专利名称：冰箱的朝鲜泡菜陈化装置和用于控制该装置的方法
技术领域：
本发明涉及冰箱的朝鲜泡菜陈化装置和用于控制该装置的方法，更具体地说涉及一种冰箱的朝鲜泡菜陈化装置和一种用于控制该装置的方法，这种装置和这种方法能够利用感应加热原理在短时间内陈化朝鲜泡菜，并能够通过随机地改变朝鲜泡菜储存期间的储存温度恢复朝鲜泡菜的传统味道及改善朝鲜泡菜的储存能力。
参照
图1，这里表示装有朝鲜泡菜陈化装置的普通冰箱。如图1中所示，该冰箱由冰箱体10组成，冰箱体10包括上部冷冻室11、中部冷藏室12和下部朝鲜泡菜陈化室13。在冷藏室12和朝鲜菜陈室13的后部，布置有一对风门14和15，为的是控制引入室12和13中的冷空气量。布置在朝鲜泡菜陈化室13的内部的是用来在其中盛放要储存的朝鲜泡菜的一个朝鲜泡菜盒16。加热器17布置在朝鲜泡菜陈化室13的底部。一个适合于压缩致冷气体的压缩机19安装在冰箱体10的后底部上。布置在冰箱体10的后顶部上的是通过压缩机19中受压致冷气体的膨胀来产生冷空气的蒸发器21。该冰箱还包括一个适合于把在蒸发器21处产生的冷空气吹向冰箱室的冷却风扇22。
图2是在装有朝鲜泡菜陈化装置的冰箱上所装普通控制电路的电路图。如图2中所示，该控制电路包括一个用来全面控制所有电路元件以便根据预定程序陈化和储存朝鲜泡菜的微型电子计算机30、一个用于整流输入交流电压并把产生的电压作为驱动电压供给所有电路元件的供电单元31、及一个用于输入来自用户的各种控制命令的选择键输入单元32。该控制电路还包括一个用于探测朝鲜泡菜陈化室的内部温度和环境温度并分别对应于测得的温度把电信号输给微型电子计算机30的温度探测单元33、一个用于储存微型电子计算机30中所需的数据和程序的存储单元34、一个用于驱动压缩机的压缩机驱动单元35、一个用于驱动冷却风扇的冷却风扇驱动单元36、一个用于驱动风门的风门驱动单元37、及一个用于驱动朝鲜泡菜调味加热器的加热器驱动单元38。
结合图1至4对包括具有上述结构的传统朝鲜泡菜陈化装置的冰箱操作进行描述。
首先，准备好的朝鲜泡菜放入朝鲜泡菜盒16中，而朝鲜泡菜盒16又放在朝鲜泡菜陈化室13中。此后，通过操作选择键输入单元32接通用于朝鲜泡菜陈化模式的开关。因此，来自选择键输入单元32的输入信号加到微型电子计算机30上。然后微型电子计算机30识别从选择键输入单元32接收的输入信号是否对应于朝鲜泡菜陈化模式。如果该输入信号不对应于朝鲜泡菜陈化模式，微计算机30完成用于以储存模式执行操作的控制。
在从选择键输入单元32接收的输入信号对应于朝鲜泡菜陈化模式的情况下，微型电子计算机30控制风门驱动单元37，从而使用于朝鲜泡菜陈化室13的风门15关闭。此后，布置在冷藏室11的门D1的适当位置处的环境温度传感器(没表示)完成环境温度的探测。根据探测到的环境温度，微型电子计算机30把通过从探测到的温度上减去预定温度(例如3℃)而获得的温度识别为初始温度。微型电子计算机30根据该初始温度设置朝鲜泡菜陈化时间和朝鲜泡菜陈化温度。因此，根据设置的朝鲜泡菜陈化温度和时间进行初始陈化。
