1.一种缓释香味香料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤a1，将半纤维素-壳寡糖溶解在去离子水中，控制溶解温度35-40℃，搅拌速度为400-450rpm，直至半纤维素-壳寡糖彻底溶解，制得半纤维素-壳寡糖溶液；
步骤a2，将鸢尾酮加入步骤a1制备的半纤维素-壳寡糖溶液，再加入乳化剂，于40-50khz频率下进行超声处理15-20分钟，制得鸢尾酮乳化液；
步骤a3，向步骤a2制备的鸢尾酮乳化液中加入去离子水，保持40-45℃，于200-250rpm速率下持续搅拌20-30分钟，然后滴加乙酸溶液调整ph至4-4.5后，进行5-8℃的冰浴20-25分钟，保持温度不变，再加入谷氨酰胺转氨酶固化反应3-4小时，制得复合溶液；
步骤a4，将步骤a3制备的复合溶液进行过滤，弃去滤液，滤饼用去离子水洗涤2-3次后，进行-35℃的真空冷冻干燥，干燥时间为24-36小时，制得缓释香味香料。
2.根据权利要求1所述的一种缓释香味香料的制备方法，其特征在于：步骤a1所述的半纤维素-壳寡糖、去离子水的用量比为0.5-1g：100ml。
3.根据权利要求1所述的一种缓释香味香料的制备方法，其特征在于：步骤a2所述的鸢尾酮、乳化剂的用量为0.5-1g：0.02-0.05g，乳化剂为吐温40。
4.根据权利要求1所述的一种缓释香味香料的制备方法，其特征在于：步骤a3所述的去离子水的用量为40-50ml，谷氨酰胺转氨酶和半纤维素-壳寡糖的质量比为0.5:1，乙酸溶液的质量分数为10％。
5.根据权利要求1所述的一种缓释香味香料的制备方法，其特征在于：所述的半纤维素-壳寡糖由如下步骤制成：
步骤s1，将壳聚糖溶解在乙酸溶液中，过滤去除不溶物，溶液用氢氧化钠溶液调节ph至5-5.5，然后将此溶液置于55℃恒温摇床中，110rpm的速率振动，同时加入中性蛋白酶，反应2-3小时后，进行100℃沸水浴10-15分钟灭酶，再过滤，滤液减压浓缩，用氢氧化钠溶液调节ph至9，加入20-30ml无水乙醇获得沉淀，沉淀用无水乙醇洗涤2-3次，再置于70-80℃真空干燥箱中干燥3-5小时，制得壳寡糖；
步骤s2，取壳寡糖溶解于乙酸溶液中，220-250rpm磁力搅拌下加入水溶性半纤维素木聚糖，用1mol/l的氢氧化钠溶液调节ph至8.5-9.0，然后置于100-110℃油浴反应4-5小时后，转移至冰水浴中冷却至常温，加入乙醇-丙酮混合溶剂，过滤，得到沉淀，用无水乙醇洗涤沉淀2-3次，置于40-50℃真空干燥箱中干燥2-3小时，制得半纤维素-壳寡糖。
6.根据权利要求5所述的一种缓释香味香料的制备方法，其特征在于：步骤s1所述的壳聚糖、乙酸溶液、中性蛋白酶的用量比为8-12g：200-220ml：0.05-0.08g，乙酸溶液的体积分数1％，氢氧化钠溶液的质量分数为10％。
7.根据权利要求5所述的一种缓释香味香料的制备方法，其特征在于：步骤s2所述的壳寡糖、乙酸溶液、水溶性半纤维素木聚糖、乙醇-丙酮混合溶剂的用量比为3-4g：80-100ml：2-3g：150-180ml，乙酸溶液的体积分数为2％，乙醇-丙酮混合溶剂中乙醇和丙酮的体积比为1:1。