一种高效琼胶冷却凝胶设备的制作方法
【专利摘要】本实用新型公开了一种高效琼胶冷却凝胶设备。该冷却凝胶设备包括对胶液进行控制流速和二次冷却的设备，能够将二次冷却后的胶液形成凝胶的长方形胶槽，二次冷却设备位于胶槽始端的正上方，胶槽的中间有两个水喷头；胶槽的末端是自动切割机，切割机下方有一个收集凝胶的收集槽。本实用新型采用的是一种连续、快速自然冷却的方法进行凝胶，利用该方法能够大大节约劳动成本，有效缩短生产时间，进而能够减少细菌对凝胶的污染概率，而且环保低能耗，仪器自动化程度高，操作简单。
【专利说明】一种高效琼胶冷却凝胶设备
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种高效的琼胶冷却凝胶方法及设备。
【背景技术】
[0002]琼胶是一种从红藻中提取出来的水溶性多糖，其在食品、轻工、医药及其它科研领城中有着广泛的应用。尤其是近十多年来，琼胶作为一种低热值保健食品原料，欧美、曰本等发达国家广泛应用琼胶加工成各种保健食品，很受梢费者的欢迎，使琼胶需求量大大增力口。我国目前琼胶产量约为10000吨/年,成为主要的琼胶出口国,但我国目前琼胶生产还远远满足不了国内外市场的需要要。制约我国琼胶生产的一个重要因素之一就是生产技术落后，生产周期长。在琼胶生产中一个比较突出的技术难题就是如何进行琼胶的高效冷却。
[0003]目前在对胶液进行冷却的方法主要有两大类，其中比较传统的方法是用盘子或胶槽等分装、自然冷却的传统工艺，这种方法需要较多的分装设备和劳力，设备占地空间较大，而且不能够连续生产；由于冷却时间长，增加了凝胶被污染的概率。当前比较先进的一些方法是采用冷却推条机进行生产，这种方法虽然缩短了冷却、凝胶的时间，减少了物料在流动过程中被细菌污染的机会，但此设备生产中需要大量的水和电等，能耗高，仪器复杂成本大，产量有限。因此，找到一种高效的琼胶冷却方法及设备具有十分重要的意义。
实用新型内容
[0004]本实用新型针对目前琼胶冷却凝胶耗时长，产量低，能耗高等难题而提供的一种可工业化的高效琼胶冷却凝胶方法及设备，而且仪器操作简便，自动化程度高，设备成本低。该方法及设备为琼胶生产的进一步工业化奠定了基础，具有广阔的应用前景。
[0005]一种高效的琼胶冷却凝胶设备，该设备是由能够控制流速并能够冷却胶液的悬空二次冷却凝胶设备，包括4根支持胶槽的支架的凝胶槽，和切割机下方的包括4根支持收集槽的支架的收集槽组成。
[0006]其中，所述的二次冷却凝胶设备包括:进胶管，流速控制阀，进胶管支架，所述流速控制阀连接在所述进胶管上面，所述进胶管支架的一端也是连接在进胶管上；
[0007]所述的凝胶槽包括:胶槽，水喷头，胶槽支架调节阀，凝胶电动切割机和胶槽支架，，所述水喷头和电动切割机用螺钉固定于胶槽上，所述胶槽支架的一端连接于胶槽上。
[0008]本实用新型的上述任一技术方案，所述的胶液二次冷却凝胶设备其位于胶槽始端正上方，其离胶槽的垂直距离是可调节的，并且该二次冷却凝胶设备设置有控制流速的的阀门，阀门共4个。
[0009]本实用新型的上述任一技术方案，所述的胶槽其长度为5?7m，宽度1.2?1.6m，胶槽2条长边的边缘中间各有一个可控流量的水喷头，其4根支架的高度可以调节。
[0010]本实用新型的上述任一技术方案，所述的电动切割机其固定于胶槽的末端。
[0011 ] 一种高效的琼胶冷却凝胶方法:
[0012]二次冷却阶段:调节悬空二次冷却设备阀门，使每个阀门的流速达到1000?1500ml/min。经过冷热交换器一次冷却的胶液在经过该部位后悬空二次冷却到30?33°C。
[0013]凝胶阶段:二次冷却后的胶液流到凝胶槽，在自身重力因素下胶液整体保持相对静止向胶槽末端流动，并在流动中温度进一步降低，形成30?40mm厚的凝胶。
