专利名称：用于确定由烹调器具制备的食品的种类和量的方法和设备的制作方法
技术领域：
本发明涉及用于跟踪器具的使用以确定存货的方法和设备，尤其涉及 用于更准确地跟踪由特定器具加工的食品的量和种类的方法。
背景技术：
在现有技术中已知在商用厨房中监控例如油炸锅、烤箱等烹调器具的 操作。烹调器具与监控服务器通信，监控服务器提供用于监控器具操作和 食品消耗的后勤应用。该后勤应用服务器监控烹调器具的例如开始烹调 键、解冻键等W的使用。如现有技术中已知的，当键M下时，烹调器 具信号通知后勤应用服务器该特定键被按下。根据该信息，知il^了什 么类型的加工,后勤应用确定正在制备的产品的种类和量，并计算烹调好 的食品的存货和再要求供货的食品的量。
如现有技术中已知的，后勤应用服务器包括存储器或用于判断哪个器 具上的哪个g对应于哪个动作的功能。例如，油炸锅上的掩組l表示正 在烹调6个鸡条，而油炸锅上的按钮2可对应于炸薯条的烹调周期和以重 量计的最佳烹调的炸薯条的预定量。通过监控这些掩組的活动，后勤应用 服务器基于预期的过程确定烹调的鸡或炸薯条的量。
该方法在监控食品量和种类的一般烹调用量上是令人满意的。然而， 该方法具有以下缺点其假定用户 一直烹调与按下的键相对应的功能所要 求的量和种类。因此，后勤应用不会考虑到人为错误，例如5个鸡条，而 不是6个鸡条。因此，可能出现少计和多计。
5第二个问^!:每个装置与特定的控制器相关联。控制器是确定与键相 对应的功能、键的地址以及向后勤应用服务器报告的信息的装置。所存在 的问M该编址(addressing)是机器特有的，从而后勤应用服务器知道 油炸锅控制器的键三对应于炸薯条的预定重量，而该特定油炸锅的键一对 应于鸡条的特定数量。然而，如商用厨房中经常发生的，如果器具被替换 或重新布置而不校正具有后勤应用的控制器，则餘溪的数据枕发送到后勤 应用。因此，后勤应用的操作与烹调场地上实际发生的事情失去同步。错 误的数据M控或者以错误的方式监控正确的数据。 一个油炸锅上的键三 可能对应于另一个油炸锅上的键九，或者更过份地，油炸锅上的键三不同 于烤箱上的键三。
因此，期望一种克服现有技术的缺点的、用于监控由特定器具制备的 食品的种类和量的方法和设备。
发明内容
用于监控在至少一个器具中制备的食品的种类和量的系统包括用于 加工至少一个种类和量的食品的至少一个器具。与该器具相关联的控制器 控制该器具执行的加工。后勤应用服务器与该控制器通信。该控制器提示 在该器具处的用户输入要由该器具加工的食品的种类和量。该控制器接收 输入并将该输入发送到后勤应用服务器。
该控制器响应于用户指示该器具，提示所述用户食品加工周期开始。
一种方法通过压下器具上表示要执行的加工的键来确定食品加工周 期期间由该器具加工的食品的种类和量。提供与该器具通信的控制器，用 于响应于压下的键来提示用户输入要由该器具加工的产品的种类和量。该 控制器接收输入并将该输AJt送到后勤应用服务器。
为了更充分地理解本发明，参考以下结合附图的+兌明。
图l是根据本发明构造的系统的示意图2是根据本发明用于确定所加工的食品的种类和量的流程图。
具体实施例方式
参考图1,在图1中由10总地示出的系统包括在烹调区中设置的多 个器具12-n。举例来说，器具12可以是油炸锅，器具14可以是烤肉箱， 而器具N可以是微波炉。器具12-n中的每一个能够才艮据食品的种类和量 以多种方式^Mt。作为例子，作为油炸锅的器具12能够油炸填充篮的任 何数量的物品，如在现有技术中已知的从一个物品到满篮。此外，如现有 技术中已知的，单个油炸锅经常用于不同种类的食品，如炸薯条、洋葱團、 鱼片、虾或者鸡条。每个被不同地处理并且经常由多于一个的开始^控 制。
控制器16、 18、 N与各个器具12-n相关联。如现有技术中已知的， 控制器16控制各个器具12-n的操作。控制器16可以是分开的远程物品， 或者在优选实施例中包含在器具中。后勤应用服务器20与控制器16-N中 的每一个通信。
如现有技术中已知的，后勤应用服务器20与数据库22相关联并通过 控制器16-N监控每个器具12-n的操作。基于对操作的监控，后勤应用服 务器20确定正在加工的每个食品种类的量以保持食品的存货。
在一个实施例中，对每个控制器16-N分配存储在数据库22中的地址。 此外，被编址的控制器16-N的器具12-n的每个键被给予存储在数据库 22中的预定功能。因此，每次控制器16监控到器具12的键被压下时， 举例来说，例如键l，后勤应用服务器20就能够确定作为该控制器地址 和鍵号的函lt执行的^作。然而，根据本发明，为了核实信息的准确性， 在一个实施例中，举例来i兌，当终端用户压下器具12的键时，控制器16 通过LCD、语音生成器、LED或现有技术中已知的其它显示装置提示在 该器具处的用户输入要加工的产品的种类和加工的实际量。然后控制器 16将该输入的信息发送到后勤服务器20。通过知道控制器16的地址，后 勤应用服务器20可监控器具12的使用。
通过要求用户12核实食品种类和量，所加工的食品被a^。尽管这 样是优选做法，然而仍然存在人为^m的空间，虽然已减少了人为lt^。 因此在其它实施例中，设计成可按烹调所需的量预先包装要加工的食品。 每个包装设置有条码或射频识别(RFID)芯片，其由该器具扫描并作为量 和食品种类直接输入到控制器16-N而不需要提示。然后在由控制器16-N 发送的信息上执行后勤应用服务器的处理。在另一实施例中，天平合并在器具12-n中。因此，总是知道作为重 量的函数的食品的量，所有需要作的是输入食品类型，这可以通过上面讨 论的手动方法或者通过条码、RFID或其它机械指示方法来自动完成。该 天平输入食品的重量，如果需要，将该重量转换为件数以确定加工的量。
在优选实施例中，在后勤应用服务器20处不仅知道每个控制器16-N 的地址，而且特定器具12的预期功能或加工可存储在数据库22中。这样， 后勤应用服务器20期望器具12的油炸功能。因此，如果到控制器16的 确认指示烤饼干，则服务器20确定这是不适当的命令并且可以警告用户 在控制器和后勤应用服务器20之间需要同步。
现在参考图2，在图2中更详细地示出了用于确定食品制备的种类和 量的方法。在步骤IOO，操作员在器具处提供输入，发起要由该器具执行 的加工。该输入是如例如烘焙、油炸、冷冻等操作以及要加工的量.
