1.一种基于PM2.5浓度及去除率控制风量与关闭的节能气幕式油烟机；包括排烟风道、变频油烟离心风机、气幕轴流风机、PM2.5检测器和PLC控制器；其特征是气幕轴流风机安装在油烟机壳体的一侧，在油烟机壳体前表面设置有PM2.5检测器和人机交互面板，实时显示风机风量值和PM2.5浓度值，变频油烟离心风机安装在油烟机壳体上界，连接排烟风道；变频油烟离心风机、气幕轴流风机、PM2.5检测器和人机交互面板连接PLC控制器。
2.如权利要求1所述的油烟机，其特征是排烟风道连接油烟机集烟罩，油烟机集烟罩与油烟机壳体连接部位呈“回”子形状。
3.如权利要求2所述的油烟机，其特征是在油烟机壳体与油烟机集烟罩靠近人员的连接部位布置气幕风口，且气幕风口由隔板均匀分割形成多个开孔，起到均布气流的作用。
4.如权利要求1所述的油烟机，其特征是人机交互面板上设有琴键式触控开关装置。
5.如权利要求1所述的油烟机，其特征是设有PM2.5检测器、镶嵌在油烟机壳体正面中心处。
6.如权利要求1所述的油烟机，其特征是变频油烟离心风机安装在油烟机壳体上界面中心处，与油烟机壳体上界面相平，通过油烟机壳体上表面中心处的风排烟道将油烟排除室内。
7.利用权利要求1的基于PM2.5浓度及去除率控制油烟机风量与关闭的气幕式油烟机的控制方法，其特征是：人机交互面板向PLC控制器发出信号1，由PM2.5检测器检测人体呼吸区附近的PM2.5的浓度，并将浓度信号2传输到PLC控制器；根据在PLC控制器中对应着浓度变化区间的风机频率，经过PLC控制器对信号运算处理判断后，借助PLC控制器与变频油烟离心风机相连接关系，给出变频油烟离心风机控制信号3，以此控制变频油烟离心风机的频率，达到控制风机风量的目的；如若油烟机风量达到最大值时测点的浓度超过了设定区间的上限值，此时通过信号的反馈，由PLC控制器向气幕轴流风机发出执行信号4，控制气幕轴流风机开启，将空气送入油烟机内腔后，经由气幕风口喷射出去，形成空气幕，减少油烟扩散到人员呼吸区域，达到保护人员健康的目的，当检测的PM2.5浓度低于设定的上限值时，再由PLC控制器向气幕轴流风机发出关闭信号，执行关闭命令操作。
8.如权利要求7所述的方法，其特征是在PLC控制器中设定PM2.5浓度变化与风机频率：按照PM2.5浓度值从0—0.5mg/m3均等划分十个区间等级，浓度每增加一个等级，变频油烟离心风机频率增加最高频率的10％。
9.如权利要求7所述的方法，其特征是在烹饪结束后，通过按下琴键触控装置关闭按钮，启动延时关闭系统，将PLC控制器转换到检测分析PM2.5浓度衰减率的控制模块，当平均值均低于设定值时，则自动关闭油烟机。