[0014]凝胶破碎及收集:当凝胶运动到胶槽末端，电动切割机将凝胶切割成短胶条，并流到收集槽中，被自动装袋机装袋，以供压榨出水。
[0015]本实用新型的上述高效的琼胶冷却凝胶方法技术方案中，所述的二次冷却阶段的悬空冷却装置距离胶槽的距离20?30cm。
[0016]本实用新型的上述高效的琼胶冷却凝胶方法技术方案中，所述的凝胶阶段通过对胶槽支架的调节使胶槽与水平地面所成二面角为2?5°，凝胶在胶槽上的移动速度为10-15cm/min。当室温高于32°C时，需打开胶槽上的水喷头辅助冷却，水喷头流速:300?500ml/mino
[0017]本实用新型与现有的琼胶冷却方法和设备相比能有效缩短凝胶时间，节约劳动力，环保低能耗，减少凝胶被细菌感染的概率，产品质量稳定；同时该设备操作简单，自动化高，仪器造价成本低。
【专利附图】
【附图说明】
[0018]图1本实用新型中琼胶冷却凝胶的工艺流程图；
[0019]图2本实用新型中琼胶快速冷却凝胶的设备模式图；
[0020]图中:1-进胶管，2-流速控制阀，3-进胶管支架(高度可调)，4-胶槽，5-水喷头，6-胶槽支架调节阀，7-电动切割机，8-胶槽支架，9-收集槽，10-收集槽支架，11-凝胶出□。
【具体实施方式】
[0021]实施例1
[0022]以龙须菜制备的琼胶液冷却凝胶为例，对实施方法和设备进行讲述。
[0023]1、冷却凝胶设备的建立，按图2所示建立琼胶液的冷却凝胶设备
[0024](I) 二次冷却凝胶设备:调节二次冷却设备的四个阀门使其距离胶槽的垂直距离25cm0
[0025](2)胶槽:长度为6m，宽度1.2m，胶槽中间有两个水喷头。
[0026](3)凝胶切割收集:切割机是电动切割机，切割后的凝胶短条状，切割后调到收集槽中，收集槽长1.4m，宽30cm。
[0027]该设备包括:能够控制流速并冷却胶液的悬空二次冷却设备；凝胶槽；切割机下方的包括4根支持收集槽的支架的收集槽9 ；
[0028]其中，所述二次冷却设备包括进胶管1，流速控制阀2，进胶管支架3，所述流速控制阀2连接在所述进胶管I上面，所述进胶管支架3的一端也是连接在进胶管I上；
[0029]所述凝胶槽包括胶槽4，水喷头5，胶槽支架调节阀6，电动切割机7，胶槽支架8，所述水喷头5和电动切割机7用螺钉固定于胶槽4上，所述胶槽支架8的一端连接于胶槽4上。
[0030]所述的二次冷却设备整体位于胶槽4始端正上方，其离胶槽4的垂直距离是可调节的，该二次冷却设备设置有控制流速的阀门。
[0031]所述的阀门共4个。
[0032]所述的胶槽4长度为5?7m，宽度1.2?1.6m,所述胶槽4的2条长边的边缘中间各有一个可控流量的水喷头。
[0033]所述的胶槽4的4根支架的高度可以调节。
[0034]所述的凝胶电动切割机7其固定于所述胶槽4的末端。
[0035]2、一种高效的琼胶冷却凝胶方法，其工艺流程如下:
[0036](I) 二次冷却阶段:调节悬空二次冷却设备阀门，使每个阀门的流速达到IOOOml/min。经过冷热交换器一次冷却的胶液经过该部位后悬空二次冷却到30?35°C。
[0037](2)凝胶阶段:调节使胶槽与水平地面所成二面角为3°，凝胶在胶槽上的移动速度为12cm/min。当室温高于32°C时，需打开胶槽上的水喷头，辅助冷却。二次冷却后的胶液流到凝胶槽，在自身重力因素下胶液整体保持相对静止向胶槽末端流动，并在流动中温度降低到凝固温度以下形成30?40cm厚的凝胶。
[0038](3)凝胶破碎及收集阶段:当凝胶运动到胶槽末端，电动切割机将凝胶切割成短胶条，并流到收集槽中，被自动装袋机装袋，以供压榨出水。
[0039]实施例2
[0040]以印尼江蓠制备的琼胶液冷却凝胶为例，对实施方法和设备进行讲述。
[0041]1、冷却凝胶设备的建立，按图2所示建立琼胶液的冷却设备
