技术特征：
技术总结
本发明公开了一种九斤黄山药保健酒，属于食品加工技术领域，具体包括糯米60～80份、山药30～50份、中国肉桂皮酊1～10份、麦曲0.3～0.4份、神曲0.12～0.16份、水适量；本发明通过中国肉桂皮酊非竞争性抑制和山楂酊竞争性抑制多酚氧化酶，再由松香季戊四醇酯消耗受氢体氧，能够有效的抗褐变，减少蛋白质、氨基酸等的氧化，提高山药酒的稳定性和营养价值，使得所制备的山药酒呈浅黄色，清澈透明，货架期长，且诸香协调，醇甜绵厚，回味悠长。
技术研发人员：邹涛;王希;邹梦琪
受保护的技术使用者：襄阳农博源农业有限公司
技术研发日：2018.12.25
技术公布日：2019.02.22