>[0033]本实施例加气薄荷预调酒的制备方法，是按如下步骤进行:
[0034](I)对新鲜薄荷进行蒸馏、冷凝、油水分离，收集油相，获得薄荷提取物，具体步骤为:
[0035]将100质量份新鲜薄荷全株投入蒸馏釜中；往蒸馏釜加入250质量份纯净水和6质量份无碘食盐；打开盘管接入蒸汽，加热蒸馏釜，温度控制在45°C;打开真空泵，压力控制在0.3个大气压；打开冷凝器，接入冷却水，冷却油水混合蒸汽，获得油水混合物；经过冷凝器冷却获得的油水混合物导入油水分离器中，进行油水分离；待油水充分分层后，打开油水分离器，收集油层即得薄荷提取物；
[0036](2)将薄荷提取物用纯净水稀释后，获得薄荷混合液；
[0037](3)将蔗糖充分溶解在纯净水中，并过滤去除杂质，获得糖溶解液；
[0038](4)按配比将薄荷混合液、糖溶解液、食用酒精、柠檬酸、山梨酸钾、抗坏血酸钠、柠檬黄和亮蓝按比例加入调配罐中，并开启搅拌器搅拌；将剩余的纯净水加入调配罐中，盖好罐盖，充分搅拌均匀，获得调配后物料；
[0039](5)将调配后物料经过滤后输送到储液罐中，而后经冷水机冷却至O?4°C，再输送至混合罐中，并加二氧化碳酸化，即获得加气薄荷预调酒；
[0040](6)对所获得的加气薄荷预调酒灌装、封盖、杀菌、冷却即为成品。
[0041]实施例3、
[0042]本实施例加气薄荷预调酒各原料按质量份的配比为:纯净水90份；食用酒精5份Γ薄荷提取物0.05份；蔗糖5份；柠檬酸0.05份；山梨酸钾0.02份；抗坏血酸钠0.03份；柠檬黄0.002份；亮蓝0.002份；各原料经混合、调配后，再经4倍体积的二氧化碳酸化，即获得加气薄荷预调酒。
[0043]本实施例加气薄荷预调酒的制备方法，是按如下步骤进行:
[0044](I)对新鲜薄荷进行蒸馏、冷凝、油水分离，收集油相，获得薄荷提取物，具体步骤为:
[0045]将100质量份新鲜薄荷全株投入蒸馏釜中；往蒸馏釜加入300质量份纯净水和8质量份无碘食盐；打开盘管接入蒸汽，加热蒸馏釜，温度控制在50°C;打开真空泵，压力控制在0.25个大气压；打开冷凝器，接入冷却水，冷却油水混合蒸汽，获得油水混合物；经过冷凝器冷却获得的油水混合物导入油水分离器中，进行油水分离；待油水充分分层后，打开油水分离器，收集油层即得薄荷提取物；
[0046](2)将薄荷提取物用纯净水稀释后，获得薄荷混合液；
[0047](3)将蔗糖充分溶解在纯净水中，并过滤去除杂质，获得糖溶解液；
[0048](4)按配比将薄荷混合液、糖溶解液、食用酒精、柠檬酸、山梨酸钾、抗坏血酸钠、柠檬黄和亮蓝按比例加入调配罐中，并开启搅拌器搅拌；将剩余的纯净水加入调配罐中，盖好罐盖，充分搅拌均匀，获得调配后物料；
[0049](5)将调配后物料经过滤后输送到储液罐中，而后经冷水机冷却至O?4°C，再输送至混合罐中，并加二氧化碳酸化，即获得加气薄荷预调酒；
[0050] (6)对所获得的加气薄荷预调酒灌装、封盖、杀菌、冷却即为成品。
【主权项】
1.一种加气薄荷预调酒，其特征在于:各原料按质量份的配比为:纯净水80?90份；食用酒精5?10份；薄荷提取物0.03?0.05份；鹿糖5?15份；柠檬酸0.05?0.1份；山梨酸钾0.01?0.03份；抗坏血酸钠0.01?0.03份；柠檬黄0.001?0.003份；亮蓝0.001 ?0.003 份； 各原料经混合、调配后，再经2?4倍体积的二氧化碳酸化，即获得加气薄荷预调酒。
2.根据权利要求1所述的加气薄荷预调酒，其特征在于:所述食用酒精为优级食用酒精或特级食用酒精。
3.根据权利要求1所述的加气薄荷预调酒，其特征在于:所述薄荷提取物是由新鲜薄荷经蒸馏、冷凝、分离获得。
4.一种权利要求1、2或3所述加气薄荷预调酒的制备方法，其特征在于按如下步骤进行: (1)对新鲜薄荷进行蒸馏、冷凝、油水分离，收集油相，获得薄荷提取物； (2)将薄荷提取物用纯净水稀释后，获得薄荷混合液； (3)将蔗糖充分溶解在纯净水中，并过滤去除杂质，获得糖溶解液； (4)按配比将薄荷混合液、糖溶解液、食用酒精、柠檬酸、山梨酸钾、抗坏血酸钠、柠檬黄和亮蓝加入调配罐中，并开启搅拌器搅拌；将剩余的纯净水加入调配罐中，盖好罐盖，充分搅拌均匀，获得调配后物料； (5)将调配后物料经过滤后输送到储液罐中，而后经冷水机冷却至O?4°C，再输送至混合罐中，并加二氧化碳酸化，即获得加气薄荷预调酒； (6)对所获得的加气薄荷预调酒灌装、封盖、杀菌、冷却即为成品。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于:步骤(I)是按如下方法进行:将100质量份的新鲜薄荷全株投入蒸馏釜中；往蒸馏釜加入200?300质量份纯净水和4?8质量份无碘食盐；打开盘管接入蒸汽，加热蒸馏釜，温度控制在40?50°C ;打开真空泵，压力控制在0.2?0.4个大气压；打开冷凝器，接入冷却水，冷却油水混合蒸汽，获得油水混合物；经过冷凝器冷却获得的油水混合物导入油水分离器中，进行油水分离；待油水充分分层后，打开油水分离器，收集油层即得薄荷提取物。
【专利摘要】本发明公开了一种加气薄荷预调酒及其制备方法，其特征在于：首先通过蒸馏法获得天然薄荷提取物，然后以薄荷提取物、食用酒精、纯净水、蔗糖、柠檬酸、山梨酸钾、抗坏血酸钠、柠檬黄和亮蓝为原料，经混合、调配后，再经2～4倍体积的二氧化碳酸化，即获得加气薄荷预调酒。本发明的加气薄荷预调酒具有产品质量稳定，口感舒适自然，最大限度保留薄荷天然的香气成分，能进行快速、大批量、低成本的工业化生产等特点。
【IPC分类】C12G3-04
【公开号】CN104862200
【申请号】CN201510289862
【发明人】杨高明, 孙宇星, 查枢屏, 王玉良, 玉翠荣, 石影, 梁绍勋
【申请人】安徽古井贡酒股份有限公司, 安徽瑞思威尔科技有限公司
【公开日】2015年8月26日
【申请日】2015年5月29日