技术特征：
技术总结
本发明公开了一种太空酒曲的生产试验方法，包括以下步骤：S1：原材料准备：准备根霉曲种、黑曲霉曲种、米曲霉曲种，以及高粱、小麦、大麦和豌豆作为实验原料，S2：曲坯制备：按照配比将小麦、大麦和豌豆进行搭配，然后分别加入根霉曲种、黑曲霉曲种、米曲霉曲种，加水搅拌均匀，人工踩制成型，制得曲坯，对曲坯进行检验，检验合格后方可进行下一道工序，并对检测数据进行记录。本发明通过将太空酒曲与普通大曲进行对比试验，以比较二者对酒质量和出酒率的影响，并对太空酒曲在酿酒过程中的最适用量进行确定，从而用助于降低粮耗、提高出酒率和提高质量，同时便于对试验数据进行记录，对数据进行整合，便于及时对试验数据进行提取。
技术研发人员：张红军;李英俊
受保护的技术使用者：陕西白水杜康酒业有限责任公司
技术研发日：2018.04.20
技术公布日：2018.07.17