一种风味鱼干原材料防粘连冷藏装置的制作方法

本发明涉及一种食品的储存装置，特别涉及到一种风味鱼干原材料防粘连冷藏装置。

背景技术：

鱼干类食物难以保存，极易受各种理化因素、微生物等影响而腐败，研究表明冻结温度以上的细菌活动是引起鱼干类腐败变质的主要原因，在适宜环境下，致腐败微生物能在鱼干肉表面大量繁殖，并在种间竞争中形成优势腐败菌种，最终引起鱼干肉的腐败。当鱼干被大型渔船捕捞起来，很快就会出现大量死亡，这个时候去腌制会出现时间过短鱼干肉已经变质的问题。

0-5℃是食物细胞内水分冻结成最大冰晶的温度带，因为水结成冰时体积会变大，这个过程越长，食物的分子结构被撑破变形的程度越严重，食物的口感和新鲜程度就会大打折扣。食物冷冻过程经过0-5℃的时间越短，食物的保鲜效果越好。食物若是被快速冻结，则将结成最细小的冰晶，这种细小的冰晶不会刺破食物的细胞膜，使细胞组织液得到完善保存，减少营养流失，从而实现食物保鲜的目的。而现在的冰冻鱼干时使用的冻库为水冷系统，但是冷气传导速度慢，不能快速使鱼干肉进入冰化状态。

为了解决上述问题，中国专利cn104390410a公开了一种风味鱼干原材料储藏系统，包括储藏室和设置于储藏室的制冷系统，所述制冷系统包括水冷系统；所述储藏室的顶盖和底面以及连接所述顶盖和底面之间的侧面均设有保温层；所述储藏室内设有若干网格架子，所述横向支撑底面上放置有若干风味鱼干；所述水冷系统包括水池、压缩机和设置于储藏室内的水冷管道；所述制冷系统还包括风冷系统，所述风冷系统包括风机。

但是采用上述方案对鱼干进行速冻时，经常会发生粘连的情况，而鱼干肉鱼干皮又相对于猪肉等红肉更加脆弱，在分离过程中容易导致鱼干皮被破坏，降低鱼干的卖相。

技术实现要素：

本发明意在提供一种风味鱼干原材料防粘连冷藏装置，以解决鱼干肉在冷冻过程中发生粘连的问题。

本方案中的一种风味鱼干原材料防粘连冷藏装置，包括壳体，所述壳体包括：侧壁、壳底和顶盖，侧壁固定在壳底上方，顶盖与侧壁铰接；壳体外包裹一层保温层，壳体一侧的侧壁设置有与壳体内部连通的送风管，送风管上设置有风冷机；侧壁上设有风扇，所述送风管正对风扇，送风管出来的气体可驱动风扇转动；壳体内水平设置有冷却网，冷却网与侧壁之间留有间隙，所述冷却网的侧边与内壁之间设有用于连接冷却网与侧壁的拉簧，所述风扇位于冷却网上方，风扇固定在转轴上，转轴空套在壳体的侧壁上，转轴与侧壁转动连接，转轴上设有凸轮，凸轮带有凸起，所述凸起在转轴旋转过程中能与冷却网接触并使冷却网振动。

使用本技术方案的装置时，打开顶盖，将鱼干放置在冷却网上，合上顶盖，启动风冷机，冷风通过送风管，再由出风口吹出冷风，又因为出风口正对着风扇，从出风口吹出的冷风能够带动风扇的转动，同时风扇的转动改变了吹向风扇的冷风的运动方向，使冷风在壳体内扩散的更加均匀，同时风扇的转动带动转轴一起转动，设置在转轴上的凸轮也跟着转轴转动，凸轮在转动时，凸轮带有的凸起与冷却网接触，同时又因为冷却网侧边与壳体内壁通过拉簧连接，增加冷却网能够活动的范围，使得冷却网在凸起的接触与拉簧连接的共同作用下振动，带动冷却网上面的鱼干也跟着振动。

其中，壳体外包裹一层保温层保证了在壳体内的温度不会受外界影响，而且有冷风机通过送风管向壳体内输入冷气，冷气能长时间留在壳体内保持鱼干的鲜度。

相比只设置冷风制冷的方案，本方案通过将送风管的出风口设置在正对风扇的扇叶的位置的方式，使冷风能够吹动风扇并跟着风扇的转动改变风向，让冷空气更好的与鱼干充分的接触，加快空气循环，可迅速降低壳体内温度，使放在冷却网上的鱼干能够快速的被冷气包裹达到快速使鱼干肉进入冰化状态的目的。即从送风管进入到壳体内部的冷空气经过风扇之后，气流从定向移动变成了紊流，这样能够让冷空气充分的与鱼干接触。

