一种西洋参保健米酒的制作方法

一种西洋参保健米酒的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种西洋参保健米酒，按重量份，包括以下原料：西洋参10～15、当归12～16、茯苓3～6、黄芪1～3、五味子1～3、柏子仁2～4、薏苡仁5～7、白术1～3、板蓝根3～5、甘草2～3、米酒80～100。本发明以西洋参和米酒为主要原料，并以当归、茯苓、黄芪、五味子等为配伍，制成了一款具有多种药用保健功效的西洋参保健米酒，其具有补气养阴，清热生津，健脾宁心、利尿托毒、补肾健脾、调经止痛、润肠通便、清热解毒、提高免疫力，促进血液活力等的功效，可用于失眠、心脑血管疾病、气虚阴亏、脾虚食少、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤等症。
【专利说明】
-种西洋参保健米酒
技术领域
[0001 ]本发明设及保健酒领域，具体地说设及一种西洋参保健米酒。
【背景技术】
[0002] 西洋参，是五加科人参属多年生草本植物，别名花旗参、洋参、西洋人参，性凉，味 甘、微苦。具有补气养阴，清热生津，提高免疫力，促进血液活力的功效。用于气虚阴亏，内 热，咳喘疲血，虚热烦倦，消渴，口燥喉干，益肺阴，清虚火，生津止渴。西洋参可W有效增强 中枢神经，达到静屯、凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退 及老年痴呆等症状。常服西洋参可W抗屯、律失常、抗屯、肌缺血、抗屯、肌氧化、强化屯、肌收缩 能力，冠屯、病患者症状表现为气阴两虚、屯、慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的 功效还在于可W调节血压，有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、屯、律失常、冠屯、 病、急性屯、肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
[0003] 西洋参保健价值极高，是非常受国人喜爱的保健食品。目前，西洋参的服用方法一 般是煮、烛、蒸食，不仅食用方法比较复杂，味道很难接受，而且一旦经过煮、烛后，不能长时 间保存，必须立即服用，非常不方便。
[0004] 另一方面，我国有传统的米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫"體"，用懦米酿制。米酒营 养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。 米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量 比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为"液体蛋 糕"。
[0005] 如果能将西洋参与米酒结合，制成一种同时具有上述两种营养保健功效的酒制 品，则会大大拓展西洋参的食用途径，具有非常好的应用前景。

【发明内容】

[0006] 本发明所要解决的技术问题是提供一种具有多种药用保健功效，方便服用，保存 期长的西洋参保健米酒。
[0007] 为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案:一种西洋参保健米酒，按重量 份，包括W下原料:西洋参10~15、当归12~16、巧等3~6、黄巧1~3、五味子1~3、柏子仁2 ~4、慧巧仁5~7、白术1~3、板蓝根3~5、甘草2~3、米酒80~100。
[000引当归，为伞形科植物当归的干燥根。味甘、辛，性溫。归肝、屯、、脾经。具有补血活血， 调经止痛，润肠通便的功效。用于血虚萎黄，眩晕屯、惇，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥 便秘，风湿搏痛，跌扑损伤，痴痘疮瘍。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿搏痛，跌扑损 伤。
