巧克力蜡笔及其制造方法与流程

本发明涉及一种巧克力蜡笔及其制造方法，更详细而言，涉及一种由天然蜂蜡、可可脂、硬脂酸、大豆油、巴西棕榈蜡、食用氢氧化钙及天然色素制成的蜡笔、即由食品添加物制成的巧克力蜡笔及其制造方法。

背景技术：

蜡笔是指于在颜料中混合石蜡或木蜡而进行熔化后，进行固体化所得的绘画材料。称为蜡笔或蜡粉笔。通常，蜡笔是以如下方式制成：于将油脂及蜡类放入至双重锅而藉由蒸汽加热进行熔化并均匀地混合后，向此处添加将各种颜料及展延颜料与少量的蜡调匀所得者并均匀地进行混合，之后放入至模具而使其缓缓地冷却。

蜡笔含有如铅或镉的重金属、或包含有害化学物质而成为问题。主要为儿童使用蜡笔，特别是于幼儿的情形时，亦存在将蜡笔放入口中吮吸或咀嚼的情形，故而一直以来成为非常大的问题。

目前虽生产无毒蜡笔，但实情为该无毒蜡笔由化学物质制成而仍存在有害的问题。

技术实现要素：

本发明所欲解决的课题在于提供一种仅由不仅无毒而且即便食用亦无害的食品添加物构成的巧克力蜡笔。

根据用以解决上述技术课题的本发明的一实施例，该巧克力蜡笔包含天然蜂蜡、可可脂、硬脂酸、大豆油、巴西棕榈蜡、食用氢氧化钙及天然色素。

作为一个优选的方案，所述巧克力蜡笔以所述巧克力蜡笔总量为基准，含有以下组分：天然蜂蜡40重量%至80重量%、可可脂1重量%至40重量%、硬脂酸1重量%至20重量%、大豆油5重量%至30重量%、巴西棕榈蜡0.5重量%至5重量%、食用氢氧化钙10重量%至40重量%、及天然色素2重量%至30重量%。

作为另外一个优选的方案，所述巧克力蜡笔以所述巧克力蜡笔总量为基准，含有以下组分：所述天然蜂蜡40重量%至80重量%、所述可可脂1重量%至40重量%、所述硬脂酸5重量%至20重量%、所述大豆油5重量%至30重量%、所述巴西棕榈蜡0.5重量%至5重量%、所述食用氢氧化钙10重量%至40重量%、及所述天然色素2重量%至30重量%。

作为第三个优选的方案，所述巧克力蜡笔以所述巧克力蜡笔总量为基准，含有以下组分：所述天然蜂蜡40重量%至90重量%、所述可可脂1重量%至12重量%、所述硬脂酸5重量%至20重量%、所述大豆油5重量%至15重量%、所述巴西棕榈蜡0.5重量%至5重量%、所述食用氢氧化钙10重量%至40重量%、及所述天然色素2重量%至15重量%。

根据用以解决上述技术课题的本发明的另一实施例，巧克力蜡笔的制造方法，该方法包含如下步骤：

第1搅拌步骤，其加热熔解天然蜂蜡、硬脂酸、巴西棕榈蜡及大豆油；

第2搅拌步骤，其加热熔解上述第1搅拌步骤中的熔解物、可可脂、食用氢氧化钙及天然色素；

分散步骤，其冷却分散上述第2搅拌步骤中的熔解物；

第3搅拌步骤，其熔解藉由上述分散步骤产生的粉碎物；及

成形步骤，其冷却上述第3搅拌步骤的熔解物而成形为蜡笔。

作为一个优选的方案，所述巧克力蜡笔以所述巧克力蜡笔总量为基准，含有以下组分：天然蜂蜡40重量%至80重量%、可可脂1重量%至40重量%、硬脂酸1重量%至20重量%、大豆油5重量%至30重量%、巴西棕榈蜡0.5重量%至5重量%、食用氢氧化钙10重量%至40重量%、及天然色素2重量%至30重量%。

作为另外一个优选的方案，所述巧克力蜡笔以所述巧克力蜡笔总量为基准，含有以下组分：所述天然蜂蜡40重量%至80重量%、所述可可脂1重量%至40重量%、所述硬脂酸5重量%至20重量%、所述大豆油5重量%至30重量%、所述巴西棕榈蜡0.5重量%至5重量%、所述食用氢氧化钙10重量%至40重量%、及所述天然色素2重量%至30重量%。

