1.一种用于对含木聚糖的底物中的木聚糖进行降解和/或改性的方法，其中所述方法包括将该含木聚糖的底物与家族AA9的溶解性多糖单加氧酶(LPMO)进行接触的步骤，其中所述LPMO是嗜热毁丝霉(Myceliophthorathermophila，Mt)LPMO9A或其具有木聚糖氧化活性的同源物、变体或片段，并且其中所述含木聚糖的底物进一步包含电子供体和纤维素或进一步与电子供体和纤维素接触。
2.根据权利要求1所述的方法，其中所述LPMO是包含与SEQ ID NO:1至少80％同一的氨基酸序列或由其组成的酶。
3.根据权利要求1或2所述的方法，其中所述LPMO是具有由SEQ ID NO:1表示的氨基酸序列的MtLPMO9A。
4.根据以上权利要求中任一项所述的方法，其中所述方法进一步包括葡聚糖降解和/或改性。
5.根据以上权利要求中任一项所述的方法，其中所述含木聚糖的底物包含一种或多种另外的酶或进一步与一种或多种另外的酶进行接触，其中优选地所述另外的酶中的至少一种是糖基水解酶，优选内切葡聚糖酶。
6.根据以上权利要求中任一项所述的方法，其中所述方法包括纤维素的和/或与半纤维素缔合的纤维素的降解和/或改性。
7.根据以上权利要求中任一项所述的方法，其中所述含木聚糖的底物包含面粉或由其组成。
8.一种用于制备烘焙组合物的方法，其中所述方法包括将含木聚糖的底物与如权利要求1-3中任一项所定义的LPMO进行接触，其中所述含木聚糖的底物包含面粉或由其组成，并且其中所述含木聚糖的底物进一步包含电子供体和纤维素或进一步与电子供体和纤维素进行接触。
9.一种呈液体、糊剂或固体配制品的面包改良剂，其包含如权利要求1-3中任一项所定义的LPMO、电子供体和任选地一种或多种另外的酶，其中优选地所述一种或多种另外的酶中的至少一种是糖基水解酶，优选内切葡聚糖酶。
10.根据权利要求9所述的面包改良剂，其进一步包含葡糖淀粉酶、α-淀粉酶、木聚糖酶、蛋白酶、脂肪酶和磷脂酶中的至少一种。
11.根据权利要求9或10所述的面包改良剂，其中所述配制品是具有颗粒或粉末的物理外观的固体配制品。
12.一种烘焙组合物，其包含含木聚糖的底物、纤维素和根据权利要求9-11中任一项所述的面包改良剂，其中所述含木聚糖的底物至少包含面粉。
13.根据权利要求12所述的烘焙组合物，其中所述面粉是全谷物粉。
14.根据权利要求12或13所述的烘焙组合物，其进一步包含以下各项中的至少一种：化学离去剂、发酵剂、面包酵母、蛋白质、面筋、大豆、全蛋、蛋黄、蛋清、氧化剂、溴酸钾、碘酸钾、偶氮二甲酰胺、过硫酸铵、氨基、糖和盐、脂肪、乳化剂。
15.根据权利要求1-3中任一项所定义的LPMO、根据权利要求9-11中任一项所述的面包改良剂、和/或根据权利要求12-14中任一项所述的烘焙组合物在根据权利要求1-8中任一项所述的方法中的用途。