技术特征：
技术总结
本发明公开了一种藤椒油质量控制方法，包括香味指数的检测及麻感指数的检测；香味指数的检测：测定藤椒油中的挥发油含量X；麻感指数的检测：测定藤椒油中的花椒酰胺含量C；藤椒油中花椒酰胺含量C的测定方法包括以下步骤：制备花椒酰胺标准物质，将所制备的花椒酰胺标准物质配制成不同浓度的溶液，以各浓度样液在270nm下吸光度值为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线；制备藤椒油样品；根据试样溶液中麻味的含量、所用甲醇的体积、所取的样品质量计算得到藤椒油中花椒酰胺含量C。本发明解决了目前没有系统的质量控制方式来区分藤椒油的质量的问题。
技术研发人员：向奇
受保护的技术使用者：峨眉山万佛绿色食品有限公司
技术研发日：2019.01.25
技术公布日：2019.06.07