一种西洋参红酒及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于保健食品的制备领域，具体涉及一种西洋参红酒及其制作方法。
【背景技术】
[0002]人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。因此，抗氧化、防衰老产品已经成为现代人的普遍追求。
[0003]红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素砸、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
[0004]西洋参具有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效.古语云:“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是西洋参的特别之处。
[0005]目前，市场上的西洋参红酒均是以葡萄、西洋参经处理后发酵制得，工艺复杂、营养物质流失大；而经过浸提的西洋参红酒多因葡萄酒酒度低极易染菌不易保存，同时葡萄酒中的营养成分与中药材中的复杂成分发生货架期反应造成质量不稳定而不易得。
【发明内容】
[0006]本发明就是为了解决现有产品工艺复杂、营养物质流失大且不易保存的技术问题，提供一种易加工、营养物质不易流失且易保存的西洋参红酒及其制备方法。
[0007]为此，本发明中的西洋参红酒由以下重量份的原料制成:红葡萄酒5000-15000份、西洋参10-50份、核桃仁18-34份、桑葚5-45份、沙棘10-30份、玫瑰花1_10份。
[0008]本发明优选的技术方案是，西洋参红酒由以下重量份的原料制成:红葡萄酒8000-12000份、西洋参20-40份、核桃仁20-30份、桑葚10-30份、沙棘15-20份、玫瑰花3_8份。
[0009]本发明进一步优选的技术方案是，西洋参红酒由以下重量份的原料制成:红葡萄酒10000份、西洋参30份、核桃仁26份、桑葚20份、沙棘18份、玫瑰花5份。
[0010]本发明中所用的原料均为国家卫生部规定的保健食品可以添加的中药材。
[0011]红酒含有多种营养物质，具有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿的功效。主治食欲不振，手足无力，精神困倦，是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用红酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒。《本草纲目》记载:葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”之功效。
[0012]西洋参，味苦、性凉、入心、肺、肾经，功能滋阴降火、益气生津，临床用于肺虚久咳、肺萎、咳喘、咯血、热病伤阴、口渴咽干、少津、虚火烦倦、胃火牙痛。西洋参主要含有17种人参皂甙类，其中人参二醇单体皂甙(Rh，C54H9202)和人参皂苷含量高于亚洲人参。另含人参酸、齐墩果酸、多种无机盐(锌、砸、锰、铜、铁、钾、镁等)、氨基酸和维生素(维生素、维生素B2、维生素C)，因此其具有很好的抗疲劳和对大脑的镇静作用。
[0013]桑葚是健体美颜、抗衰老的佳果与良药，有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。同时，对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。还可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。祖国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。
[0014]玫瑰花具有“解郁圣药”的美称，其含挥发油，油中主要成分为香茅醇、栊牛儿醇、橙花醇、丁香油酚、苯乙醇。另外还含有槲皮苷、鞣质、脂肪油、有机酸、维生素A、C、B、E、K等。其具有理气解郁、活血散瘀、调经止痛之功效，可用于温养心肝血脉，调理肠胃，抒发体内郁气，改善内分泌失调，促进血液循环，养颜护肤。
[0015]沙棘营养丰富，含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中S0D活性成分含量是人参的4倍，它可以阻断因体内物质过氧化产生的自由基，而这种自由基与人体衰老、疾病的发生密切相关。
[0016]本发明运用中医“君臣佐使”配伍理论，以红葡萄酒为酒基，以西洋参、核桃仁、桑葚、沙棘、玫瑰花为中药材原料，制得的西洋参红酒酒香浓郁、口感醇厚，经验证具有滋补、养颜、延缓衰老的作用。
[0017]本发明同时提供一种西洋参红酒的制备方法，其步骤如下:(1)按下述重量份称(量)取各原料:红葡萄酒5000-15000份、西洋参10-50份、核桃仁18-34份、桑葚5_45份、沙棘10-30份、玫瑰花1-10份；(2)将称量好西洋参、核桃仁、桑葚、沙棘、玫瑰花，采用普通粉碎设备将原料加工成20-40目粉末后，采用超微粉碎设备加工成180— 200目粉状；
(3)将粉末放入红酒酒基中60°C -80°C的低温加热浸提24小时后用纱布过滤一遍后，用0.45 μm的滤膜第二次过滤过滤；(4)滤液在-6°C —10°C冷冻贮存24小时后，用0.22 μπι的滤膜进行第三次过滤；(5)灌装；(6)高温杀菌。
[0018]本发明优选的技术方案是:步骤(3)中的加热浸提是在60°C的温度下进行。
[0019]本发明进一步优选的技术方案是:步骤(4)中的冷冻贮存是在_6°C的温度下进行。
