专利名称：火腿发酵车间湿度调节装置的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种火腿发酵车间湿度调节装置。
背景技术：
宣威火腿腌制20天后须作10个月多时间的发酵；加工火腿的企业把腌制好的火腿挂在发酵车间，在一定湿度、温度和有控制的通风条件下进行发酵。火腿腌制是在阴历冬月开始收购加工，腌制15 - 20天，随后即挂放到发酵车间发酵，发酵阶段室温应控制在月均13 - 16°C，相对湿度72 - 80%。日常管理工作就是注意观察火腿的失水、风干和霉菌生长情况。春季风大空气干燥，严防暴干开裂。根据气候变化，通过开关门窗、加湿来控制库房温湿度，创造火腿发酵要求的最佳环境条件，发酵到次年中秋节后方成熟。所以，火腿发酵期间有近6个月的时间在干旱季节，尤其是冬春两季，在宣威火腿产地少雨，空气干燥，防止火腿发酵期暴干开裂是重要的工作，保持发酵车间的湿度是关键。传统的生火升湿来控制库房温湿度，创造火腿发酵熟化的最佳环境条件是比较困难的，实际上是通过生火把水转化成水蒸汽，再吹送入发酵房中。能耗大，不易控制，还因水蒸汽自身温度偏高，解决了发酵湿度问题，又会导致温度不适合要求。
发明内容本发明的目的就是提供一种火腿发酵车间湿度调节装置，以解决目前火腿加工企业在火腿发酵期间面临的发酵车间湿度，温度调节困难，达到晾挂发酵期工艺要求的室内温度、湿度环境。火腿发酵车间湿度调节装置采取的技术措施是:在火腿发酵车间内安装湿度调节装置，包括发生湿汽的水帘窗，引风机，给水管路，具体是在车间的前端入口两侧的墙体上开窗口，在窗口上安装水帘，水帘上方安装淋水管，与外部给水管路连通形成水帘窗；在车间后端出口的两侧墙体上开圆口，安装与前端入口的水帘位置对应的引风机，构成火腿发酵车间湿度调节装置。水帘下方安装集水槽，集水槽的出水管接到车间外的排水沟；水帘安装在水帘框架内，通过角钢固定在车间入口端窗口。按照上述方式即可制成一个火腿发酵车间湿度调节装置；使用时，通过外部给水管路向水帘上方的淋水管提供适合其要求的水量，同时开启出口端的引风机，发酵车间在引风机风力的作用下，形成负压空间，淋入水帘中的水，被负压风力吸引，连同从室外抽入的空气一起形成水汽经车间的入口端向出口端运行，从而改变火腿发酵车间的湿度；同时也降低车间内的温度，使挂在车间内火腿腌制挂架上的火腿处于符合要求的湿度环境中发酵。本实用新型的积极效果是将发酵车间内部的空气往外抽，利用负压，可维持足够的换气量，另一端则导入经过水帘系统的外界空气，水分蒸发降低室内空气中的温度，增加湿度。利用水帘可过滤外界的灰尘使进入车间内的空气变得更清新，满足发酵期间火腿所需要的温度、湿度环^!.。
图1是火腿发酵车间湿度调节装置在发发酵车间安装方式示意图。图2是水帘与淋水管和集水槽连接位置示意图。图3是水帘在窗口位置安装方式示意图。图中序号说明:1是车间侧壁上的窗户，2是火腿腌制挂架，3是水帘，4是入口电动拉链门，5是入口防蝇网，6是给水管路，7是引风机，8是出口防蝇网，9是出口电动拉链门，10是空气流向箭头，11是淋水管，12是淋水孔，13是入水管，14是集水槽，15是出水管，16是安装水帘窗用的角钢，17是墙体，18是水帘框架。
具体实施方式