完成初始陈化之后，进行二次陈化。根据朝鲜泡菜的初始温度适当地确定用于二次陈化的陈化时间。另一方面，根据用户的口味确定用于二次陈化的陈化温度。例如，在从选择键输入单元32输入到微型电子计算机30的陈化模式对应于“陈化高”模式的情况下，微型电子计算机30控制加热器驱动单元38，为的是以“高”模式驱动朝鲜泡菜陈化加热器17。在来自选择键输入单元32的陈化模式不对应于“陈化高”的情况下，微型电子计算机30识别输入陈化模式是否对应于“陈化正常”。如果输入陈化模式对应于“陈化正常”，则以“正常”模式驱动朝鲜泡菜陈化加热器17。在输入陈化模式不对应于“陈化正常”的情况下，控制加热器驱动单元38使其以“低”模式驱动朝鲜泡菜陈化加热器17。因而，二次陈化在根据用户选择而设置的陈化温度下进行。完成二次陈化之后，进行三次陈化。
在三次陈化程序中，朝鲜泡菜陈化室13的温度突然降到预定温度。一旦朝鲜泡菜陈化室13的温度达到预定温度，朝鲜泡菜陈化室13就保持在预定温度下到预定时间。至此，切断朝鲜泡菜陈化加热器17并打开风门15。在这种条件下，强制驱动冷却风扇22以便把冷空气引入朝鲜泡菜陈化室13中。因而，完成三次陈化。在三次陈化完成之后，操作模式转换到储存模式，为的是执行长时间储存朝鲜泡菜的操作。在储存模式中，停止冷却风扇22的强制驱动。另外，适当地控制风门15的打开程度。因此，保持要求的储存温度。
现在，结合图3描述在环境温度为18℃条件下陈化朝鲜泡菜的程序。
首先，准备好的朝鲜泡菜放入朝鲜泡菜盒16中，而朝鲜泡菜盒16又放在保持在4℃下的朝鲜泡菜陈化室13中。此后，通过操作选择键输入单元32接通用于朝鲜泡菜陈化模式的开关。在这种情况下，识别到的初始温度是15℃，因为它对应于通过从现在的环境温度18℃上减去3℃获得的温度。根据识别到的初始朝鲜泡菜温度15℃，把朝鲜泡菜陈化室13的初始陈化时间和初始温度分别设置在5小时左右和27℃左右。就是说，在27℃的温度下进行初始陈化5小时。
在完成初始陈化之后，进行二次陈化。对于二次陈化，根据用户要求的陈化程度，从分别设置到已经预定的温度值上的“陈化高”、“陈化正常”和“陈化低”的模式中选取一种要求的陈化模式。图3中表示的情形对应于选择“陈化高”模式的情形。因此在这种情况下，朝鲜泡菜陈化室13保持在大约23℃的温度下大约10小时。在这种条件下，进行二次。在二次陈化完成之后，进行三次。在三次陈化过程中，朝鲜泡菜陈化室13的温度突然降到温度4℃。在降低后的温度下，朝鲜泡菜室13保持15小时以完成三次陈化。在完成三次陈化之后，操作模式切换到储存模式，从而使朝鲜泡菜陈化室13保持在4℃的预定储存温度下以储存陈化后的朝鲜泡菜。
由于朝鲜泡菜是一种呈现出在室温下易于酸化的自然发酵性食品，所以具有差的储存性能。特别是，用于储存朝鲜泡菜的温度控制十分重要，因为朝鲜泡菜的味道主要取决于朝鲜泡菜陈化的条件。在装有上述传统朝鲜泡菜陈化装置的冰箱中，初始陈化时间的确定取决于从冰箱周围的环境温度推断的要储存的朝鲜泡菜的初始温度。可是，朝鲜泡菜的实际初始温度不应根据冰箱周围的环境温度确定，而应根据腌制白菜以便制备朝鲜泡菜地方处的温度确定。朝鲜泡菜的初始温度还随在腌制白菜时使用的水的种类而变。换句话说，朝鲜泡菜的初始温度随在腌制白菜时使用的水是否是自来水、井水或地下水而变化。
