技术总结
本发明涉及保健饮料领域，尤其是涉及一种龙眼核酒饮料。包含以下重量份数原料：龙眼核40‑80份、桑葚5‑8份、紫苏子2‑6份、墨旱莲3‑5份、杜仲3‑10份、熟地2‑5份、川芎2‑4份、苍术1‑2份、桃金娘果5‑7份、酸浆果1‑3份；制备方法为：a.原料处理：对原料进行初步处理；b.中药提取：提取中药有效成分；c.糊化：龙眼核粉加入α‑淀粉酶，液化得到糊化物；d.糖化：糊化物加入糖化酶进行糖化；e.调配：加水调糖，煮至沸腾，保温；f.发酵浸泡：糖化物添加啤酒干酵母及紫苏子粉发酵；将榨汁和残渣加入酿酒酵母发酵；再将发酵后产物和中药提取液混合静置即可。本发明拓宽龙眼核应用，产品具有良好保健作用。
技术研发人员：零东宁;孙健;李昌宝;李丽;李杰民;何雪梅;盛金凤;刘国明;唐雅园
受保护的技术使用者：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
文档号码：201710018182
技术研发日：2017.01.10
技术公布日：2017.05.10