以下结合附图，作为实施例，对技术方案具体说明。参照图1、2、3，火腿发酵车间湿度调节装置的湿汽发生器由安装在车间前端的水帘3和给水管路6以及安装在车间另一端的引风机7构成，水帘3采用市售的水帘商品。按设计的窗口尺寸，用金属槽钢或角钢，根据水帘的厚度尺寸、长宽尺寸焊接一个可以容纳水帘3的水帘框架18。将整块水帘3卡入框架内，并在水帘3的上方安装淋水管11，在下方安装一个集水槽14 ;其中，淋水管11与水帘3上方相近的管壁上开一行淋水孔12，淋水管11的入水管13接通外部给水管路6 ;集水槽14是用于收集水帘中渗下的积水，集水槽14的出水管15连通到排水沟或直接接通到车间外绿化带作绿化用水。在水帘框 架18内安装好水帘3，即可把框架通过角钢16打孔，用膨胀螺钉固定在窗口的墙体17上，水帘3上方的淋水管11接通给水管路，加阀门控制，水帘3下方的集水槽14的出水管15接通排水沟即制成水帘窗。根据车间的大小，内部摆放的火腿腌制挂架2的多少，可在车间入口端的两侧各安装两道水帘窗，使整个车间的所有各列火腿腌制挂架2均各面对一个水帘窗。相应的，在车间的出口端的墙体上开口安装与入口端水帘窗位置对应、数量对应的引风机7。这样，就做成了火腿发酵车间湿度调节装置。在气候连续干旱的春季，为了保证火腿发酵车间月均13-16 °C，相对湿度72-80%的温度和湿度要求，根据车间内的具体情况，需要时，关闭车间所有窗户1，关闭入口电动拉链门4和出口电动拉链门9，开启水帘3的给水阀门，同时开启引风机7，火腿发酵车间湿度调节装置即工作。车间外部空气经水帘3进入车间内，就把经水帘3的水分带入车间内，沿箭头10的方向运行，实现了火腿发酵车间空气湿度的调节，同时，还可起到降低车间温度的作用，有利益保持火腿发酵车间要求的温度。水帘窗工作过程中往下部渗入底部集水槽中的积水，则由出水管15排向排水沟，引作它用。不用时，关闭给水管阀门，停止引风机7即可，同时开启火腿发酵车间入口电动拉链门4和后部的出口电动拉链门9以及侧边墙体上的窗户1，即可入内工作。在入口和出口拉链门内靠车间的室内一侧安装防蝇网，即入口防蝇网5和出口防蝇网8，用于工作时，开启电动拉链门后防止各类飞蝇的侵入，避免它们危害火腿正常发酵。厂房的一端装上专用引风机，工作时将车间内部的空气往外抽，车间内形成负压空间，另一端即导入经过水帘系统的外界空气，水分蒸发时，降低空气中的温度，增加湿度。车间内利用负压，可维持足够的换气，自外界导入充分的空气，并带走车间的热气与废气，利用水帘可过滤外界的灰尘使空气变得更清新，使火腿发酵环境符合要求。
权利要求1.火腿发酵车间湿度调节装置，包括发生湿汽的水帘窗，引风机，给水管路，其特征是在车间的前端入口两侧的墙体上开窗口，在窗口上安装水帘(3)，水帘(3)上方安装淋水管(11)，与外部给水管路(6)连通形成水帘窗；在车间后端出口的两侧墙体上开圆口，安装与前端入口的水帘(3)位置对应的引风机(7)，构成火腿发酵车间湿度调节装置。
2.根据权利要求1所述的火腿发酵车间湿度调节装置，其特征在于水帘(3)下方安装集水槽(14)，集水槽的出水管(15 )接到车间外的排水沟。
3.根据权利要求1所述的火腿发酵车间湿度调节装置，其特征在于水帘(3)安装在水帘框架(18)内，通过角钢(16)固定在车间入口端窗口。
专利摘要火腿发酵车间湿度调节装置，包括发生湿汽的水帘窗，引风机，给水管路，其特征是在车间的前端入口两侧的墙体上开窗口，在窗口上安装水帘(3)，水帘(3)上方安装淋水管(11)，与外部给水管路(6)连通形成水帘窗；在车间后端出口的两侧墙体上开圆口，安装与前端入口的水帘(3)位置对应的引风机(7)，构成火腿发酵车间湿度调节装置。将发酵车间内部的空气往外抽，利用负压，可维持足够的换气，另一端则导入经过水帘系统的外界空气，水分蒸发降低室内空气中的温度，增加湿度。
文档编号F24F6/04GK202993442SQ20122071462
公开日2013年6月12日 申请日期2012年12月22日 优先权日2012年12月22日
发明者陈永伦, 陈永坤 申请人:云南省宣威市昆仑食品厂