将所接收到的监控数据向所述存储器传输进行存储，同时将所述监控数据通过所述显示器向工作人员显示；所述第二控制器，还用于接收工作人员通过指令输入设备输入的灭火指令，通过所述第二无线通信装置向所述现场监控设备的第一控制器传输；所述第一控制器在接收到所述灭火指令后启动所述灭火装置。
2.如权利要求1所述的系统，其特征在于，
所述指令输入设备，包括键盘、语音识别设备中的一种或多种。
3.如权利要求1所述的系统，其特征在于，
所述第一无线通信装置或者第二无线通信装置，包括4G通信模块、NB-loT 通信模块、GPRS通信模块中的一种或多种。
4.如权利要求1所述的系统，其特征在于，
所述后台监控终端，还包括处理器和报警设备，所述处理器与所述报警设备电性连接；
所述处理器，用于将所述第二无线通信装置接收的监控数据，与所述处理器中预设的监控数据预设数值范围进行比对，判断所述监控数据是否处于所述监控数据预设数值范围内；若所述监控数据超出所述监控数据预设数值范围外时，所述处理器向所述报警设备传输报警信息进行报警。
5.如权利要求1所述的系统，其特征在于，
所述灭火装置，包括惰性气体喷洒设备、岩粉喷洒设备以及洒水喷淋设备中的一种或多种。
6.如权利要求5所述的系统，其特征在于，
所述岩粉喷洒设备，包括岩粉储存装置(21)，所述岩粉储存装置(21)的底端安装有喷射装置(23)，所述岩粉储存装置(21)的顶端安装有悬挂装置(22)，所述悬挂装置(22)上安装有固定装置(25)；
所述喷射装置(23)的外侧设置有基座(26)，所述基座(26)安装于所述岩粉储存装置(21)的底端，所述基座(26)设置为空腔型圆台；所述喷射装置(23)与所述岩粉储存装置(21)底部相接触的一侧设置有开关(211)；
所述悬挂装置(22)上设有第一连接板(27)，所述第一连接板(27)的上端通过紧固件(24)与所述悬挂装置(22)的下端固定连接，所述岩粉储存装置(21)的顶端处对称安装有第二连接板(28)与第三连接板(29)，所述第一连接板(27)设置于所述第二连接板(28)与所述第三连接板(29)之间，所述第一连接板(27)、第二连接板(28)与第三连接板(29)通过螺栓(210)固定连接。
7.如权利要求1所述的系统，其特征在于，
所述摄像机，包括一种防爆摄像设备；
所述防爆摄像设备，包括外壳(31)、摄像头壳体(32)、摄像头(33)和照明灯(34)，所述外壳(31)内侧设置有安装室(35)，所述摄像头壳体(32)安装于所述安装室(35)的开口处，所述摄像头壳体(32)上设置有光洞(36)，所述摄像头(33)设置于所述安装室(35)中并与所述光洞(36)对正设置；
所述安装室(35)靠近所述摄像头壳体(32)的一端设置有第一卡位槽(37)，所述第一卡位槽(37)上设置有钢化透明罩(38)，并与所述摄像头壳体(32)相接触；
所述第一卡位槽(37)内侧设置有第二卡位槽(39)，所述第二卡位槽(39)上设置有多个照明灯安装装置(310)，所述照明灯(34)安装于所述照明灯安装装置(310)上。
8.如权利要求7所述的系统，其特征在于，
所述钢化透明罩，包括一种防爆钢化玻璃；
所述防爆钢化玻璃，包括第一玻璃层(41)，所述第一玻璃层(41)的上方安装有防爆密封胶泥层(42)，所述第一玻璃层(41)的下方贴合安装有透明金属网格层(43)，所述透明金属网格层(43)的下方设有硅酸凝胶层(44)，所述硅酸凝胶层(44)的下表面安装有塑性树脂膜层(45)，所述塑性树脂膜层(45)的下方设置有第二玻璃层(46)；所述透明金属网格层(43)内填充有透明阻燃层。