本技术属于酿酒领域，具体地说，尤其是一种用于家庭自用的梅子酒的制作。
背景技术：
青梅在我国广泛分布，并且已经有近千年的历史，其分布于四川、贵州、西藏等铰接处的高原一带，因其果肉中含有较多的营养元素而广受欢迎。青梅可用来制作梅子酒，梅子酒不仅含有丰富的营养物质，而且还具有酸甜可口、无刺激性的感官体验、果香浓郁等特点，深受人们的喜爱。而如何在家中自行酿造出如酿酒厂中生产的梅子酒品质相近的产品，则是需要解决的问题之一。
技术实现要素：
本发明要求保护的是一种家庭自用梅子酒制作方法，能够在家中就可以实现梅子酒的制作，并且接近于工厂中酿造的品质。
具体内容如下：一种家庭自用梅子酒制作方法，其特征在于：其包括以下步骤，
一、取九分熟的青梅，用清水洗净、沥干水分后放在阴凉处晾干；
二、将步骤一种的青梅去核，将去核后的青梅按照重量比1：0.05：0.01的比例与花椒、甘草一同腌制，腌制时间为1~2天；
三、待步骤二中的青梅颜色转变为金黄色后，将青梅挑出并进行打浆；
四、将步骤三中打浆后的梅子浆液加入白砂糖，两者之间的重量比为1：1.5进行密封发酵；
五、将上述发酵后的液体进行过滤，过滤后得到澄清的酒液；
六、将步骤五中的处理好的酒液放入到灭菌好的酒瓶中进行封盖。
好的效果：
采用本方法能够有效增加家庭中自己酿造梅子酒的成功率，且品质不输于工厂中专业生产的梅子酒，且能够存放一定的时间。
具体实施方式
实施例1：一、取九分熟的青梅，用清水洗净、沥干水分后放在阴凉处晾干；
二、将步骤一种的青梅去核，将去核后的青梅按照重量比1：0.05：0.01的比例与花椒、甘草一同腌制，腌制时间为1天；
三、待步骤二中的青梅颜色转变为金黄色后，将青梅挑出并进行打浆；
四、将步骤三中打浆后的梅子浆液加入白砂糖，两者之间的重量比为1：1.5进行密封发酵；
五、将上述发酵后的液体进行过滤，过滤后得到澄清的酒液；
六、将步骤五中的处理好的酒液放入到灭菌好的酒瓶中进行封盖。
实施例2：一、取九分熟的青梅，用清水洗净、沥干水分后放在阴凉处晾干；
二、将步骤一种的青梅去核，将去核后的青梅按照重量比1：0.05：0.01的比例与花椒、甘草一同腌制，腌制时间为2天；
三、待步骤二中的青梅颜色转变为金黄色后，将青梅挑出并进行打浆；
四、将步骤三中打浆后的梅子浆液加入白砂糖，两者之间的重量比为1：1.5进行密封发酵；
五、将上述发酵后的液体进行过滤，过滤后得到澄清的酒液；
六、将步骤五中的处理好的酒液放入到灭菌好的酒瓶中进行封盖。