技术特征：
技术总结
本发明涉及石榴的副产品加工技术领域，公开了一种风味独特的营养发酵石榴酒，按照重量份计由以下原料制成：甜石榴80‑90份、酸石榴60‑70份、蓝莓汁8‑10份、发酵液6‑8份、芦荟液1‑2份，在石榴酒的酿制中，选择了甜石榴和酸石榴一同发酵，经过试验得到的配比不仅解决了单一甜石榴发酵酒风味不足的问题，又可使发酵更彻底，添加的蓝莓汁和芦荟液含有丰富的营养保健成分，并且具有抑菌作用，培养制得的发酵液可增强发酵酒的稳定性，加快酒的成熟，将石榴皮和石榴种子分开处理，提取其中富含的鞣花酸和没食子酸，得到的发酵石榴酒风味独特，色泽较好，营养保健价值很高。
技术研发人员：王传龙
受保护的技术使用者：蚌埠市涂山村富民石榴专业合作社
技术研发日：2017.05.22
技术公布日：2017.09.12