一种桃金娘果子酒的制造方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种桃金娘果子酒的制造方法。
【背景技术】
[0002]桃金娘，浆果，可食，也可酿酒，果可食用，有活血通络，收敛止泻，补虚止血，治慢性痢疾、风湿、肝炎及降血脂等功效
[0003]目前随着市场上果子酒种类繁多，如李子酒，葡萄酒等，对人身体的保养，治病起到了一定的作用，但不同的植物，有不同工艺配制的酒。基用途功能不相同。果子酒，用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。也叫果子酒。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。
【发明内容】
[0004]1、桃金娘果子酒的制造方法，包括以下步骤:
[0005](1)用水果酒酵母发酵，酵母得到初步的活化。几小时之后，果汁开始冒泡，发酵作用的开始；
[0006](2)将准备好的桃金娘果子洗净、晾干，放入容器当中，加入蜂蜜水，使糖水全部淹满水果，糖水的配制以一升的水(凉开水或矿泉水)加100?150克蜂糖的糖度；
[0007](3)将活化完成的水果酒酵母，倒入装桃金娘果子的容器之中，密封(千万不要将口封死，如此发酵产生的二氧化碳，将可能爆开瓶子，引发危险)，发酵2?3天后，可以每天加一汤匙的蜂蜜，如此几天后，水果酒的酒精浓度越来越高，最后高的酒精度便抑制了酵母的发酵作用，此时水果酒的甜度应该还是很低；
[0008](4)当发酵过程完成后过两周，酵母大部分沉淀，可酌量添加一些糖(蔗糖、果糖均可)；
[0009](5)反复过滤几次后，让果子酒自然沉淀澄清化即可，装瓶出成品。
[0010]桃金娘果子酒的配方由下列重量百分比的成分混合组成:
[0011]蜂蜜5%
[0012]水(凉开水或矿泉水)20%
[0013]桃金娘果子 78.48%
[0014]本发明的优点有:无任何添加剂和防腐剂，绝对安全，绿色，且操作简单，方便，且有活血通络，收敛止泻，补虚止血，治慢性痢疾、风湿、肝炎及降血脂等功效。
【主权项】
1.一种桃金娘果子酒的制造方法，包括以下步骤: (1)用水果酒酵母发酵，酵母得到初步的活化，几小时之后，果汁开始冒泡，发酵作用的开始； (2)将准备好的桃金娘果子洗净、晾干，放入容器当中，加入蜂蜜糖水，使糖水全部淹满水果，糖水的配制以一升的水(凉开水或矿泉水)加100?150克蜂蜜的糖度； (3)将活化完成的水果酒酵母，倒入装桃金娘果子的容器之中，密封(千万不要将口封死，如此发酵产生的二氧化碳，将可能爆开瓶子，引发危险)，发酵2?3天后，可以每天加一汤匙的蜂蜜，如此几天后，水果酒的酒精浓度越来越高，最后高的酒精度便抑制了酵母的发酵作用，此时水果酒的甜度应该还是很低； (4)当发酵过程完成后过两周，酵母大部分沉淀，可酌量添加一些蜂蜜(蔗糖、果糖均可)； (5)反复过滤几次后，让果子酒自然沉淀澄清化即可，装瓶出成品。2.桃金娘果子酒的配方由下列重量百分比的成分混合组成: 蜂蜜5% 水(凉开水或矿泉水)20% 桃金娘果子 78.48%。
【专利摘要】一种桃金娘果子酒的制造方法，主要有桃金娘果子、水、蜂蜜几种原料组成。无任何添加剂和防腐剂，绝对安全，绿色，且操作简单，方便，有活血通络。虚止血，治慢性痢疾、风湿、肝炎及降血脂等功效。
【IPC分类】C12G3/02
【公开号】CN105273905
【申请号】CN201410270237
【发明人】廖莲
【申请人】廖莲
【公开日】2016年1月27日
【申请日】2014年6月18日