1.一种封刀调整结构，应用于包装机，其特征在于，包括：
平移机构，升降机构，驱动电机，固定座，封刀；
所述平移机构贯穿设于所述固定座；
所述升降机构设于所述固定座的上方；所述封刀分别与所述平移机构和所述升降机构连接；
所述驱动电机分别与所述平移机构和所述升降机构电连接，其被配置为驱动所述平移机构水平方向运动，以及驱动所述升降机构垂直方向运动。
2.根据权利要求1所述的封刀调整结构，其特征在于，所述驱动电机包括水平调整马达和升降调整马达，且所述水平调整马达和所述升降调整马达均采用伺服马达。
3.根据权利要求2所述的封刀调整结构，其特征在于，所述平移机构包括第一丝杆，第二丝杆，丝杆螺母，导轨，直线轴承；
所述第一丝杆和所述第二丝杆水平相对设置，且均与所述水平调整马达电连接；
所述第一丝杆和所述第二丝杆上分别套设有所述丝杆螺母；
所述导轨、所述第一丝杆以及所述第二丝杆平行穿设于所述固定座；
所述导轨上套设有所述直线轴承。
4.根据权利要求3所述的封刀调整结构，其特征在于，所述固定座包括第一固定块和第二固定块，所述第一固定块和所述第二固定块水平相对设置；
所述第一丝杆穿设于所述第一固定块，所述第二丝杆穿设于所述第二固定块。
5.根据权利要求3所述的封刀调整结构，其特征在于，所述第一丝杆和所述第二丝杆的牙距相同且同步运动。
6.根据权利要求5所述的封刀调整结构，其特征在于，所述第一丝杆和所述第二丝杆的运动距离大小相等。
7.根据权利要求2所述的封刀调整结构，其特征在于，所述升降机构包括第一升降模块，第二升降模块，胀紧联轴器，升降丝杆，升降螺母；
所述第一升降模块和第二升降模块水平相对设置，且均与所述升降调整马达电连接；
所述第一升降模块和第二升降模块分别通过所述胀紧联轴器与所述升降丝杆连接，所述升降丝杆上套设有所述升降螺母。
8.根据权利要求7所述的封刀调整结构，其特征在于，所述升降丝杆可带动所述第一升降模块和第二升降模块同步运动。
9.根据权利要求8所述的封刀调整结构，其特征在于，所述第一升降模块和第二升降模块的运动距离大小相等。
10.一种包装机，其特征在于，包括如权利要求1至9任一项所述的封刀调整结构。