一种红茶茶酒的制作方法
【专利摘要】本发明涉及制酒领域，具体的说是一种红茶茶酒，由以下按照质量百分比的原料组成：红糖20?25％、纯净水60?70％、茶5?20％、复配抗氧化剂0.18?0.22％、红茶香精调味剂0.05?0.10％、酒精13?17％、辅料0.10?0.20％，所述的茶为粉末状红茶，所述红茶香精调味剂由二氢茉莉酮酸甲酯、乙酸香叶酯、叶醇组成，所述复配抗氧化剂由茶多酚、咖啡因组成。本发明具有酒的风格，也具有茶的风味和保健功能，是一种色、香、味俱佳的饮品，且具有养颜和延缓衰老等功效。
【专利说明】
一种红茶茶酒
技术领域
[0001]本发明涉及制酒领域，具体的说是一种红茶茶酒。
【背景技术】
[0002]茶酒发展史较短，仅仅是在21世纪才逐步开始出现的，并且对于茶酒的研究技术也较为不完善，其品质和质量均还未达到较为理想化的程度。茶酒是一种主要以茶叶为原料，辅以其他原料经过发酵加工配制而成的含有酒精成分的饮料，该饮料具有茶叶的香味、营养成分，将酒与茶叶有机的结合在一起了，进而使得中国的酒文化与茶文化得到了有机结合与完美的表达。但是，由于茶酒制备工艺以及相关技术的研究还比较粗浅，进而使得现有技术中，对于茶酒的制备工艺也依然存在着许多问题，而对于茶酒的制作能够得到较为完善、品质较优的茶酒的加工工艺处，将茶叶的提取液为原料采用基酒浸提或者勾兑而成，该工艺容易造成口感不协调、发涩、絮状沉淀等现象的发生，进而导致茶酒的品质较差，质量变化较快，为此，有研究出现将茶叶提取液与粮食进行组合，并按照制酒工艺进行茶酒的加工，该工艺虽然能够一定程度的改善茶酒的品质，但是对于茶叶中的大多数营养物质难以得到较大程度了应用，浪费了茶叶资源，也降低了茶酒的产量，使得茶酒的制作成本较高。也有研究者为了改善茶酒的品质，将茶酒制作过程中引进了液体发酵技术，使得茶酒的品质得到了改善，但这依然难以避免茶叶中的大量营养成分的浪费，使得茶酒制作的成本较高，品质较差，产量较低。
【发明内容】
[0003]为了弥补现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种色、香、味倶佳且具有养颜和延缓衰老等功效的茶酒。
[0004]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:一种红茶茶酒，由以下按照质量百分比的原料组成:红糖20-25%、纯净水60-70%、茶5-20%、复配抗氧化剂0.18-0.22%、红茶香精调味剂0.05-0.10%、酒精13-17 %、辅料0.10-0.20%。
[0005]优选的，由以下按照质量百分比的原料组成:红糖23.56%,纯净水65%、茶15 %、复配抗氧化剂0.20%,红茶香精调味剂0.09 %、酒精15.36 %、辅料0.15%。
[0006]优选的，所述的茶为粉末状红茶。
[0007]优选的，所述红茶香精调味剂由二氢茉莉酮酸甲酯、乙酸香叶酯、叶醇组成。
[0008]优选的，所述酒精的的酒精度彡6度。
[0009]优选的，所述复配抗氧化剂由茶多酚、咖啡因组成。
[0010]有益效果:本发明采用红茶粉配制的酒既具有酒的风格，也具有茶的风味和保健功能。茶酒的酒精度适中，口感佳，同时富含茶多酚、氨基酸、茶多糖等物质，是一种色、香、味倶佳的饮品，且具有养颜和延缓衰老等功效。
【具体实施方式】
[0011]为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合实施方式，进一步阐述本发明。
[0012]—种红茶茶酒，由以下按照质量百分比的原料组成:红糖20-25%、纯净水60-70 %、茶5-20%、复配抗氧化剂0.18-0.22%、红茶香精调味剂0.05-0.10%、酒精13_17%、辅料0.10-0.20%。
[0013]优选的，由以下按照质量百分比的原料组成:红糖23.56%,纯净水65%、茶15 %、复配抗氧化剂0.20%,红茶香精调味剂0.09 %、酒精15.36 %、辅料0.15%。
[0014]优选的，所述的茶为粉末状红茶。
[0015]优选的，所述红茶香精调味剂由二氢茉莉酮酸甲酯、乙酸香叶酯、叶醇组成。
[0016]优选的，所述酒精的的酒精度彡6度。
[0017]优选的，所述复配抗氧化剂由茶多酚、咖啡因组成。
[0018]以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中的描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附权利要求书及其等效物界定。
【主权项】
1.一种红茶茶酒，其特征在于:由以下按照质量百分比的原料组成:红糖20-25%、纯净水60-70 %、茶5-20%、复配抗氧化剂0.18-0.22%、红茶香精调味剂0.05-0.10%、酒精13-17%、辅料 0.10-0.20%。2.根据权利要求1所述的红茶茶酒，其特征在于:由以下按照质量百分比的原料组成:红糖23.56%、纯净水65%、茶15%、复配抗氧化剂0.20 %、红茶香精调味剂0.09%、酒精15.36%、辅料 0.15%。3.根据权利要求1所述的一种红茶茶酒，其特征在于:所述的茶为粉末状红茶。4.根据权利要求1-2任一的所述的红茶茶酒，其特征在于:所述红茶香精调味剂由二氢茉莉酮酸甲酯、乙酸香叶酯、叶醇组成。5.根据权利要求1-2任一的所述的红茶茶酒，其特征在于:所述酒精的的酒精度多6度。6.根据权利要求1-2任一的所述的红茶茶酒，其特征在于:所述复配抗氧化剂由茶多酚、咖啡因组成。
【文档编号】C12G3/06GK105950412SQ201610517251
【公开日】2016年9月21日
【申请日】2016年6月30日
【发明人】叶文佳
【申请人】叶文佳