1.一种电热水器的恒温机构，其特征在于，包括：
混水组件，所述混水组件包括冷水管及混水阀，所述冷水管设有第一进水端、第一出水端及第二出水端，所述混水阀设有第二进水端、第三进水端及第三出水端，所述第二进水端与所述第一出水端接通；
调控机构，所述调控机构用于调整所述混水阀的阀芯的转动角度；
检测装置，所述检测装置包括用于检测所述冷水管的进水温度的第一温度传感器、用于检测所述第三进水端的进水温度的第二温度传感器及用于检测所述第三出水端的出水温度的第三温度传感器；及
中央处理器，所述中央处理器与所述第一温度传感器、所述第二温度传感器、所述第三温度传感器及所述调控机构通信连接。
2.根据权利要求1所述的电热水器的恒温机构，其特征在于，所述调控机构包括架板、与所述中央处理器通信连接的步进电机、主动齿轮及扇形齿轮，所述架板固设在所述混水阀上，所述步进电机固定在所述架板上，所述步进电机的输出端与所述主动齿轮固定连接，所述扇形齿轮的旋转中心与所述混水阀的阀芯固定连接，所述扇形齿轮与所述主动齿轮相啮合。
3.根据权利要求2所述的电热水器的恒温机构，其特征在于，所述调控机构还设有行程开关，所述行程开关设有弹性触发端，所述扇形齿轮设有与所述弹性触发端相配合的限位体。
4.根据权利要求1所述的电热水器的恒温机构，其特征在于，所述检测装置还包括用于检测所述第二出水端的出水流量的流量传感器，所述流量传感器设置于所述第二出水端内、且与所述中央处理器通信连接。
5.根据权利要求1所述的电热水器的恒温机构，其特征在于，所述混水组件还包括连接管，所述连接管的一端与所述第一出水端接通、另一端与所述第二进水端接通。
6.根据权利要求1所述的电热水器的恒温机构，其特征在于，所述第三出水端还设有第一防电墙管，或/和所述第一进水端设有第二防电墙管。
7.根据权利要求1所述的电热水器的恒温机构，其特征在于，还包括加热器，所述加热器与所述中央处理器通信连接。
8.根据权利要求7所述的电热水器的恒温机构，其特征在于，还包括散热件及用于调整所述加热器的输入功率的可控硅，所述散热件的一端插入所述冷水管中、另一端设有安装体，所述安装体设置于所述冷水管的外壁上，所述可控硅与所述加热器电连接、且固设于所述安装体上。
9.根据权利要求1至8任一项所述的电热水器的恒温机构，其特征在于，所述中央处理器还设有用于输入预设出水温度的输入模块。
10.一种电热水器，其特征在于，包括权利要求1至9任一项所述的电热水器的恒温机构，还包括内胆，所述内胆的进水口与所述第二出水端接通，所述内胆的出水口与所述第三进水端接通，加热器设置于所述内胆内。