因此，在装有传统朝鲜泡菜装置的冰箱中，不可能获得准确的陈化条件，因为初始温度是根据冰箱周围的环境温度确定的。由于在储存模式中用于储存朝鲜泡菜的温度恒定地保持，乳杆菌的繁殖已不在朝鲜泡菜中进行，因此导致朝鲜泡菜过早酸化。
所以，本发明的目的在于提供一种冰箱的朝鲜泡菜陈化装置和一种用于控制该装置的方法，能够利用感应加热原理在短时间内陈化朝鲜泡菜，并通过随机地改变在朝鲜泡菜储存期间的储存温度恢复朝鲜泡菜的传统味道和改进朝鲜泡菜的存储能力。
按照一个方面，本发明提供了一种包括朝鲜泡菜陈化室的冰箱，包括用于全波整流从交流电压源接收的电压的整流装置;用于滤波该整流装置中的整流后电压的滤波装置;用于变换从该滤波装置输出的电压的射频变换器装置;及一个通过利用从该射频变换器装置供给的射频电流来陈化装在可分开地收在朝鲜泡菜陈化室中的朝鲜泡菜盒内的朝鲜泡菜的感应加热线圈。
按照另一个方面，本发明提供了一种陈化冰箱中的朝鲜泡菜调味的方法，包括一个通过利用感应加热在预定陈化温度下陈化朝鲜泡菜到预定时间的初始陈化步骤;一个在完成初始陈化步骤之后把陈化温度突然降到预定的较低温度并在该较低温度下保持朝鲜泡菜的二次陈化步骤;及在二次陈化步骤完成之后在根据预定模式变化的储存温度下的储存步骤。
根据参照附图的如下实施例的描述，本发明的其他目的和情况将会成为清晰的。在附图中
图1是示意图，表示装有传统朝鲜泡菜陈化装置的冰箱;
图2是在装有传统朝鲜泡菜陈化装置的冰箱中所用控制电路的方框图;
图3是曲线图，表示装有传统朝鲜泡菜陈化装置的冰箱的朝鲜泡菜陈化操作;
图4是流程图，表示装有传统朝鲜泡菜陈化装置的冰箱的朝鲜泡菜陈化操作;
图5是示意图，表示装有根据本发明的朝鲜泡菜陈化装置的冰箱的朝鲜泡菜陈化室及其外围结构;
图6是示意图，表示根据本发明的朝鲜泡菜陈化装置所采用的感应加热电路;
图7是曲线图，表示装有根据本发明的朝鲜泡菜陈化装置的冰箱的朝鲜泡菜陈化操作;
图8是曲线图，表示在装有根据本发明的朝鲜泡菜陈化装置的冰箱中朝鲜泡菜储存温度的变化;及图9是流程图，表示装有根据本发明的朝鲜泡菜陈化装置的冰箱的朝鲜泡菜陈化操作。
参照图5，这里表示装有根据本发明的朝鲜泡菜陈化装置的冰箱。如图5中所示，该冰箱包括朝鲜泡菜陈化室13’。朝鲜泡菜陈化室13’包括一个朝鲜泡菜盒支承件29，该支承件29具有包围延伸到预定高度的朝鲜泡菜盒16下部的结构。该朝鲜泡菜盒支承件29在其内表面处带有预定形状的槽。朝鲜泡菜盒16放置在朝鲜泡菜盒支承件29的带槽的底表面上。一个感应加热线圈23布置在提供在朝鲜泡菜盒支承件29处的诸槽中。该感应加热线圈23以同心圆的形式布置在朝鲜泡菜盒支承件29的底表面上。在朝鲜泡菜盒支承件29的侧表面处，感应加热线圈23以这种方式布置，以致于使它包围着朝鲜泡菜盒16的下部。为了防止由感应加热线圈23产生的磁通泄漏，具有U形状的十字铁氧体磁芯埋入朝鲜泡菜盒支承件29中，从而使它包围着感应加热线圈23。
