一种果酒或白兰地蒸馏锅的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种蒸馏锅领域，尤其适用于白兰地或果酒的蒸馏，属于蒸馏锅结构技术领域。
【背景技术】
[0002]酒精是水果中的果糖和葡萄糖发酵后的产物，酒精同很多种不同的化合物混合在一起，必须对这些化合物进行一定的筛选。蒸馏是将酒精发酵醪中所含的不同沸点的多种醇类、醋类、酸类等化合物，通过他们不同的沸点用物理方法将它们从酒精醪中分离出来的方法。果酒或白兰地的蒸馏他不是靠单纯的酒精提纯，它对于酒精度数的要求不高，一般在40% -70%的酒精度中保留它固有的水果芳香以及发酵后所产生的多种酯香。因此真正优质的果酒或白兰地不是用酒精行业中通用的塔式蒸馏器蒸馏，而是一直延用国外夏朗德壶式蒸馏法蒸馏。采用此设备需要进行两次蒸馏:该方法生产效率低；传统蒸馏锅只能蒸馏液体醪，浪费了味道浓郁的酒泥和皮渣；发酵醪因受热粘住，堵气不易加热蒸馏，导致蒸馏时间长，能耗大，品质差的问题；该种设备通常体积大，移动不便，也不利于清洗设备等。
【实用新型内容】
[0003]为此，本实用新型提供一种能解决上述问题的果酒或白兰地蒸馏锅。
[0004]为了解决上述问题，本实用新型技术方案如下:
[0005]一种果酒或白兰地蒸馏锅，包括:安装有第一加热装置11的第一蒸馏锅10、安装有第二加热装置40的第二蒸馏锅41、安装于第二蒸馏锅41上方的预热器20、用于冷凝低度酒气的第一酒头冷凝器30、四者通过安装有放料阀的管路相连通，第一蒸馏锅10、预热器20上分别安装有第一回流器3、第二回流器22，第一回流器3通过第一管路1、第二管路19分别与第二蒸馏锅41、第一酒头冷凝器30相连通，第二回流器22通过第三管路24与第一酒头冷凝器30相连通，预热器20上安装有液体发酵醪进料阀门21，第一蒸馏锅10上安装有固体发酵醪进料阀门5和第一泄压阀4，第一酒头冷凝器30的下方安装有用于冷凝高度酒气的第二酒头冷凝器32，第二酒头冷凝器32上安装有测酒器33及进水阀34，第二蒸馏锅41安装有第二泄压阀37 ；
[0006]所述第一蒸馏锅10与预热器20之间通过安装有第四阀门17的管路相连通，第一回流器3与第二蒸馏锅41之间通过安装有第三阀门16的第一管路I相连通，第一管路I上设有与第一酒头冷凝器30相连通的第二管路19，第二管路19上安装有第一阀门18，预热器20与第一酒头冷凝器30之间通过安装有第五阀门36的回液管相连通；
[0007]所述第一酒头冷凝器30的外部安装有第一溢水阀27，内部安装有酒头冷凝管28，酒头冷凝管28上安装有视镜29 ;
[0008]所述第一蒸馏锅10与第二蒸馏锅41的底部分别安装有第一排污阀12、第二排污阀15 ；
[0009]所述第一回流器3、第二回流器22、第二酒头冷凝器32上分别安装有第三温度表2、第二温度表23、第一温度表31 ；
[0010]所述第一蒸馏锅10、第二蒸馏锅41、第二酒头冷凝器32上均安装有滑轮14和滑轮锁13 ；
[0011]所述第一蒸馏锅10、第二蒸馏锅41的外表面分别安装有第一保温层9、第二保温层39 ；
[0012]所述第二管路19与酒气管26垂直且不相交穿过预热器20内。
[0013]所述第一蒸馏锅10、第二蒸馏锅41、预热器20分别安装有用于显示液位高度的第一液位管8、第二液位管38、第三液位管35 ；
