0] ?设定食品加工操作名称为覆保鲜膜密封，在该食品加工操作结束时输入覆保鲜 膜密封已结束信息，同时根据计时时间获得该食品加工操作的持续时间，提示"请选择本次 加工操作有价值参数，可以多选：操作强度、持续时间、达成效果、操作提示、承载部内温度、 操作示例图片、操作示例视频、效果示例图片、效果示例视频"，并将录入的文字说明、上传 的示例图片或视频、承载部内温度、食品加工操作的持续时间等对应食品加工操作名称进 行存储；
[0061] ?设定食品加工操作名称为基础发酵，在该食品加工操作结束时输入基础发酵已 结束信息，同时根据计时时间获得该食品加工操作的持续时间，提示"请选择本次加工操作 有价值参数，可以多选：操作强度、持续时间、达成效果、操作提示、承载部内温度、操作示例 图片、操作示例视频、效果示例图片、效果示例视频"，并将录入的文字说明、上传的示例图 片或视频、承载部内温度、食品加工操作的持续时间等对应食品加工操作名称进行存储；所 述达成效果为体积增大2-2. 5倍，根据当时的环境温度可以适当缩短或延长发酵时间。
[0062] 然后通过操作部设定食品制作结束条件为基础发酵结束，并输入食品制作结束操 作，重量检测部获得食品制作结束时的食品总重量，处理部根据各物质的初始重量、以及加 入承载部的所有物质的初始总重量得出各物质所占比例，还根据操作部设定的加入所述承 载部的各物质名称，结合所述重量检测部测量到的依次加入所述承载部的各物质的初始重 量，得出食品制作过程中各物质的添加顺序，获得各食品加工操作的持续时间，获得各物质 添加操作和各食品加工操作的执行顺序，进而结合操作部输入的食品制作开始操作和食品 制作结束操作，以及设定的食品制作结束条件，得出食品制作工序，在此之后，可以进一步 利用其它厨房器具完成食品的进一步加工和制作，将面团分割6等份，分别擀成三角形面 片，然后制作成面包卷，放入烤盘中进行烤制，待金黄色结束。
[0063] ?各物质名称、初始重量、所占比例、添加顺序：
[0064]
[0065]
【主权项】
1. 一种食谱生成系统，其特征在于，所述食谱生成系统包括： 承载部； 重量检测部；所述重量检测部用于测量依次加入所述承载部的各物质的初始重量、加 入所述承载部的所有物质的初始总重量、食品制作结束时的食品总重量； 对食品制作过程进行计时的计时部；所述计时部在操作部输入食品制作开始操作时开 始计时，在操作部输入食品制作结束操作时结束计时；所述食品制作过程至少包括物质添 加操作和食品加工操作； 操作部；所述操作部用于在进行物质添加操作之前，设定加入所述承载部的物质名称， 并在物质添加操作结束时，输入该物质添加操作结束信息；所述操作部还用于输入食品制 作开始操作和食品制作结束操作，设定食品制作结束条件，输入食谱名称，以及在某一食品 加工操作开始之前，设定该食品加工操作名称，并在该食品加工操作结束时，输入该食品加 工操作结束信息； 连接所述重量检测部、计时部和操作部的处理部；所述处理部用于根据各物质的初始 重量、以及加入承载部的所有物质的初始总重量得出各物质所占比例；所述处理部还用于 根据操作部设定的加入所述承载部的各物质名称，结合所述重量检测部测量到的依次加入 所述承载部的各物质的初始重量，得出食品制作过程中各物质的添加顺序，根据操作部在 某一食品加工操作开始之前所设定的食品加工操作名称，以及在该食品加工操作结束时 所输入的食品加工操作结束信息，结合食品制作过程的计时时间，获得各食品加工操作的 持续时间，并获得各物质添加操作和各食品加工操作的执行顺序，进而结合操作部输入的 食品制作开始操作和食品制作结束操作，以及设定的食品制作结束条件，得出食品制作工 序； 连接处理部的存储部；所述存储部用于对各物质所占比例、各物质的添加顺序和各物 质的初始重量同各物质名称相对应进行存储；所述存储部还存储所有物质的初始总重量、 食品制作结束时的食品总重量、各物质添加操作和各食品加工操作的执行顺序、各食品加 工操作的持续时间、以及食品制作工序和相应的食谱名称。