图6是在根据本发明的朝鲜泡菜陈化装置中所采用的感应加热电路的示意图。如图6中所示，该感应加热电路包括一个用于对从交流电压源24接收的输入电压全波整流的桥式二极管25、一个用于对从桥式二极管25输出的整流电压滤波的电容器26、及一个用于把从电容器26输出的电压变换成射频电流的射频变换器27。感应加热线圈23组成感应加热电路的一部分。感应加热线圈23用来以感应加热的方式陈化装在朝鲜泡菜盒16中的朝鲜泡菜。铁氧体磁芯29也组成该感应加热电路的一部分以便防止由感应加热线圈23产生泄漏磁通。
尽管没有表示，装有根据本发明的朝鲜泡菜陈化装置的冰箱包括一个用于控制该冰箱的全部操作的控制电路。除不包括图2中所示的加热器驱动单元外，该控制电路具有与图2相同的结构。由于该电路及其元件已经在上文中描述，所以省略其描述。
现在，结合图5至9描述具有上述结构的朝鲜泡菜陈化装置的操作。
首先，准备好的朝鲜泡菜装入朝鲜泡菜盒16中，该朝鲜泡菜盒16又放入朝鲜泡菜陈化室13’中。此后，一个用于朝鲜泡菜陈化模式的开关通过操作选择键输入单元32被接通。因而，来自选择键输入单元32的输入信号施加到微型电子计算机30上。然后微型电子计算机30识别从选择键输入单元32接收的输入信号是否对应朝鲜泡菜陈化模式。如果该输入信号不对应于朝鲜泡菜陈化模式，则微型电子计算机30进行用于以储存模式完成操作的控制。
在从选择键输入单元32接收的输入信号对应于朝鲜泡菜陈化模式的情况下，微型电子计算机30控制风门驱动单元37，从而使用于朝鲜泡菜陈化室13的风门15关闭。此后，微型电子计算机30确定初始陈化时间。在这时，还根据用户选择的陈化程度确定初始温度，该陈化程度对应于“陈化高”模式、“陈化正常”和“陈化低”之一。因而，初始调味在初始调味温度下进行一段调味时间。根据本发明，朝鲜泡菜以感应加热的方式陈化而不使用在传统情况下所需的朝鲜泡菜陈化加热器17，如图5和6所示。就是说，微型电子计算机30控制射频变换器27，从而使射频电流加到感应加热线圈23上。当该射频电流流过感应加热线圈23时，在朝鲜泡菜盒16处产生电动势，因此导致在朝鲜泡菜盒16的内部产生涡流。由于该涡流，产生i2R的热量，因而导致朝鲜泡菜被陈化。由于本发明的朝鲜泡菜陈化装置建造成直接把热量传递给朝鲜泡菜的结构，而不是象在传统情形中那样通过对流利用热传递，所以朝鲜泡菜的陈化能在用户设置的温度下直接开始而不需要图4的初始陈化程序。
在以上述方式执行完初始陈化之后，微型电子计算机30再次控制射频变换器27，从而使感应加热线圈23断开。同时，风门驱动单元37和冷却风扇驱动单元36受微型电子计算机30控制，为的是强制打开风门15和强制驱动冷却风扇22。当通过以上操作向朝鲜泡菜陈化室13’供给冷空气时，朝鲜泡菜陈化室13’的温度急剧地下降，如图7中所示。结果，朝鲜泡菜的温度达到在初始陈化程序前朝鲜泡菜所保持的冷藏温度。直到朝鲜泡菜的温度下降到冷藏温度所经历的过程都是二次陈化程序。参照图7，可以发现初始陈化程序和二次陈化程序分别需要10小时左右和15小时左右。
在初始和二次陈化过程中，在最佳发酵温度下把朝鲜泡菜陈化一段预定时间之后，表现出可吃的适当酸度，例如，0.4%至0.5%的酸度。因此，用于储存具有上述酸度的陈化的朝鲜泡菜的操作以储存模式执行。根据本发明，提出了一种新的控制模式以便给朝鲜泡菜一个与为冬季准备朝鲜泡菜相同的环境。该环境可通过随机地改变朝鲜泡菜陈化室13’的温度而获得。
