本发明设计一种保健酒制备方法,特别涉及一种桃金娘保健酒及其制作方法。
背景技术:
桃金娘,果实含有黄酮类、酚性成分,还有较为全面的营养成分,其中含粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、木质素、还原糖、维生素C、维生素H、S-胡萝卜素、天门氡氨酸、缬氨酸、色氨酸、丙氨酸、谷氨酸,以及多种人体所需的矿物质。其味甘,涩,性平,归肝、肺、脾经, 具有补血,滋养,安胎的功效,主治贫血,病后体虚,神经衰弱,耳鸣,遗精。
桑椹性味甘寒,具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿,保健,消暑的鲜果,在本草纲目中有记载其特殊功效。
灵芝孢子粉含有丰富的灵芝多糖、三萜类的灵芝酸、腺嘌呤核苷和有机硒元素。灵芝孢子粉可增强免疫系统的机能,预防和治疗肿瘤及癌症;降低血压,预防心血管疫病的产生,刺激胰岛素的分泌,降低血糖浓度,加速血液微循环,提高血液供氧能力,降低机体静止状态下的无效耗氧量,消除体内自由基,提高机体细胞膜的封闭度,抗放射,提高肝脏、骨髓、血液合成 DNA,RNA,蛋白质的能力,延长寿命等。
黄酒以大米、黍米、粟为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。
单独的桃金娘泡酒或黄酒口味单一,营养成分不均衡,保健作用不够全面。
技术实现要素:
本发明的目的在于克服现有技术不足,提供一种桃金娘保健酒及其制作方法。
本发明是这样实现的:
一种桃金娘保健酒,其由如下重量比的原料制成:含桃金娘8-15%,桑葚1-3%,灵芝孢子粉0.5-2%,余量为黄酒。
优选的,所述桃金娘保健酒由如下重量比的原料制成:含桃金娘12%,桑葚1.5%,灵芝孢子粉0.8%,余量为黄酒。
优选的,所述桃金娘为新鲜桃金娘果实。
优选的,所述桑葚为新鲜桑葚果实。
优选的,所述黄酒的酒精含量为15-20%。
上述桃金娘保健酒制备方法,包括以下步骤:
(1)将灵芝孢子粉进行破壁处理;
(2)将新鲜桃金娘果实与新鲜桑葚果实洗净,晾干,与破壁的灵芝孢子粉混合均匀;
(3)将(2)制得的原料放入黄酒中,阴凉处密封浸泡15-20天,每天摇匀一次;
(4)过滤,得桃金娘保健酒。
优选的,步骤(1)中,所述破壁控制灵芝孢子粉破壁率大于99%。
优选的,步骤(3)中,所述密封浸泡控制温度为20-25℃。
与现有技术相比,本发明具有如下优点:
1、将桃金娘、桑葚、灵芝孢子粉和黄酒结合,营养元素均衡,保健作用大大提高。
2、对灵芝孢子粉进行了破壁处理,将细胞壁坚硬的几丁质纤维素除去,细胞内营养成分更容易溶解,提高保健成分提取的效率。
3、桃金娘和桑葚为新鲜果实,药用成分提取速率加快,缩短生产周期。
4、制成的桃金娘保健酒兼有桃金娘、桑葚的果香和黄酒的清香,口感舒适,适合广大消费者饮用。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进一步详细说明。
实施例1
一种桃金娘保健酒,其由如下重量比的原料制成:含新鲜桃金娘果实12%,新鲜桑葚果实1.5%,灵芝孢子粉0.8%,余量为酒精含量为20%的黄酒。
上述桃金娘保健酒制备方法,包括以下步骤:
(1)将灵芝孢子粉进行破壁处理,控制灵芝孢子粉破壁率大于99%;
(2)将新鲜桃金娘果实与新鲜桑葚果实洗净,晾干,与破壁的灵芝孢子粉混合均匀;
(3)将(2)制得的原料放入黄酒中,阴凉处控制温度为20-25℃,密封浸泡20天,每天摇匀一次;
(4)过滤,得桃金娘保健酒。
实施例2
一种桃金娘保健酒,其由如下重量比的原料制成:含新鲜桃金娘果实8%,新鲜桑葚果实3%,灵芝孢子粉0.5%,余量为酒精含量为20%的黄酒。
上述桃金娘保健酒制备方法,包括以下步骤:
(1)将灵芝孢子粉进行破壁处理,控制灵芝孢子粉破壁率大于99%;
(2)将新鲜桃金娘果实与新鲜桑葚果实洗净,晾干,与破壁的灵芝孢子粉混合均匀;
(3)将(2)制得的原料放入黄酒中,阴凉处控制温度为20-25℃,密封浸泡15天,每天摇匀一次;
(4)过滤,得桃金娘保健酒。
实施例3
一种桃金娘保健酒,其由如下重量比的原料制成:含新鲜桃金娘果实15%,新鲜桑葚果实1%,灵芝孢子粉2%,余量为酒精含量为15%的黄酒。
上述桃金娘保健酒制备方法,包括以下步骤:
(1)将灵芝孢子粉进行破壁处理,控制灵芝孢子粉破壁率大于99%;
(2)将新鲜桃金娘果实与新鲜桑葚果实洗净,晾干,与破壁的灵芝孢子粉混合均匀;
(3)将(2)制得的原料放入黄酒中,阴凉处控制温度为20-25℃,密封浸泡18天,每天摇匀一次;
(4)过滤,得桃金娘保健酒。
实施例4
一种桃金娘保健酒,其由如下重量比的原料制成:含新鲜桃金娘果实10%,新鲜桑葚果实2%,灵芝孢子粉1.5%,余量为酒精含量为18%的黄酒。
上述桃金娘保健酒制备方法,包括以下步骤:
(1)将灵芝孢子粉进行破壁处理,控制灵芝孢子粉破壁率大于99%;
(2)将新鲜桃金娘果实与新鲜桑葚果实洗净,晾干,与破壁的灵芝孢子粉混合均匀;
(3)将(2)制得的原料放入黄酒中,阴凉处控制温度为20-25℃,密封浸泡16天,每天摇匀一次;
(4)过滤,得桃金娘保健酒。