[0042](I) 二次冷却凝凝胶设备:调节二次冷却设备的四个阀门使其距离胶槽的垂直距离 30cm。
[0043](2)胶槽:长度为7m，宽度1.5m，胶槽中间有两个水喷头。
[0044](3)凝胶切割收集:切割机是电动切割机，切割后的凝胶短条状，切割后调到收集槽中，收集槽长1.4m，宽30cm。
[0045]该设备包括:能够控制流速并冷却胶液的悬空二次冷却设备；凝胶槽；切割机下方的包括4根支持收集槽的支架的收集槽9 ；
[0046]其中，所述二次冷却设备包括进胶管1，流速控制阀2，进胶管支架3，所述流速控制阀2连接在所述进胶管I上面，所述进胶管支架3的一端也是连接在进胶管I上；
[0047]所述凝胶槽包括胶槽4，水喷头5，胶槽支架调节阀6，电动切割机7，胶槽支架8，所述水喷头5和电动切割机7用螺钉固定于胶槽4上，所述胶槽支架8的一端连接于胶槽4上。
[0048]所述的二次冷却设备整体位于胶槽4始端正上方，其离胶槽4的垂直距离是可调节的，该二次冷却设备设置有控制流速的阀门。
[0049]所述的阀门共4个。
[0050]所述的胶槽4长度为5?7m，宽度1.2?1.6m,所述胶槽4的2条长边的边缘中间各有一个可控流量的水喷头。
[0051]所述的胶槽4的4根支架的高度可以调节。
[0052]所述的凝胶电动切割机7其固定于所述胶槽4的末端。
[0053]2、一种高效的琼胶冷却凝胶方法，其工艺流程如下:
[0054](I) 二次冷却阶段:调节悬空二次冷却设备阀门，使每个阀门的流速达到IOOOml/min。经过冷热交换器一次冷却的胶液经过该部位后悬空二次冷却到32?35°C。
[0055](2)凝胶阶段:调节使胶槽与水平地面所成二面角为2°，凝胶在胶槽上的移动速度为lOcm/min。打开胶槽上的水喷头，辅助冷却。二次冷却后的胶液流到凝胶槽，在自身重力因素下胶液整体保持相对静止向胶槽末端流动，并在流动中温度降低到凝固温度以下形成30?35cm厚的凝胶。
[0056](3)凝胶破碎及收集阶段:当凝胶运动到胶槽末端，电动切割机将凝胶切割成短胶条，并流到收集槽中，被自动装袋机装袋，以供压榨出水。
【权利要求】
1.一种高效琼胶冷却凝胶设备，其特征在于:该设备包括:能够控制流速并冷却胶液的悬空二次冷却设备；凝胶槽；切割机下方的包括4根支持收集槽的支架的收集槽(9)； 其中，所述二次冷却设备包括进胶管(1)，流速控制阀(2)，进胶管支架(3)，所述流速控制阀(2 )连接在所述进胶管(I)上面，所述进胶管支架(3 )的一端也是连接在进胶管(I)上； 所述凝胶槽包括胶槽(4)，水喷头(5 )，胶槽支架调节阀(6 )，电动切割机(7 )，胶槽支架(8)，所述水喷头(5)和电动切割机(7)用螺钉固定于胶槽(4)上，所述胶槽支架(8)的一端连接于胶槽(4)上。
2.根据权利要求1所述的琼胶冷却凝胶设备，其特征在于:所述的二次冷却设备整体位于胶槽(4)始端正上方，其离胶槽(4)的垂直距离是可调节的，该二次冷却设备设置有控制流速的阀门。
3.根据权利要求2所述的琼胶冷却凝胶设备，其特征在于:所述的阀门共4个。
4.根据权利要求1所述的琼胶冷却凝胶设备，其特征在于:所述的胶槽(4)长度为5?7m,宽度1.2?1.6m，所述胶槽(4)的2条长边的边缘中间各有一个可控流量的水喷头。
5.根据权利要求4所述的琼胶冷却凝胶设备，其特征在于:所述的胶槽(4)的4根支架的高度可以调节。
6.根据权利要求1所述的琼胶冷却凝胶设备，其特征在于:所述的凝胶电动切割机(7)其固定于所述胶槽(4)的末端。
【文档编号】C08L5/12GK203683442SQ201320636098
【公开日】2014年7月2日 申请日期:2013年10月15日 优先权日:2013年10月15日
【发明者】麦伟群, 麦克, 谷洋洋, 杜虹 申请人:汕头市澄海区琼胶厂, 汕头大学