[0009]巧等，多孔菌科真菌巧等的干燥菌核。味甘、淡，性平。归屯、、肺、脾、肾经。具有利水 渗湿，健脾宁屯、的功效。用于水肿尿少，疲饮眩惇，脾虚食少，便漉泄泻，屯、神不安，惊惇失 眠。
[0010] 黄巧，豆科植物蒙古黄巧的干燥根。味甘，性溫。归肺、脾经。具有补气固表，利尿托 毒，排脈，敛疮生肌的功效。用于气虚乏力，食少便漉，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚 自汗，气虚水肿，痴痘难溃，久溃不敛，血虚瘦黄，内热消渴，慢性肾炎蛋白尿，糖尿病。
[0011] 五味子，味酸、甘，性溫。归肺，屯、、肾经。具有收敛固涩，益气生津，补肾宁屯、的功 效。用于久嗽虚喘，梦遗滑精，遗尿尿频，久泻不止，自汗，盗汗，津伤口渴，短气脉虚，内热消 渴，屯、惇失眠。
[0012] 柏子仁，味甘，性平。归屯、、肾、大肠经。具有养屯、安神，止汗，润肠的功效。用于虚烦 失眠，屯、惇怔忡，阴虚盗汗，肠燥便秘。
[001引慧巧仁，味甘、淡，性凉。归脾、胃、肺经。具有健脾渗湿，除搏止泻，清热排浓的功 效。用于水肿，脚气，小便不利，湿搏拘李，脾虚泄泻，肺痴，肠痴，扁平痛。
[0014] 白术，味苦、甘，性溫。归脾、胃经。具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效。用 于脾虚食少，腹胀泄泻，疲饮眩惇，水肿，自汗，胎动不安。
[0015] 板蓝根，十字花科植物蒋蓝的干燥根。其性寒，味先微甜后苦涩，具有清热解毒、预 防感冒、利咽之功效。主要用于治疗溫毒发斑、舌绛紫暗、烂喉丹额等疾病。
[0016] 甘草，味甘，性平。归屯、、肺、脾、胃经。具有补脾益气，清热解毒，桂疲止咳，缓急止 痛，调和诸药的功效。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，屯、惇气短，咳嗽疲多，腕腹、四肢李急疼痛， 痴肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。
[0017] 进一步地，上述西洋参保健米酒，按W下方法制备而成：
[0018] (1)将各原料混合，在室溫下预发酵10~30天，得到初发酵酒；
[0019] (2)将初发酵酒置于32~35°C的条件下继续发酵24~48小时，得到终发酵酒；
[0020] (3)对终发酵酒进行蒸煮杀菌处理，然后过滤去除固形物，得到酒初品；
[0021] (4)对酒初品进行澄清处理，再经微波杀菌后，即得所述西洋参保健米酒。
[0022] 进一步地，还包括20~30重量份的白酒，所述白酒在对酒初品进行澄清处理之后、 微波杀菌之前加入。
[0023] 进一步地，还包括5~9重量份的调味剂，所述调味剂在对酒初品进行澄清处理之 后、微波杀菌之前加入。
[0024] 进一步地，所述调味剂是W下重量份的原料的水提取物:甜叶菊15~20、枯梗6~ 8、枯皮8~10、芦苔1~2、桂花4~6、人参花3~5、绿茶5~8、香椿叶2~4、山植6~7、肉違2~ 4、草果3~5、薄荷3~6。
[0025] 进一步地，所述调味剂按W下提取方法制备而成:将各原料加入到水中，在30~35 °C的条件下，浸泡18~36小时，然后经过滤、浓缩处理，即得所述调味剂。
[0026] 甜叶菊，为菊科、甜叶菊属多年生草本植物。叶含菊糖巧6-12%，精品为白色粉末 状，是一种低热量、高甜度的天然甜味剂，具有调节血压、软化血管、降低血脂、降血糖、尿 糖、抑菌止血、镇痛、减肥养颜、养阴生津、帮助消化，促进膜腺、脾胃功能和清热解毒的功 能。
[0027] 枯梗，枯梗科植物枯梗的干燥根，味苦，性辛、平。归肺经。具有宣肺，利咽，桂疲，排 脈的功效。用于咳嗽疲多，胸闷不杨，咽痛，音哑，肺痴吐脈，疮瘍脈成不溃。