作为第三个优选的方案，所述巧克力蜡笔以所述巧克力蜡笔总量为基准，含有以下组分：所述天然蜂蜡40重量%至90重量%、所述可可脂1重量%至12重量%、所述硬脂酸5重量%至20重量%、所述大豆油5重量%至15重量%、所述巴西棕榈蜡0.5重量%至5重量%、所述食用氢氧化钙10重量%至40重量%、及所述天然色素2重量%至15重量%。

作为一种改进技术方案，可于上述第1搅拌步骤中，以90℃进行加热，于上述第2搅拌步骤中，以80℃进行加热，于上述第3搅拌步骤中，以80℃至85℃进行加热。

根据本发明，与现有的有害蜡笔相比，利用登载于韩国食品法典中的食品添加物制成蜡笔，藉此可提供一种对人体完全无害的蜡笔。

附图说明

图1是表示本发明的一实施例的巧克力蜡笔的制造过程的流程图。

具体实施方式

以下，以下述实施例为参考而更具体地对本发明进行说明。并且，参照随附图式，详细地对本发明的较佳实施例进行说明。并且，以重量基准表示调配量。

于本发明中，巧克力蜡笔包含天然蜂蜡、可可脂、硬脂酸、大豆油、巴西棕榈蜡、食用氢氧化钙及天然色素。

巧克力蜡笔以巧克力蜡笔总量为基准，含有天然蜂蜡40重量%至80重量%、可可脂1重量%至40重量%、硬脂酸1重量%至20重量%、大豆油5重量%至30重量%、巴西棕榈蜡0.5重量%至5重量%、食用氢氧化钙10重量%至40重量%、及天然色素2重量%至30重量%。

天然蜂蜡（beeswax）作为藉由加热压榨法或溶剂萃取法而自蜂巢采集的动物性固体蜡，是具有黏着性的非晶质物质。蜂蜡的主成分为蜂蜡醇的软脂酸酯及蜡酸。蜂蜡具有如下特性：熔点为62℃至63℃、比重为0.961至0.973、折射率为1.456至1.459、皂化值为86至93、碘值为8至14。于本发明中，天然蜂蜡为食用蜂蜡。

天然蜂蜡是用以实现作为颜料的天然色素与其他添加物的凝聚及着色的添加物，于使用时具有提高熔点及保湿的效果，发挥有助于构成成分均匀地分散的作用。

可可脂是藉由压榨法而自可可果的果核获得的脂肪，构成成分为棕榈酸、硬脂酸、油酸等。可可脂的熔点为28℃至36℃、皂化值为190至200、碘值为5至40，且构成脂肪酸为棕榈酸、硬脂酸、油酸等。

于仅利用天然蜂蜡制造蜡笔的情形时，强度较高而蜡笔变得易于碎裂。然而，藉由含有可可脂而制造蜡笔，可调节强度，在制造蜡笔的过程中或于使用蜡笔时防止破损，强化柔和地涂染至着色面的着色功能。并且，藉由含有可可脂而可使蜡笔散发巧克力气味，可成为更接近食品的蜡笔。

硬脂酸（Stearic acid）是碳数为18的饱和高级脂肪酸。以与甘油的酯的形式广泛地含有于动植物类的油脂或磷脂质中，且为天然存在量最大的脂肪酸。化学式为C₁₈H₃₆O₂，于常温下为白色的树叶状结晶，分子量为284.48 g/mol、熔点为71℃至71.5℃、凝固点为69.4℃、沸点为383℃、密度为0.94 g/ cm³。

硬脂酸发挥与天然蜂蜡相似的作用，但可较天然蜂蜡更坚固地构成蜡笔，故而于最终过程即成形过程时发挥防止收缩的功能。

大豆油是自大豆（含量为18%至20%）榨取的半干性油。大豆的主产地为美国、南美等，其大部分用作榨油原料。主成分为亚麻油酸、油酸、棕榈酸与次亚麻油酸的混合甘油酯。调和豆油呈黄褐色且气味难闻，因此重新进行精制后食用。进行精制的油呈淡黄色、无气味且味道亦香醇而作为食用油消耗量最大。

于制造蜡笔时添加大豆油，藉此于制造后使用时可柔和地着色，并且藉由使蜡笔含有一定程度的油份而发挥使质量均匀直至产品用尽的作用。

巴西棕榈蜡（Carnauba Wax）是自棕榈科植物巴西棕榈树的树叶与芽获得而进行精制所得的蜡。巴西棕榈蜡是呈浅黄色至浅褐色的粉末、薄片或坚硬且易于粉碎的块的天然蜡。部分溶于沸腾的醇，溶于氯仿及醚，但不溶于水。应为比重约0.997、熔点80℃至86℃。一日容许摄取量（ADI）为0.0 mg/kg至7.0 mg/kg，用作糖类的被膜剂。