该控制模式通过微型计算机30的控制获得。
该控制模式根据乳杆菌的繁殖和毁灭条件准备，如图8A和8B中所示。根据储存在存储单元34中的温度表通过控制感应加热线圈23、风门15和冷却风扇22的操作执行该控制模式。当执行该控制模式时，储存温度不是保持为恒定而是随机地改变。根据储存温度的这种随机改变，作为朝鲜泡菜多数乳杆菌的明串珠菌繁殖，因而避免了腐败细菌的出现。结果，朝鲜泡菜的酸味降低。朝鲜泡菜借助于其中碳酸气体的饱和具有新鲜的味道。在图8B中，A/D值代表与预定温度分别对应的数字值。在图8B中指示的序列号代表储存在存储单元34中A/D值的量级。
如同从以上描述中显而易见的那样，本发明提供了一种冰箱的朝鲜泡菜陈化装置和一种用于控制该装置的方法，能够利用感应加热原理在短时间内陈化朝鲜泡菜，并且通过随机地改变在朝鲜泡菜存储期间的储存温度恢复朝鲜泡菜的传统味道和改善朝鲜泡菜的储存能力。由于热量通过感应加热操作直接传递到朝鲜泡菜上，所以热量损失减至最小。
尽管本发明的最佳实施例为了说明的目的已经公开，但熟悉本技术领域的人员将会理解，各种修改，增添和替代是可能的，而不脱离在附属的权利要求中所公开的本发明的范围和精神。
权利要求
1.一种用于在冰箱中陈化朝鲜泡菜的方法，包括一个通过利用感应加热在预定的温度下在一段预定的时间内陈化朝鲜泡菜的初始陈化步骤；一个在初始陈化步骤完成后把陈化温度突然降到预定的较低温度并把朝鲜泡菜保持在该较低温度下的二次陈化步骤；及一个在二次陈化步骤完成之后把朝鲜泡菜储存在根据预定模式变化的存储温度下的储存步骤。
2.根据权利要求1的方法，其中存储温度以随机的方式变化。
3.一种包括朝鲜泡菜陈化室的冰箱，包括整流装置，用于全波整流从交流电压源接收的电压;滤波装置，用于滤波在整流装置中整流后的电压;射频变换装置，用于变换从滤波装置输出的电压;及一个感应加热线圈，用于通过使用从射频变换装置供给的射频电流陈化装在可分开地放在朝鲜泡菜陈化室中的朝鲜泡菜盒中的朝鲜泡菜。
4.根据权利要求3的冰箱，其中感应加热线圈这样布置，以致于使它包围着放在朝鲜泡菜陈化室中的朝鲜泡菜盒的底部和延伸到预定高度的朝鲜泡菜盒的下部。
5.根据权利要求3的冰箱，还包括一个具有预定形状且包围着感应加热线圈布置的磁通泄漏防止件。
6.根据权利要求5的冰箱，其中磁通泄漏防止件包括一个铁氧体磁芯。
全文摘要
一种冰箱的朝鲜泡菜陈化装置和一种用于控制该装置的方法，能够利用感应加热原理在短时间内陈化朝鲜泡菜，并通过随机地改变在朝鲜泡菜储存期间的存储温度恢复朝鲜泡菜的传统味道和改善朝鲜泡菜的储存能力。该装置包括一个整流单元、一个滤波单元、一个射频变换器单元、及一个感应加热线圈。该方法包括一个初始调味步骤、一个二次调味步骤、及一个储存步骤。
文档编号F25D11/00GK1112668SQ9510192
公开日1995年11月29日 申请日期1995年2月10日 优先权日1994年2月16日
发明者李相帅 申请人:株式会社金星社