1.一株类肠膜魏斯氏菌(weissellaparamesenteroides)lcw-28，已于2020年11月27日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为cctccm2020778，保藏地址为中国，武汉，武汉大学。
2.一种发酵剂，其特征在于，含有权利要求1所述类肠膜魏斯氏菌lcw-28。
3.一种提高酱油风味物质含量的方法，其特征在于，所述方法是在酱油发酵过程中添加权利要求1所述类肠膜魏斯氏菌lcw-28或权利要求2所述发酵剂。
4.根据权利要求3所述方法，其特征在于，权利要求1所述类肠膜魏斯氏菌lcw-28或权利要求2所述发酵剂在发酵体系中的终浓度为1.0×106～1.0×108cfu/g。
5.根据权利要求3所述方法，其特征在于，酱油发酵过程中还添加了酵母。
6.根据权利要求5所述方法，其特征在于，所述酵母与权利要求1所述类肠膜魏斯氏菌或权利要求2所述发酵剂的添加数量比为1:1。
7.根据权利要求6所述方法，其特征在于，所述酵母为鲁氏接合酵母zq-01。
8.制备权利要求2所述发酵剂的方法，其特征在于，将权利要求1所述的类肠膜魏斯氏菌lcw-28活化，将活化后得到的菌液经离心、收集沉淀后，在沉淀中加入缓冲液和冷冻保护剂得到重悬液，将重悬液经真空冷冻干燥处理得到发酵剂。
9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，所述缓冲液为0.1～0.3m磷酸盐缓冲液和/或0.5～1％的生理盐水和/或双蒸水，冷冻保护剂为10～20％的甘油和/或8～12％的海藻糖。
10.权利要求1所述类肠膜魏斯氏菌或权利要求2所述发酵剂，或权利要求3～6任一所述方法在发酵酱油中的应用。