[0014]所述第一蒸馏锅10内安装有旋转轴6和螺旋叶片7组成的搅拌装置42。
[0015]本实用新型的蒸馏器结构设计合理，各部件配合使用，可根据需要将液体、固体、浓浆，皮渣等原材料一次蒸馏完成也可多次完成，不仅提取了液体中的有效成分，同时也提取了浓浆，皮渣等的有效成分，使蒸馏出来的酒更加浓郁，典型性强，扩大了预热器内的受热面积，预热较快，同时有效的缩短了蒸馏的时间，节省了蒸馏过程中能源的消耗。
【附图说明】
[0016]图1:本实用新型一种果酒或白兰地蒸馏锅的结构示意图；
[0017]图2:本实用新型搅拌装置42的结构示意图。
【具体实施方式】
[0018]实施例1
[0019]本实施例的蒸馏器，包括安装有第一加热装置11的第一蒸馏锅10、安装有第二加热装置40的第二蒸馏锅41、安装于第二蒸馏锅41上方的预热器20、用于冷凝低度酒气的第一酒头冷凝器30、四者通过安装有放料阀的管路相连通，第一蒸馏锅10、预热器20上分别安装有第一回流器3、第二回流器22，第一回流器3通过第一管路1、第二管路19分别与第二蒸馏锅41、第一酒头冷凝器30相连通，第二回流器22通过第三管路24与第一酒头冷凝器30相连通，预热器20内安装有与第二蒸馏锅41相通的酒气管26，酒气管26和第二管路19垂直穿过预热器20且不相交，预热器20上安装有液体发酵醪进料阀门21，第一蒸馏锅10上安装有固体发酵醪进料阀门5和第一泄压阀4，第一酒头冷凝器30的下方安装有用于冷凝高度酒气的第二酒头冷凝器32，第二酒头冷凝器32上安装有测酒器33及进水阀34 ;第一蒸馏锅10与预热器20之间通过安装有第四阀门17的管路相连通，第一回流器3与第二蒸馏锅41之间通过安装有第三阀门16的第一管路I相连通，该第一管路I上设有与第一酒头冷凝器30相连通的第二管路19，该第二管路19上安装有第一阀门18，第二回流器22通过第三管路24与第一酒头冷凝器30相连通；预热器20与第一酒头冷凝器30之间通过安装有第五阀门36的回液管相连通；第一酒头冷凝器30的外部安装有第一溢水阀27，内部安装有酒头冷凝管28，酒头冷凝管28上安装有视镜29 ;第一蒸馏锅10与第二蒸馏锅41的底部分别安装有第一排污阀12、第二排污阀15 ;第一回流器3、第二回流器22、第二酒头冷凝器32上分别安装有第三温度表2、第二温度表23、第一温度表31 ;第一蒸馏锅10、第二蒸馏锅41、第二酒头冷凝器32上均安装有滑轮14和滑轮锁13 ;第一蒸馏锅10、第二蒸馏锅41的外表面分别安装有第一保温层9、第二保温层39 ;第一蒸馏锅10、第二蒸馏锅41、预热器20分别安装有用于显示液位高度的第一液位管8、第二液位管38、第三液位管35 ;第一蒸馏锅10内安装有旋转轴6和螺旋叶片7组成的搅拌装置42 ；
[0020]制酒原理:用第一蒸馏锅10蒸馏。首先将第一泄压阀4、固体发酵醪进料阀门5、液体发酵醪进料阀门21、第四阀门17打开，液体发酵醪通过液体发酵醪进料阀门21注入预热器20内，通过安装有第四阀门17的管路使其占第一蒸馏锅10容量的50%，固体发酵醪通过固体发酵醪进料阀门5加至第一蒸馏锅10内的筛板上，加到占锅容量的25%为止，然后关闭第一泄压阀4和固体发酵醪进料阀门5、第四阀门17，再将预热器20注入到50%容量的发酵液后关闭液体发酵醪进料阀门21，打开第一阀门18