1.一种用于保护地下水环境的暗挖隧道止水结构，其特征在于，包括：沿隧道方向依次分布的多个竖向冻土止水层、围绕隧道外轮廓的水平向止水层，所述水平向止水层随所述隧道的延伸方向延伸；所述竖向冻土止水层与水平向冻土止水层相交，且所述竖向冻土止水层的底部低于所述水平向止水层的底部；所述水平向冻土止水层与隧道之间设置隧道衬砌结构，所述水平向冻土止水层上喷射保温混凝土层，所述保温混凝土层包括：加气混凝土、0.5％～2％的高效速凝剂、0.5％～2％的乳胶粉和3％～7％的纤维。
2.如权利要求1所述的用于保护地下水环境的暗挖隧道止水结构，其特征在于，所述隧道衬砌结构包括：自水平向冻土止水层向内依次为：喷射的保温混凝土层、塑料排水板层、EVA防水板加土工布层、二次模筑衬砌层。
3.如权利要求1所述的用于保护地下水环境的暗挖隧道止水结构，其特征在于，所述竖向冻土止水层的厚度为1.0米～3.0米；和/或，所述水平向冻土止水层的厚度为1.0米～3.0米。
4.如权利要求1所述的用于保护地下水环境的暗挖隧道止水结构，其特征在于，相邻两个竖向冻土止水层的距离为20～80米。
5.如权利要求1～4任一项所述的用于保护地下水环境的暗挖隧道止水结构，其特征在于，相邻两个所述竖向冻土止水层之间，所述水平向冻土止水层内设有多个冻结孔，所有所述冻结孔沿隧道线路呈放射状。
6.如权利要求5所述的用于保护地下水环境的暗挖隧道止水结构，其特征在于，所述冻结孔的钻孔与隧道中心线的夹角为0.5～1.5°；和/或，所述冻结孔直径为50～200毫米；和/或相邻冻结孔的间距为500～1000毫米；和/或，所述冻结孔与隧道衬砌结构的外层之间的距离为200～800毫米。
7.如权利要求1～4任一项所述的用于保护地下水环境的暗挖隧道止水结构，其特征在于，所述水平向冻土止水层和所述竖向冻土止水层的平均温度不高于-10℃。
8.一种用于保护地下水环境的暗挖隧道止水结构的施工方法，其特征在于，包括：
将隧道施工分为多个施工段；
在每个施工段的的开挖起点处设置施工竖井；
按设计方位和偏斜角度，采用相同的方式进行冻结孔和测温孔的钻进；其中在冻结孔中下入冻结管，在所述冻结管中下入供液管；
安装冻结制冷系统，将冻结制冷系统分别与测温孔、供液管相连；
进行冻结操作，构建竖向冻土止水层、水平向冻土止水层；
当竖向冻土止水层、水平向冻土止水层的的厚度及强度达到预设要求后，冻结施工进入维护冻结期后，按弧形导坑分部开挖法或台阶法进行隧道开挖；
构建隧道衬砌结构。
9.如权利要求8所述的施工方法，其特征在于，所述冻结孔的钻进包括：
确定冻结管、卸压管、供液管的规格、打钻设备；
搭建钻机平台，所述钻机平台设置分层加高位；
冻结孔开孔，每个冻结孔的钻孔安装孔口管；
按冻结孔设计方位固定钻机，随钻进放入冻结管，冻结管下到设计深度后密封头部，密封冻结管与孔口管的间隙；冻结管和冻结孔同心度，冻结孔试漏压力在0.7～1.0MPa；
在冻结管内下入供液管，供液管底端焊接支架，并安装去路和回路羊角，以及冻结管端盖。
10.如权利要求8所述的施工方法，其特征在于，所述冻结制冷系统中，去路盐水管路、回路盐水管路上均安装压力表、温度传感器、控制阀门；和/或，盐水管出口安装流量计；和/或，配液圈与冻结器之间安装控制冻结期盐水流量的两个阀门；和/或，盐水管路的高处安装放气阀；和/或，冷媒剂采用氯化钙溶液，比重为1.265。
11.如权利要求10所述的施工方法，其特征在于，所述盐水管路外依次设置聚苯乙烯泡沫塑料保温层、塑料薄膜。
12.如权利要求10所述的施工方法，其特征在于，冻结制冷系统还包括冷冻机组，所述冷冻机组的蒸发器及低温管路用软质泡沫塑料保温，盐水箱和盐水干管用聚苯乙烯泡沫塑料板保温。
13.如权利要求8-12任一项所述的施工方法，其特征在于，所述冻结操作包括：
在随时调节压力、温度的情况下，运转冻结制冷系统；
冻结过程中，定时检测盐水温度、盐水流量和冻土止水层扩展情况；
确定水平向冻土止水层已形成环状连接结构，且达到预设厚度；
确定水平向冻土止水层内部未冻土中2米上上无冻水；
开挖至土层内后，确定水平向冻土止水层的厚度、表面温度和变形达到预设要求；
进入维护冻结期；在维护冻结期，若冻土止水层扩展速度超过预设值，冻土止水层的承载力、稳定性超预值，则在盐水温度不高于-20℃的情况下，提高盐水温度。