[0028] 枯皮，枯子的外皮。除香香的酸甜味之外，还有一股淡雅的花香味，可促进食欲、养 颜美容、减少疲劳感。具有理气化疲、健胃除湿、降低血压等功能。
[0029] 桂花，植物桂花的花朵，味辛，性溫。具有散寒破结，化疲止咳的功效。用于牙痛，咳 喘疲多，经闭腹痛。
[0030] 人参花，五加科人参属植物人参的花序。具有补气强身，延缓衰老的功效。用于头 昏乏力，胸闷气短。
[0031] 绿茶，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮 品。保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酪、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养 成分也较多。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果。
[0032] 香椿叶，香椿叶为为棟科落叶乔木香椿的嫩叶，又名香椿头、香椿芽，香椿味苦、性 平、无毒，有开胃爽神、桂风除湿、止血利气、消火解毒的功效。
[0033] 山植，核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。具有降血脂、血压、强屯、、抗屯、律不 齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化疲的良药，对胸隔脾满、痛气、血渺、闭经等 症有很好的疗效。
[0034] 肉違，又称肉豆違。味辛、苦，性溫。归脾、胃、大肠经。具有溫中涩肠，行气消食的功 效。用于虚泻、冷频、腕腹胀痛、食少呕吐、宿食不消。
[0035] 草果，是姜科豆違属植物，草果的果实，别名草果仁、草果子。草果有特异香气，味 辛、微苦，具有燥湿除寒，桂疲截追，健脾开胃，利水消肿的功效。主治追疾，疲饮瘡满，腕腹 冷痛，反胃，呕吐，泻频，食积。
[0036] 薄荷，味辛，性凉。入肺、肝经。具有疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气的功 效。主治外感风热，头痛，咽喉肿痛，食滞气胀，口疮，牙痛，疮巧，癒疹，溫病初起，风疹痊痒， 肝郁气滞，胸闷胁痛。
[0037] 本发明的有益效果为：
[0038] 1.本发明W西洋参和米酒为主要原料，并W当归、巧等、黄巧、五味子等为配伍，审U 成了一款具有多种药用保健功效的西洋参保健米酒，其具有补气养阴，清热生津，健脾宁 屯、、利尿托毒、补肾健脾、调经止痛、润肠通便、清热解毒、提高免疫力、促进血液活力等的功 效，可用于失眠、屯、脑血管疾病、气虚阴亏、脾虚食少、肠燥便秘、风湿搏痛、跌扑损伤等症。
[0039] 2 .本发明西洋参保健米酒经过两步发酵处理制成，西洋参、当归等原料中的营养 物质得到充分析出，营养保健功效得到充分保证。
[0040] 3.本发明西洋参保健米酒对失眠的治愈率能够达到65%，总有效率在98% W上； 对冠屯、病的治愈率能够达到43%，总有效率在98% W上。
[0041] 4.本发明进一步在西洋参保健米酒中添加白酒，可W使西洋参保健米酒久存不变 质，经过验证，本发明西洋参保健米酒在阴凉通风处可W保存3年W上。
[0042] 5.本发明进一步在西洋参保健米酒中添加调味剂，调味剂不仅可W改善酒品的味 道，而且调味剂本身是甜叶菊、枯梗、枯皮、芦苔、桂花等多种天然植物的提取物，不含任何 食品添加剂，非常健康环保，而且具有一定的营养保健效果，能辅助西洋参等发挥保健功 效。
【具体实施方式】
[0043] 下面结合实施例对本发明作进一步描述：
[0044] W下实施例所使用的各种原料，如未作特别说明，均为本领域公知的市售产品。
[0045] 实施例1
[0046] -种西洋参保健米酒，按重量份，包括W下原料:西洋参13、当归14、巧等5、黄巧2、 五味子2、柏子仁3、慧巧仁6、白术2、板蓝根4、甘草2.5、米酒90。
