1为本发明工艺流程图。
【具体实施方式】
[0033]本发明实施方式包括以下步骤:
(I)将原料粉碎成细粉，加适量水，并加入生物酶，调节PH，50°C保温一定时间，过滤。
[0034](2)将滤液，用酸调节PH1-2，通过大孔吸附树脂吸附，水洗涤至流出液PH5，再用含水乙醇洗脱。
[0035](3)将下柱液用调节PH4-5，减压浓缩至密度1.30，得黑米糖浆。
[0036](4)将(3)中洗脱液减压浓缩至密度1.10-1.2，得浓缩液。
[0037](5)将浓缩液冷冻干燥或喷雾干燥，得花青素。
[0038](6)将(2)中滤饼，加水4-8倍量，调节PH4-5，加生物复合酶，50_60°C保温2_4h，过滤，得滤饼。
[0039](7)将滤饼，加4-8倍量碱水，50-60°C保温提取2_4h，过滤，得滤液。
[0040](8)将滤液，加酸调节PH3-5，加热煮沸，过滤，用适量水洗涤，得滤饼。
[0041](9)将滤饼，60_70°C干燥，或加水搅拌混匀，喷雾干燥，得黑米蛋白。
[0042]下面结合具体实例对本发明技术方案做进一步说明。
[0043]实例一:取黑米1kg，粉碎成细粉，加入8倍量水，用盐酸调节PH5.0，加入淀粉酶，70°C保温4h，过滤，滤液通过AB-8大孔吸附树脂，下柱液浓缩至密度1.30，得黑米糖浆821g?树脂用纯化水5倍量洗涤，再用80%乙醇解析，解析液50°C减压浓缩至密度1.10，喷雾干燥，得黑米花青素，11.2g，含量25.8%。滤渣加入4倍量水，用柠檬酸调节PH4.8，50°C保温4h，过滤，滤饼加4%氢氧化钠溶液8倍量，70°C保温提取2h，过滤，滤液用盐酸调节PH3.5，加热至85°C，静置，过滤，滤饼，置70-80°C干燥，得黑米蛋白80g，蛋白含量75%。
[0044]实例二:取黑米渣1kg，粉碎成细粉，加入5倍量水，用柠檬酸酸调节PH4.5，加入糖化酶，90°C保温2h，过滤，滤液通过XDA-6大孔吸附树脂，下柱液浓缩至密度1.32，得黑米糖浆546g。树脂用纯化水5倍量洗涤，再用60%乙醇解析，解析液60°C减压浓缩至密度
1.15，-40°C冷冻干燥，得黑米花青素13.4g，含量27.2%。滤渣加入8倍量水，用柠檬酸调节PH4.8，50°C保温4h，过滤，滤饼加4%氢氧化钠溶液6倍量，70°C保温提取lh，过滤，滤液用盐酸调节PH5，加热至98°C，静置，过滤，滤饼，加10倍量水，搅拌均匀，喷雾干燥，得黑米蛋白123g,蛋白含量80.2%ο
[0045]尽管以上实例对本发明的实施方案进行描述，但本发明并不局限于上述计提实例，上述实例仅仅是示意性的、指导性的，而非限制性的。本领域的普通技术人员在本说明书的启示下，在不脱离本发明权利要求所保护范围的情况下，还可以做出很多形式，这些均属于本发明保护之列。
【主权项】
1.一种生物酶法从黑米中生产黑米花青素、黑米糖浆、黑米蛋白的联产方法，其特征在于按照以下步骤实施: (1)以黑米糙米或黑米加工过程米澄及米糠为原料，粉碎成细粉，加8-10倍水，并加入淀粉酶或糖化酶作为生物酶，调节PH至4-6，45-70°C保温2_4小时，过滤，滤饼备用； (2)将滤液，用酸调节PH1-2，通过大孔吸附树脂吸附，水洗涤至流出液PH5，再用含水乙醇洗脱； (3)将下柱液用调节PH4-5，减压浓缩至密度1.30，得黑米糖浆； (4)将(3)中洗脱液减压浓缩至密度1.10-1.2，得浓缩液； (5)将浓缩液冷冻干燥或喷雾干燥，得花青素； (6)将(1)中滤饼，加水4-8倍量，调节PH4-5，加生物复合酶，50-60°C保温2_4h，过滤，得滤饼； (7)将步骤(6)中滤饼，加4-8倍量碱水，50-60°C保温提取2_4h，过滤，得滤液； (8)将步骤(7)中滤液，加酸调节PH3-5，加热煮沸，过滤，用适量水洗涤，得滤饼； (9)将步骤(8)中滤饼，在60-70°C干燥，或加水搅拌混匀后喷雾干燥，得黑米蛋白。
2.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤(2)中，吸附大孔吸附树脂为苯乙烯或甲基苯烯酸甲酯类型树脂类，并且是是DM21、AB-8、D101、XDA-6、LX-300、LX-5中任意一种。
3.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤(2)中，调节PH用酸为无机酸或有机酸，并且从硫酸、盐酸、磷酸、乙酸、柠檬酸、草酸中选取；解析用含水醇为乙醇、甲醇、丙醇中任意一种，其醇浓度为20-80%。
4.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤(3)中，调节PH用酸为无机酸或有机酸，并且是盐酸、磷酸、乙酸、柠檬酸、苹果酸中任意一种。
5.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤(4)中，减压浓缩温度为40-700C，压力为-0.060一-0.095Mpa。
6.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤(5)中，冷冻干燥温度为-40—-20°C，真空度压力为-0.060一-0.08Mpa ;喷雾干燥进风温度为140——180°C，塔体温度为90-95。。。
7.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤￠)中，调节PH用酸为无机酸或有机酸，并且是硫酸、盐酸、磷酸、乙酸、柠檬酸中任意一种；复合酶为果胶酶、纤维素酶、淀粉酶、木糖醇酶、葡聚糖酶中一种或多种的混合物。
8.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤(7)中，配置碱水用碱为氢氧化钠、碳酸钠、氢氧化钾、亚硫酸钠中的一种。
9.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤(8)中，调节PH用酸为无机酸或有机酸，并且是盐酸、磷酸、乙酸、柠檬酸、苹果酸中任意一种。
10.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤(9)中，喷雾干燥进风温度为140— 200 °C，塔体温度为 95-100 °C。
【专利摘要】本发明涉及到生物酶法从黑米中生产黑米花青素、黑米糖浆、黑米蛋白的联产方法，本发明的技术解决方案包括，原料粉碎后，先加水及水解酶水解淀粉，过滤，滤液通过大孔吸附树脂，制取黑米花青素产品。吸附后下柱液，浓缩制成黑米糖浆产品。滤饼再加水，用复合酶酶解发酵，除去杂质破壁，过滤后，滤饼再加入碱水溶解蛋白质，过滤，滤液甲酸沉淀蛋白质，滤出蛋白质，干燥即得黑米蛋白产品。该技术做到了原料充分利用，同时大大降低产品成本，减少污染。产品可以作为食品原料，保健品、化妆品添加剂。
【IPC分类】C07D311-62, C12P19-14, A23J1-12, A23L1-09
【公开号】CN104789615
【申请号】CN201510156618
【发明人】李丹, 魏有良, 范建礼
【申请人】宝鸡市虹源生物科技有限公司
【公开日】2015年7月22日
【申请日】2015年4月3日