一种葡萄药酒的制造方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种酒类食品，特别是一种葡萄药酒的制造方法。
【背景技术】
[0002]市场上现有药酒不计其数，但与混有水果的药酒市场上很少有售。
[0003]本发明的目的是要提供一种改进的葡萄药酒及相应的制造方法。使其产品性更全面，具有滋肝肾、生津液、强筋骨，有补益气血、通利小便的作用，可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗作用。
【发明内容】
[0004]本发明的技术方案是这样的:它以葡萄为原料加入酒曲，经过发酵后，酿制成酒；辅之以莲子芝麻、大豆、人参、天麻等名贵中药入浸取汁，精酿成一种香甜可口、补益气血、护肝肾、美容的滋补品。
[0005]其原料配方(重量份数比)为葡萄200-300、酒曲0.2-2,辅料配方(重量份数比)为:酒量100、酒度30-40% (V/V)、莲子2-10、大豆2-5、芝麻1-3、人参0.2-2、天麻0.3-3、当归0.5-5、茯苓1-8、枸杞0.2-4。
[0006]本发明的产品含有22种天然氨基酸，每百毫升酒中含有200毫克维生素:多糖、铁、锌、钙等含量也十分丰富，远远超过单一的药酒，饮后可调补气益血、护肝肾、美容等。制造方法简单，成本较低。
[0007]具体实施步骤:(1)称取葡萄800kg、莲子18kg、大豆12kg、芝麻8kg、酒曲1kg、人参2kg、天麻2kg、当归3.5kg、获茶6kg、枸杞1.5kg。(2)筛选品质好的葡萄待用，将莲子、大豆用太阳曝晒3天，不要用水清洗，直接用来蒸煮；大豆用水浸48小时。然后用大蒸笼把大豆、葡萄、莲子蒸3-4小时，蒸熟后用凉水冷却20分钟，冷却后从水中取出，放入芝麻、酒曲，搅拌均匀，用大缸装好，密封好缸口，放置在28 °C左右的温室，且在大缸周围涂抹一层特殊泥浆，特殊泥浆是用黄泥、石灰、腐烂水果的浆。(3) 7天后，取出大缸，打开，用蒸馏的方法把这种发酵好的酒进行分离，并时时测试出酒的酒度和温度，在酒量100kg、酒度30-40%(V/V)、温度为50-80°C时就立刻投入以上称好的人参、天麻、当归、茯苓、枸杞密封其缸一个月，打开后进行过滤，其酒呈红棕色，香甜可口。(4)检测、装箱、出厂。
【主权项】
1.一种葡萄药酒的制造方法，其特征在于:它以葡萄为主要原料，辅料中还包括莲子、芝麻、大豆，人参、天麻等名贵中药入浸取汁，精酿成一种香甜可口、补益气血、护肝肾、美容的滋补佳品。2.根据权利要求1所述的酒的制作方法，其特征在于:原料配方(重量份数比)为:葡萄100-150、酒曲0.2-2，辅料配方(重量份数比)为:酒量100、酒度30-40% (V/V)、莲子2-10、大豆2-5、芝麻1-3、人参0.2-2、天麻0.3-3、当归0.5-5、茯苓1-8、枸杞0.2-4。
【专利摘要】一种葡萄药酒的制造方法，它以葡萄为主要原料，加入酒曲，经过发酵，酿制成酒；辅之以莲子、人参、天麻等中药浸取汁，精酿成一种香甜可口、补益气血、护肝肾、美容的滋补佳品。
【IPC分类】A61P1/14, A61P7/10, C12G1/022, A61K36/8988
【公开号】CN105199888
【申请号】CN201410270202
【发明人】廖莲
【申请人】廖莲
【公开日】2015年12月30日
【申请日】2014年6月18日