[0047] 该西洋参保健米酒，按W下方法制备而成：
[0048] (1)将各原料混合，在室溫下预发酵20天，得到初发酵酒；
[0049] (2)将初发酵酒置于34°C的条件下继续发酵36小时，得到终发酵酒；
[0050] (3)将终发酵酒倒入锅炉中，加热至125°C后保持3分钟，W进行蒸煮杀菌处理，然 后过滤去除固形物，得到酒初品；
[0051] (4)将酒初品静置，待杂质沉下，酒液澄清后，吸取酒初品的澄清酒液，加入25重量 份的白酒(60度，下同）和7重量份的调味剂，再经微波杀菌后，即得所述西洋参保健米酒;所 述调味剂按W下方法制备而成:按重量份，将18份甜叶菊、7份枯梗、9份枯皮、1.5份芦苔、5 份桂花、4份人参花、6份绿茶、3份香椿叶、6.5份山植、3份肉違、4份草果、5份薄荷加入到 5000份水中，在33°C的条件下，浸泡27小时，然后经过滤处理，再浓缩至浓度为85%，得到调 味剂。
[0化2]实施例2
[0053] -种西洋参保健米酒，按重量份，包括W下原料:西洋参10、当归12、巧等3、黄巧1、 五味子1、柏子仁2、慧巧仁5、白术1、板蓝根3、甘草2、米酒80。
[0054] 该西洋参保健米酒，按W下方法制备而成：
[0055] (1)将各原料混合，在室溫下预发酵10天，得到初发酵酒；
[0056] (2)将初发酵酒置于32°C的条件下继续发酵48小时，得到终发酵酒；
[0057] (3)将终发酵酒倒入锅炉中，加热至100°C后保持5分钟，W进行蒸煮杀菌处理，然 后过滤去除固形物，得到酒初品；
[0058] (4)将酒初品静置，待杂质沉下，酒液澄清后，吸取酒初品的澄清酒液，加入20重量 份的白酒和5重量份的调味剂，再经微波杀菌后，即得所述西洋参保健米酒;所述调味剂按 W下方法制备而成:按重量份，将15份甜叶菊、6份枯梗、8份枯皮、1份芦苔、4份桂花、3份人 参花、5份绿茶、2份香椿叶、6份山植、2份肉違、3份草果、3份薄荷加入到5000份水中，在30°C 的条件下，浸泡36小时，然后经过滤处理，再浓缩至浓度为80%，得到调味剂。
[0化9]实施例3
[0060] -种西洋参保健米酒，按重量份，包括W下原料:西洋参15、当归16、巧等6、黄巧3、 五味子3、柏子仁4、慧巧仁7、白术3、板蓝根5、甘草3、米酒100。
[0061 ]该西洋参保健米酒，按W下方法制备而成：
[0062] (1)将各原料混合，在室溫下预发酵30天，得到初发酵酒；
[0063] (2)将初发酵酒置于35°C的条件下继续发酵24小时，得到终发酵酒；
[0064] (3)将终发酵酒倒入锅炉中，加热至150°C后保持2分钟，W进行蒸煮杀菌处理，然 后过滤去除固形物，得到酒初品；
[0065] (4)将酒初品静置，待杂质沉下，酒液澄清后，吸取酒初品的澄清酒液，加入30重量 份的白酒和9重量份的调味剂，再经微波杀菌后，即得所述西洋参保健米酒;所述调味剂按 W下方法制备而成:按重量份，将20份甜叶菊、8份枯梗、10份枯皮、2份芦苔、6份桂花、5份人 参花、8份绿茶、4份香椿叶、7份山植、4份肉違、5份草果、6份薄荷加入到5000份水中，在35°C 的条件下，浸泡18小时，然后经过滤处理，再浓缩至浓度为90%，得到调味剂。
[0066] 上述实施例中，果实类原料预先经过敲砸，W使营养成分更容易析出。
[0067] 实施例4
[0068] 4.1西洋参保健米酒对失眠的临床疗效试验
[0069] 用法用量为:每日服用2次，每次5-15克，7天一个疗程。
[0070] 疗效情况判定标准：1.治愈。不适症状完全消失；2.有效。不适症状减轻或部分消 失;3.无效。不适症状无变化。
[0071] 表1是300例失眠患者的临床药效学报告。
[0072] 表1西洋参保健米酒对失眠的临床疗效试验结果
[0073]
[0074] 典型病例如下：