巴西棕榈蜡使蜡笔变坚硬，与天然蜂蜡一同发挥将产品的熔点提高至使用时或流通过程的极限温度即60℃的作用。

氢氧化钙是难溶于水的无色结晶即Ca(OH)₂。亦称为熟石灰。水溶液称为石灰水，悬浮液称为石灰乳。并且，水溶液吸收空气中的二氧化碳而引起碳酸钙的白浊（white turbidity）。若使水作用于石灰（氧化钙CaO），则激烈地发热而形成氢氧化钙。氢氧化钙用作低价的工业用碱、腐蚀剂、酸性土壤的中和剂，但其是指工业用氢氧化钙。于本发明中，利用用作食品添加物的食用氢氧化钙。

氢氧化钙与天然色素一同使基色即白色色调更鲜明、使制品的质感变良好且使着色变容易。

天然色素是指自动植物获得的天然色素。于本发明的一实施例中，天然色素包含自动物或植物获得的所有天然色素。例如，天然色素可包含草莓粉末、蓝莓粉末、绿茶粉末、栀子粉末、墨鱼汁、紫薯粉末等。

天然色素发挥决定蜡笔的颜色的作用。

如上所述，于本发明中，巧克力蜡笔的成分包含食品添加物及天然色素，故而提供一种对人体完全无害的蜡笔。

图1是表示本发明的一实施例的巧克力蜡笔的制造过程的流程图。

参照图1，步骤110是第1搅拌过程，加热熔解天然蜂蜡、硬脂酸、巴西棕榈蜡及大豆油。以巧克力蜡笔总量为基准，含有天然蜂蜡40重量%至80重量%、硬脂酸1重量%至20重量%、巴西棕榈蜡0.5重量%至5重量%、大豆油5重量%至30重量%。于本步骤中，较佳为以约90℃加热熔解天然蜂蜡、硬脂酸、巴西棕榈蜡及大豆油。

于第1搅拌过程的情形时，由于巴西棕榈蜡的熔点较高，故而只有预先进行加热而藉由搅拌均质化成液相才可与剩余的原料均质地混合，因此首先以约90℃进行加热。

步骤120是第2搅拌过程，加热第1搅拌过程中的产物即熔解物与可可脂、食用氢氧化钙及天然色素而进行熔解及搅拌。以巧克力蜡笔总量为基准，含有可可脂1重量%至40重量%、食用氢氧化钙10重量%至40重量%、及天然色素2重量%至30重量%。于本步骤中，较佳为以约80℃加热第1搅拌过程的熔解物、可可脂、食用氢氧化钙及天然色素而进行熔解及搅拌。

于第2搅拌过程的情形时，天然色素存在于高温下色调发生变化的可能性、可可脂存在于高温下产生结晶而阻碍均质地显示色调的可能性，故而以低于第1次搅拌过程的温度的约80℃加热熔解可可脂、食用氢氧化钙及天然色素。

步骤130是分散过程，冷却第2搅拌过程的产物即熔解物而固体化并进行分散。于藉由冷却水冷却第2搅拌过程的熔解物后，将其投入至三辊研磨机（3-Roll Mill）而进行粉碎或分散过程。

三辊研磨机是使试样通过水平放置的辊之间的微小间隙而使试样均质化的设备。藉由邻接的3个辊旋转而对试样施加压力及剪切力，从而获得混合、粉碎及分散的效果。

藉由粉碎或分散过程而均匀地分散粉末原料的粒子，藉此更易于熔解，于天然色素的情形时，粒子的尺寸不均匀而藉由微小粉碎使发色或着色变容易。

步骤140是第3搅拌过程，再次熔解经由粉碎过程所得的产物。于本步骤中，较佳为于80℃至85℃之间熔解粉碎产物。

第3搅拌过程是投入至成形机前的最终过程，即如下过程：为了投入至成形机而应以液相状态注入，因此熔解上述粉碎产物，为了防止可可脂的蛋白质或天然色素变形而以80℃至85℃左右完全制成液相状态。

步骤150是成形过程，于冷却第3搅拌过程的产物即熔解物后，将其投入至成形机而制造最终产物即蜡笔。

至此为止，以较佳实施例为中心而对本发明进行了说明。于本发明所属的技术领域内具有常识者应可理解本发明能够以于不脱离本发明的本质特性的范围内变形的形态实现。因此，应以说明性的观点考虑所揭示的实施例，而并非以限定性的观点考虑。本发明的范围由申请专利范围界定，而并非由上述说明界定，且应解释为与其等同的范围内的所有差异点包含于本发明内。