[0020]本发明采用超微粉碎技术处理中药材原料，增大了中药材与酒基的接触面积，提高了中药材中有效活性成分的溶出率；采用的低温加热浸提工艺，避免了温度过高改变中药材中的活性成分的分子结构，使其失去应有的功效；采用的冷冻贮藏后过滤的工艺，主要是针对中药材中对于温度变化敏感的不稳定因素，低温可使其加速沉淀，可将其一次性除去，保证了产品的质量稳定。制备的产品不仅营养成分含量高，而且质量稳定，效果更快、更好。经常食用能够达到滋补、养颜、延缓衰老的目的和效果。
[0021]本发明饮用效果示例:
[0022]例一:田某某，女，38岁，白领，皮肤干燥粗糙、暗淡无光泽有皱纹，且由于长期工作压力，睡眠不好。食用本发明制品一年后，睡眠好了，工作有干劲了，且皮肤变细腻，有弹性，面色红润，皱纹也变浅。现在，每天晚上睡前都喝一杯本发明制得的红酒。
[0023]例二:刘某某，女46岁，形容憔悴，行动迟缓，皮肤干燥，弹性差，尤以脸部为甚，且精神萎靡，经常困顿欲睡，但睡眠不实。在饮用本发明红酒1年后，像变了一个人似的，脸色红润，皮肤细腻了，且上班精神状态好，下班还经常锻炼身体，睡眠也好了。
【具体实施方式】
[0024]实施例1
[0025]一种西洋参红酒，其按下述步骤制得:红葡萄酒5000份(青岛凯美瑞克酒业有限公司生产的12% Vol干红葡萄酒，下同)、西洋参50份、核桃仁18份、桑葚45份、沙棘10份、玫瑰花10份备用。
[0026]将称量好西洋参、核桃仁、桑葚、沙棘、玫瑰花，采用普通粉碎设备将原料加工成20-40目粉末后，米用超微粉碎设备加工成180—200目粉状；将粉末放入红酒酒基中在80°C的低温加热浸提24小时后用纱布过滤一遍后，用0.45 μπι的滤膜第二次过滤过滤；滤液在-10°C的温度下冷冻贮存24小时后，用0.22 μπι的滤膜进行第三次过滤；灌装；高温杀菌。
[0027]实施例2
[0028]—种西洋参红酒，其按下述步骤制得:红葡萄酒10000份、西洋参30份、核桃仁26份、桑葚20份、沙棘18份、玫瑰花5份备用。
[0029]将称量好西洋参、核桃仁、桑葚、沙棘、玫瑰花，采用普通粉碎设备将原料加工成20-40目粉末后，米用超微粉碎设备加工成180—200目粉状；将粉末放入红酒酒基中在70°C的低温加热浸提24小时后用纱布过滤一遍后，用0.45 μπι的滤膜第二次过滤过滤；滤液在_8°C的温度下冷冻贮存24小时后，用0.22 μπι的滤膜进行第三次过滤；灌装；高温杀菌。
[0030]实施例3
[0031]—种西洋参红酒，其按下述步骤制得:红葡萄酒15000份、西洋参10份、核桃仁34份、桑葚5份、沙棘30份、玫瑰花1份。
[0032]将称量好西洋参、核桃仁、桑葚、沙棘、玫瑰花，采用普通粉碎设备将原料加工成20-40目粉末后，米用超微粉碎设备加工成180—200目粉状；将粉末放入红酒酒基中在60°C的低温加热浸提24小时后用纱布过滤一遍后，用0.45 μπι的滤膜第二次过滤过滤；滤液在_6°C的温度下冷冻贮存24小时后，用0.22 μπι的滤膜进行第三次过滤；灌装；高温杀菌。
[0033]实施例4
[0034]本实施例中各种原料的质量份数比如下:红葡萄酒8000份、西洋参40份、核桃仁20份、桑葚30份、沙棘15份、玫瑰花8份。
[0035]制作方法同实施例1。
[0036]实施例5
[0037]本实施例中各种原料的质量份数比如下:红葡萄酒12000份、西洋参20份、核桃仁30份、桑葚10份、沙棘20份、玫瑰花3份。
[0038]制作方法同实施例1。
【主权项】
1.一种西洋参红酒，其特征是由以下重量份的原料制成:红葡萄酒5000-15000份、西洋参10-50份、核桃仁18-34份、桑葚5-45份、沙棘10-30份、玫瑰花1_10份。2.根据权利要求1所述的西洋参红酒，其特征在于由以下重量份的原料制成:红葡萄酒8000-12000份、西洋参20-40份、核桃仁20-30份、桑葚10-30份、沙棘15-20份、玫瑰花3-8 份。3.根据权利要求2所述的西洋参红酒，其特征在于由以下重量份的原料制成:红葡萄酒10000份、西洋参30份、核桃仁26份、桑葚20份、沙棘18份、玫瑰花5份。4.如权利要求1所述的西洋参红酒的制作方法，其特征是包括如下步骤: (1)按下述重量份称取各原料:红葡萄酒5000-15000份、西洋参10-50份、核桃仁18-34份、桑葚5-45份、沙棘10-30份、玫瑰花1-10份; (2)将称量好西洋参、核桃仁、桑葚、沙棘、玫瑰花，采用普通粉碎设备将原料加工成20-40目粉末后，米用超微粉碎设备加工成180—200目粉状； (3)将粉末放入红酒酒基中60°C-80°C的低温加热浸提24小时后用纱布过滤一遍后，用0.45 μ m的滤膜第二次过滤过滤； (4)滤液在-6°C—10°C冷冻贮存24小时后，用0.22 μ m的滤膜进行第三次过滤； (5)灌装； (6)高温杀菌。5.根据权利要求4所述的西洋参红酒的制作方法，其特征在于所述步骤(3)中的加热浸提是在60°C的温度下进行。6.根据权利要求5所述的西洋参红酒的制作方法，其特征在于所述步骤(4)中的冷冻贮存是在_6°C的温度下进行。
【专利摘要】本发明涉及一种西洋参红酒及其制作方法，其解决了解决现有产品工艺复杂、营养物质流失大且不易保存的技术问题，其由以下重量份的原料制成：红葡萄酒5000-15000份、西洋参10-50份、核桃仁18-34份、桑葚5-45份、沙棘10-30份、玫瑰花1-10份。本发明同时提供了其制作方法。本发明可用于制作西洋参红酒。
【IPC分类】A61K36/738, A61P39/06, A61P17/16, C12G3/04
【公开号】CN105255678
【申请号】CN201510761958
【发明人】于红霞, 孟洪涛, 于海先
【申请人】山东颐阳生物科技有限公司
【公开日】2016年1月20日
【申请日】2015年11月10日