[0075] 何某，男，29岁，患者自述精神压力大，经常失眠，服用本发明西洋参保健米酒一个 疗程后，失眠得到改善，精神好转，继续服用，3个疗程后，痊愈，未见任何副作用，后作为普 通酒品，偶尔小酌几口，一直食用至今，无复发。
[0076] 魏某，女，45岁，患者性格敏感、多思，多年来经常失眠，服用本发明西洋参保健米 酒一个疗程后，失眠得到改善，精神好转，继续服用，虽未痊愈，但精神状态明显好转，睡眠 质量大大提高，有效改善了患者的生活质量。
[0077] 古某，女，38岁，患神经衰弱，患者常感脑力和体力不足，容易疲劳，经常失眠，服用 本发明西洋参保健米酒一个疗程后，体力增加，继续食用，5个疗程后，痊愈，后作为普通酒 品，偶尔小酌几口，一直食用至今，无复发。
[0078] 4.2西洋参保健米酒对冠屯、病的临床疗效试验
[0079] 用法用量为:每日服用2次，每次10-20克，7天一个疗程。
[0080] 疗效情况判定标准：1.治愈。不适症状完全消失；2.有效。不适症状减轻或部分消 失;3.无效。不适症状无变化。
[0081 ]表2是300例冠屯、病患者的临床药效学报告。
[0082] 表2西洋参保健米酒对冠屯、病的临床疗效试验结果
[0083]
[0084] 典型病例如下：
[0085] 李某，男，58岁，患冠屯、病=年，伴有胸闷、屯、痛、神疲气短、形寒肢冷、腰膝酸软等 症。服用本发明西洋参保健米酒两个疗程后，屯、痛减轻，继续服用，6个疗程后，痊愈，后作为 普通酒品，偶尔小酌几口，一直食用至今，无复发。
[0086] 阮某，女，44岁，患冠屯、病一年，伴有胸闷疼痛、腹胀、神疲乏力、动则气短、面色无 华等症。服用本发明西洋参保健米酒两个疗程后，胸闷屯、痛减轻，继续服用，6个疗程后，痊 愈，后作为普通酒品，偶尔小酌几口，一直食用至今，无复发。
[0087] 从W上结果可W看出，本发明西洋参保健米酒对失眠的疗效显著，治愈率能够达 到65%，总有效率在98% W上；同时本发明对冠屯、病的治愈率也能够达到43%，总有效率在 98%W 上。
[0088] 应当理解本文所述的例子和实施方式仅为了说明，本领域技术人员可根据它做出 各种修改或变化，在不脱离本发明精神实质的情况下，都属于本发明的保护范围。
【主权项】
1. 一种西洋参保健米酒，其特征在于，按重量份，包括以下原料:西洋参10~15、当归12 ~16、茯等3~6、黄苗1~3、五味子1~3、柏子仁2~4、薏该仁5~7、白术1~3、板蓝根3~5、 甘草2~3、米酒80~100。2. 如权利要求1所述的西洋参保健米酒，其特征在于，按以下方法制备而成： (1) 将各原料混合，在室温下预发酵10~30天，得到初发酵酒； (2) 将初发酵酒置于32~35°C的条件下继续发酵24~48小时，得到终发酵酒； (3) 对终发酵酒进行蒸煮杀菌处理，然后过滤去除固形物，得到酒初品； (4) 对酒初品进行澄清处理，再经微波杀菌后，即得所述西洋参保健米酒。3. 如权利要求2所述的西洋参保健米酒，其特征在于，还包括20~30重量份的白酒，所 述白酒在对酒初品进行澄清处理之后、微波杀菌之前加入。4. 如权利要求2或3所述的西洋参保健米酒，其特征在于，还包括5~9重量份的调味剂， 所述调味剂在对酒初品进行澄清处理之后、微波杀菌之前加入。5. 如权利要求4所述的西洋参保健米酒，其特征在于，所述调味剂是以下重量份的原料 的水提取物:甜叶菊15~20、桔梗6~8、桔皮8~10、芦荟1~2、桂花4~6、人参花3~5、绿茶5 ~8、香椿叶2~4、山楂6~7、肉蔻2~4、草果3~5、薄荷3~6。6. 如权利要求5所述的西洋参保健米酒，其特征在于，所述调味剂按以下提取方法制备 而成：将各原料加入到水中，在30~35°C的条件下，浸泡18~36小时，然后经过滤、浓缩处 理，即得所述调味剂。
【文档编号】A61P9/00GK106047617SQ201610378917
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年5月26日
【发明人】靳登山
【申请人】靳登山