技术特征：
技术总结
本申请提供一种泡菜发酵容器及系统，泡菜发酵容器包括：罐体、吊轨承载支架、容置网兜及存取隔离部；存取隔离部与罐体连接处设置有隔离闸门，隔离闸门打开时，吊轨承载支架可以在驱动组件的驱动下将容置网兜从罐体移动至存取隔离部内；存取隔离部的底部通过液体单通阀门与罐体连接，存取隔离部的上部设置有气体加压装置，气体加压装置可向存取隔离部内充入不含氧的气体，使存取隔离部中的发酵液通过液体单通阀门进入罐体；存取隔离部设置有取物闸门，取物闸门打开时允许存取隔离部中的容置网兜被取出。如此，使得存取泡菜的整个过程中发酵液都不会与空气接触，最大限度地保护了乳酸菌的生存环境，防止了发酵液被破坏或被污染。
技术研发人员：何艳平;卢伟;夏勇
受保护的技术使用者：四川老坛子食品有限公司
技术研发日：2018.04.03
技术公布日：2018.08.21