1.一种桃红起泡酒的制备工艺，其特征在于，所述工艺包括，成熟红葡萄和成熟白葡萄分别经压榨、澄清、发酵后进行二次澄清，将得到的红葡萄酒和白葡萄酒按体积比(1-10)：(90-99)混合后进行二次发酵和三次澄清，得到桃红起泡酒。
2.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述压榨过程中，加入纯度大于50％的焦亚硫酸钠，优选地，加入焦亚硫酸钠的量为每吨葡萄汁加入100-150g。
3.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述澄清过程中，加入果胶酶，优选地，所述果胶酶的加入量为每吨葡萄汁加入30-50g果胶酶，更优选地，所述澄清的时间为3-10天。
4.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述发酵的酵母添加量为，每吨葡萄汁添加250-350g，优选地，所述酵母选用诺盟STR，更优选地，所述发酵的温度为13-15℃，优选地，发酵时间为25-30天。
5.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述发酵过程中，当酒精度达到10-12％VOL时，将温度降至0-6℃中止发酵。
6.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述二次澄清每吨葡萄汁加入800-1200g的膨润土和30-50g的植物胶，于0-6℃下澄清6个月以上。
7.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述二次发酵为罐式发酵，所述发酵使用的酵母为150-250g/t的水果乐泡酵母，优选地，发酵过程中添加50-150g/t的香槟纽崔芬。
8.根据权利要求7所述的工艺，其特征在于，所述二次发酵的温度为13-15℃，优选地，在罐内压力达到0.6MPa时降温至0-6℃并中止发酵，更优选地，二次发酵后的三次澄清为，在0-6℃的条件下自然澄清6个月以上。
9.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所使用的葡萄是山葡萄，所述山葡萄的含糖量大于250g/L，优选地，所述红葡萄的品种为北冰红，所述白葡萄的品种为公主白。
10.使用权利要求1中所述的工艺制备的桃红起泡酒，优选地，所述桃红起泡酒的酒精度为10-12％vol,总糖为以葡萄糖计50-70g/L，总酸为以酒石酸计8-10g/L，干浸出物大于20g/L，总硫小于80mg/L，20℃时，压力大于0.35MPa。