2. 根据权利要求1所述的食谱生成系统，其特征在于所述食品制作工序为食品制作过 程与食品制作时间之间的关系曲线。
3. 根据权利要求1所述的食谱生成系统，其特征在于所述食品制作结束条件至少为完 成某一食品加工操作或某一食品加工操作持续预设时间。
4. 根据权利要求1所述的食谱生成系统，其特征在于所述处理部还用于根据各物质 的初始重量、食品制作结束时的食品总重量，来计算出单位重量食品的营养素含量、嘌呤含 量、碳水化合物含量、热量以及盐度；所述存储部用于对单位重量食品的营养素含量、嘌呤 含量、碳水化合物含量、热量、以及盐度参数进行存储。
5. -种厨房秤，其特征在于所述厨房秤包括： 提示部； 权利要求1至4任一项所述的食谱生成系统；所述操作部还用于接收食谱名称设定信 息；所述处理部根据食谱名称设定信息从存储部中调取相应的食品制作工序，并控制所述 提示部依次对各食品制作工序进行提示，根据加入承载部的其中一种物质的初始重量，结 合存储部存储的各物质所占比例确定其余物质的初始重量，将确定的其余物质的初始重量 替代存储的相应物质的初始重量。
6. 根据权利要求5所述的厨房秤，其特征在于， 所述处理部根据存储的食品制作工序获得执行任一物质添加操作的前提条件；所述前 提条件为某一物质添加操作的前一制作工序已结束或前一制作工序已结束并经过预设时 间；所述处理部当所述前提条件实现后控制提示部对待添加的物质和相应的初始重量进行 提示； 所述处理部根据存储的食品制作工序获得执行任一食品加工操作的前提条件；所述前 提条件为某一食品加工操作的前一制作工序已结束或前一制作工序已结束并经过预设时 间；所述处理部当所述前提条件实现后控制提示部对将进行的食品加工操作名称和食品加 工操作的持续时间进行提示。
7. 根据权利要求5所述的厨房秤，其特征在于所述处理部当获知满足食品制作结束条 件时控制提不部进彳丁食品制作结束提不。
8. 根据权利要求5所述的厨房秤，其特征在于所述处理部还根据当前食品制作过程中 各物质的初始重量、当前食品制作过程结束时的食品总重量，来计算出单位重量食品的营 养素含量、嘌呤含量、碳水化合物含量、热量、以及盐度；所述提示部用于对单位重量食品的 营养素含量、嘌呤含量、碳水化合物含量、热量、以及盐度参数进行提示。
9. 根据权利要求5所述的厨房秤，其特征在于所述处理部还用于当加入承载部中的任 一物质不在所确定的该物质的初始重量的一定范围内时，控制所述提示部进行添加过多或 过少提示。
10. 根据权利要求5所述的厨房秤，其特征在于所述重量检测部还用于在食品制作过 程结束后，测量承载部中的食品减少的重量，并根据食品减少的重量，结合单位重量食品的 营养素含量、嘌呤含量、碳水化合物含量、热量以及盐度，得出减少的食品中具有的营养素 含量、嘌呤含量、碳水化合物含量、热量以及盐度，并通过提示部进行提示。
【专利摘要】本发明公开了一种食谱生成系统及厨房秤，所述食谱生成系统包括：承载部；重量检测部；所述重量检测部用于测量依次加入所述承载部的各物质的初始重量、加入所述承载部的所有物质的初始总重量、食品制作结束时的食品总重量；计时部；操作部；连接所述重量检测部、计时部和操作部的处理部；所述处理部用于根据各物质的初始重量、以及加入承载部的所有物质的初始总重量得出各物质所占比例；本发明能够通过对食品制作过程中一系列操作的检测和信息处理，进而确定食品制作过程中的食品组成要素、形成食品的关键制作要素、以及各制作工序，并存储以便后续的食品制作过程使用。
【IPC分类】G01G19-40
【公开号】CN104792397
【申请号】CN201510166772
【发明人】孙昊
【申请人】孙昊
【公开日】2015年7月22日
【申请日】2015年4月9日