专利名称：常温保存稀软食品的新方法
在我的01120125.8常温保存稀软食品的专利中，以汤元为例对稀软食品的常温保存方法作了说明，在这里我对原方法作两处改进。
(1)原方法因如果用通常的抽真空方法对塑料袋里的流体状食品容易把料液抽出，所以需将生汤元先蒸熟后再抽真空，新方法是把流体状的生汤元装入放在模具里的塑料袋中，然后折叠塑料袋，让料面、塑料袋面与模具上面都在一个面上，不留空隙，再封住塑料袋口，这样不用真空机也抽了真空，后进行高温灭菌，这样达到熟化和高温灭菌一次进行。省真空机，省蒸熟这道工序，而且保存品种大增，如有大量的含汤液的食品即使蒸熟后仍有汤液，原方法就没法进行，新方法就可以。对软食品的抽真空也可用此法。
(2)在高温灭菌时，原方法因模具上方是开口，加热时塑料袋向上膨胀，冷却时自由收缩，致使产品上方造型很不规则，新方法是在高温灭菌时给模具开口处加上密封盖，防止在高温灭菌时塑料袋膨胀，待冷却后打开密封盖，抽出塑料袋，整个漂亮的塑料袋抽真空高温灭菌常温保存稀软食品就出来了。模具及密封盖可重复使用。
该方法节省了高温灭菌时塑料袋膨胀的体积，也节约了膨胀所需部分塑料袋，且产品规则漂亮，可整齐多层排放，便于储运，大大降低成本。
权利要求
1.抽真空方法，其步骤如下将塑料袋放入模具中，再将食品装入袋中，再将塑料袋上方折叠，使软稀食品、塑料袋及模具上面三者在一平面，不留缝隙，再封住塑料袋口，抽真空即完成。
2.高温灭菌时给模具加密封盖，冷却后将密封盖打开。模具及密封盖可重复使用。
全文摘要
一种常温保存稀软食品的方法，采用塑料袋抽真空高温灭菌的基本原理，这里对专利号为01120125.8的方法有两处改进①抽真空方法，原方法是用传统的方法，本方法是先把塑料袋装入薄金属模具中，再把塑料袋上部折叠，不留缝隙，再封口，这样克服了用传统方法因稀食品在抽真空时易被抽出而无法进行的问题。②高温灭菌时，原方法模具上部开口，塑料袋会大量往上膨胀，冷却后自由下落，会使产品上部很不规则。本方法给上部加密封盖阻止塑料袋膨胀，使产品很规则漂亮，又节约了大量空间。
文档编号B65B55/02GK101062719SQ20061004273
公开日2007年10月31日 申请日期2006年4月26日 优先权日2006年4月26日
发明者张月琴 申请人:张月琴