另外风扇固定在转轴上，转轴空套在壳体的内壁上，转轴上设有凸轮，凸轮带有凸起，这种结构使得风扇受到冷风吹动的力转动后，会使转轴随着风扇一起转动，设置在转轴上的凸轮也跟着转轴转动，凸轮在转动时，凸轮带有的凸起与冷却网接触，同时又因为冷却网侧边与壳体内壁通过拉簧连接，相比冷却网与壳体固定连接的方案，能够增加冷却网能够活动的范围，使得冷却网在凸起的接触与拉簧连接的共同作用下振动，带动冷却网上面的鱼干也跟着振动，鱼干通过振动不断改变与冷却网的接触位置以及鱼干和鱼干的接触位置，使得鱼干在冰化过程中不会连同冷却网或者其他的鱼干一起冰化，即粘连的情况，在取出鱼干的时候也就不会因为需要破坏冰块而破坏鱼干的表面，从而解决了鱼干在进行速冻时经常会发生粘连的技术问题。

并且通过振动，在鱼干未结冰之后，鱼干中的部分水份在振动过程中，也会从鱼干上抖落下来，能够让结冰后的鱼干更加干爽。

本方案通过设置在壳体侧壁上的风扇与正对着风扇出风的送风管的结合，使得设置在风扇上的凸起能够在送风管送出的风的作用下不断击打在鱼干所在的冷却网上面，从而避免了鱼干在进行速冻时会发生粘连的问题。

进一步，冷却网为相互联通的网状的水冷管。相比隔着空气对鱼干制冷的情况，固体之间的热传导更加迅速，因此鱼干冷却速度更快，相比相互独立的水冷管，相互连通的水冷管由于水冷液相通，使得水冷管的温度更加均匀。

进一步，所述送风管从壳体一侧向风扇方向延伸。延伸部分的送风管底部均匀开孔4个，相比送风管向其它方向延伸的情况，直接向风扇方向延伸会获得更大的风力推动风扇，避免了推不动风扇可能，相比延伸的送风管不开孔的情况，本方案使得冷却整个壳体内部的时间更短，使得鱼干肉更快的被冷气包围，从而迅速冻结。

进一步，风扇的扇叶为斜面开口的空心三角柱。相比扇叶为平板的情况，这种形状接住冷空气后不容易散开，能给风扇代来更大的动力。

进一步，所述水冷管中水冷液未填充满。相比水冷液充满的情况，凸起在击打水冷管时，水冷液还会带来长时间的余震，使得鱼干在凸起下一次击打水冷管之前能够持续保持振动。

进一步，送风管上表面设置有硬质层。所述硬质层与壳体内侧相连，相比设置软质层的情况，在鱼干从壳体顶部进料时击打到硬质层。保护送风管不会被砸弯变形。

进一步，冷却网靠近壳底设置，相比冷却网设置在壳体内部靠上的位置。更加节约壳体的冷藏空间。

进一步，壳体在保温层外还包裹有防水层和防火层。相比只设有保温层的壳体安全性更高。

附图说明

图1为本发明实施例的主视示意图；

图2为本发明实施例的俯视示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：壳体1、送风管2、冷风机3、风扇4、冷却网5、压缩机6、凸起7、扇叶8、拉簧9。

实施例基本如附图1、附图2所示：包括壳体1，壳体1由侧壁、壳底和顶盖围成，壳体1外包裹一层保温层、防水层和防火层，壳体1左侧的侧壁连通送风管2，送风管2连接风冷机，右侧侧壁从壳体1内部连接有风扇4，壳体1内部的水平设置有冷却网5，冷却网5为网状水冷管，且水冷管中水冷液未填充满，壳体1外连接水池和压缩机6，冷却网5通过拉簧与壳体1内壁连接，风扇4位于冷却网5上方靠近壳底设置，风扇4的扇叶为斜面开口的空心三角柱，风扇4空套在转轴上，转轴固定在壳体1的内壁上，转轴上设有凸轮，凸轮带有凸起，且凸起在旋转过程中能够至少一次触碰到冷却网5，送风管2从壳体1一层向风扇4方向延伸，延伸部分的送风管2底部开孔若干，且出风口正对风扇4的扇叶，送风管2上表面还设置有硬质层，所述硬质层与壳体1内侧相连。

使用时首先打开顶盖，放入需要冷藏保鲜的鱼干肉，关上顶盖使壳体1成为一个密封空间，同时压缩机6和风冷机打开，并通过壳体1外的保温层防止冷气外散，风冷机产生的冷风通过送风管2向壳体1内部输送，送风管2底部的开孔使得壳体1内制冷源均匀分布，制冷更快速，送风管2没有连接冷风机的一端设置有出风口，通过所述出风口向风扇4送风，使吹出的冷风在制冷的同时推动风扇4转动，设置在风扇4上的凸轮连同设置在凸轮上的凸起也随着风扇一起转动，转动的风扇4在旋转一周后，凸起也随着风扇4旋转一周并在旋转的图中接触到冷却管使其振动，在振动的同时，冷却管里由于液体没有充满，形成余震，使得落在冷却网5上的鱼干不停的振动，移动位置，保证了在冷冻的同时不会粘连。

以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述，所属领域普通技术人员知晓申请日或者优先权日之前发明所属技术领域所有的普通技术知识，能够获知该领域中所有的现有技术，并且具有应用该日期之前常规实验手段的能力，所属领域普通技术人员可以在本申请给出的启示下，结合自身能力完善并实施本方案，一些典型的公知结构或者公知方法不应当成为所属领域普通技术人员实施本申请的障碍。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。