1.一种瞬冻存储方法，其特征在于：所述瞬冻存储过程中设有过冷却降温过程、过冷却解除过程、常规制冷保存过程，其中：
s1：过冷却降温过程，对冷却对象分阶段降温使其进入过冷却状态；
s2：过冷却解除过程，采用对冷却对象施加物理振荡的方式解除冷却对象的过冷却状态；
s3：常规制冷保存过程，对过冷却解除后的冷却对象进行常规制冷保存。
2.一种冰箱控制方法，该冰箱具有一瞬冻储存功能的间室，其特征在于，在瞬冻存储期间，对所述间室进行如下瞬冻控制：
s1：进行过冷却降温过程，对冷却对象分阶段降温使其进入过冷却状态；
s2：进行过冷却解除过程，采用对冷却对象施加物理振荡的方式解除冷却对象的过冷却状态；
s3：进行常规制冷保存过程，对过冷却解除后的冷却对象进行常规制冷保存。
3.如权利要求1,2所述任一种方法，其特征在于，所述过冷却分阶段降温过程各阶段采用间歇性送风，当过冷却分阶段降温过程处于第n阶段时：瞬冻间室的储藏温度达到tonn＝tn+tb1/2时，瞬冻间室风门被开启；瞬冻间室的储藏温度达到toffn＝tonn-tb2/2时，瞬冻间室风门被关闭，其中tn是指第n阶段的预设温度；tb1指压缩机开机过程中瞬冻间室的开机点上浮温度，tb2指瞬冻间室的开停温度差，tonn>tn>toffn。
4.如权利要求3所述方法，其特征在于：s1包括：
s11：使瞬冻间室温度以t1为目标进行调节,预设降温步骤s11持续时间为第一降温时间t1，采用计时单元计时，在t1时间内，当瞬冻间室温度达到第一开机温度点ton1时，开启瞬冻间室的风门，当瞬冻间室温度达到第一停机温度点toff1时，关闭瞬冻间室的风门，其中ton1＝t1+tb1/2,toff1＝ton1–tb2/2，当计时单元累积时长达到t1时，停止执行步骤s11；
s12：预设冷却对象第二降温目标为t2，使瞬冻间室温度以t2为目标进行调节降温,预设降温步骤s12持续时间为第二降温时间t2，采用计时单元计时，在t2时间内，当瞬冻间室温度达到第二开机温度点ton2时，开启瞬冻间室的风门，当瞬冻间室温度达到第二停机温度点toff2时，关闭瞬冻间室的风门，其中ton2＝t2+tb1/2,toff2＝ton2–tb2/2，当计时单元累积时长达到t2时，停止执行步骤s12；
由此依次逐阶段降温直到s1n步骤；
s1n：预设冷却对象第n降温目标为tn，使瞬冻间室温度以tn为目标进行调节降温,预设降温步骤s1n持续时间为第n降温时间tn，采用计时单元计时，在tn时间内，当瞬冻间室温度达到第n开机温度点tonn时，开启瞬冻间室的风门，当瞬冻间室温度达到第n停机温度点toffn时，关闭瞬冻间室的风门，其中tonn＝tn+tb1/2,toffn＝tonn–tb2/2，n≥1，n为自然数，当计时单元累积时长达到tn时，停止执行步骤s1n。
5.如权利要求3，4中所述任一控制方法，其特征在于，所述步骤s11中，t1范围为0℃≤t1≤5℃，t1范围为2h～4h。
6.如权利要求5中所述控制方法，其特征在于，所述过冷却降温过程的最终降温目标范围为-5℃～-20℃，所述步骤s12～s1n中前后相邻的各步骤间降温温差为0℃～2℃但不包括0℃。
7.如权利要求1～6中任一所述控制方法，其特征在于，所述过冷却解除过程s2：开启振荡装置，对冷却对象施加物理振荡使其过冷却状态解除，预设振荡装置开启时长为t’,预设步骤s2持续时间为t，采用计时单元分别对t’和t计时，当计时单元累积时长达到t’时，关闭振荡装置，当计时单元累积时长达到t时，停止执行s2，所述t与t’的范围为10h≥t＞t′＞0h。
8.如权利要求7中所述控制方法，其特征在于，所述振荡装置为机械式物理振荡装置，施加的振荡频率范围为50次/min～60次/min。
9.如权利要求1～8中所述任一方法，其特征在于，所述常规制冷保存过程s3：预设冷却对象的常规制冷保存温度为t,当瞬冻间室温度达到常规制冷保存开机温度点ton时，开启瞬冻间室的风门，当瞬冻间室温度达到常规制冷保存停机温度点toff时，关闭瞬冻间室的风门，其中ton＝t+tb1/2,toff＝ton–tb2/2。
10.如权利要求9所述控制方法，其特征在于，所述步骤s11中，压缩机转速设为m2；所述步骤s12～s1n中，压缩机转速设为m1；所述过冷却解除过程s2中，压缩机转速设为m1；所述常规制冷保存过程s3中，压缩机转速设为m1，其中m2>m1。
11.如权利要求2～10中所述任一种控制方法，其特征在于，所述m1范围为1200rpm～1400rpm,所述m2范围为3800rpm～4500rpm。
12.一种控制系统，其特征在于：所述控制系统采用权利要求2～11中任一所述的控制方法。
13.如权利要求12所述的控制系统，包括：控制器、温度调节装置、温度传感器、计时单元，其特征在于：控制器，用于接受来自所述温度传感器与所述计时单元的信息，控制所述温度调节装置对所述瞬冻间室温度进行调节；温度调节装置，用于调节所述瞬冻间室按照预设温度运行；温度传感器，用于实时检测瞬冻间室的温度；计时单元，用于设定并监测时长。
14.一种冰箱，其设有瞬冻间室，特征在于：所述冰箱具有权利要求12,13中任一所述的控制系统或采用权利要求1-11任一项所述方法。