在步骤102，响应于在步骤100指示的输入，在该器具处提供请求用 户输入要加工的产品的种类和量的提示。i^到再次向用户检查的作用， 以确认被加工的物品的实际数量.
在步骤104，用户响应于该提示输入量和种类的值。如上所述，该输 入可以是以键盘等输入的手动形式，也可以利用天平、扫描器或者用于与 设备通信的^其它已知方法的更自动的形式.
在步骤106，或者通过控制器16或者直接将该输入的值发送到后勤 应用服务器20以进行处理。
在步骤108,后勤应用服务器20处理该信息以判断该值是否对应于 存储在数据库22中的该器具信息的期望值。如果在步骤110的判断判断 出期望的输入值不对应，则在步骤112向器具12发送报警。如果期望值 对应于期望的输入值，则在步骤112后勤应用服务器20执行盘存 (inventory )计算以更新烹调数据和存货数据。
通过确认器具12处的食品种类和量，大大增强了后勤应用服务器20 处的盘存(inventorying)处理的准确度。即使不能消除也显著减少了人 为餘溪。此外，通过识别和存储在特定地址控制器的器具的预期功能，后 勤应用服务器20可确定器具已经被改变。
在上述实施例中，在器具、控制器和后勤应用服务器之间的通信可以 是无线的、因特网上的、通过蜂窝通信或者通过硬接线的。
因此，尽管已经示出、描述和指出了应用于本发明优选实施例的本发明的新颖特征，应理解本领域的技术人员可以设想形式和细节上的各种省 略、替换和改变从而在不偏离本发明的精神和范围的情况下作出所公开的 发明，因此，本发明只受限于所附权利要求给出的范围。还应该理解，所 附权利要求意图覆盖这里描述的本发明的所有一般和具体特征，以及可被 认为落入其中的作为语言问题的本发明的范围的所有声明。
权利要求
1. 一种系统，用于监控在至少一个器具中制备的食品的种类和量，该系统包括至少一个器具，用于加工至少一个种类和量的食品；与所述器具相关联的控制器，用于控制由所述器具执行的加工；以及与所述控制器通信的后勤应用服务器，所述控制器提示在所述器具处的用户输入要由所述器具加工的食品的种类和要由所述器具加工的食品的量，所述控制器接收所述输入并将所述输入发送到所述后勤应用服务器。
2. 根据权利要求l所述的系统，其中所述控制器响应于所述用户指 示所述器具，提示所述用户开始食品加工周期。
3. 根据权利要求1所述的系统，其中所述后勤应用服务器根据所述 用户输入从数据库检索预定功能；并且所述控制器根据所述用户输入从所 述数据库接收所述预定功能。
4. 根据权利要求l所述的系统，进一步包括 与所述控制器相关联的天平；所述控制器从所述天平接收与要由所述器具加工的食品相关的重量 值，所述控制器接收所述用户输入和所述重量，并将所述用户输入和所述 重量发送到所述后勤应用服务器。
5. —种系统，用于监控在至少一个器具中制备的食品的种类和量， 该系统包括至少一个器具，用于加工至少一个种类和量的食品； 与所述器具相关联的控制器，用于控制由所述器具执行的加工； 食品包装，以所述食品包装内包含的食品的信息编码； 与所述控制器相关联的扫描装置，用于从所述食品包装获得所述信息；与所述控制器通信的后勤应用服务器，所述控制器接收所述信息并将 所述信息发送到所述后勤应用服务器。
6. 根据权利要求5所述的系统，其中所述扫描装置是条码读取器。
7. 根据权利要求5所述的系统，其中所述扫描装置是RFID接收器。
8. 根据权利要求5所述的系统，其中使用条码来编码所述信息。
9. 根据权利要求5所述的系统，其中使用RFID来编码所述信息。
10. —种系统，用于监控在至少一个器具中制备的食品的种类和量， 该系统包括至少一个器具，用于加工至少一个种类和量的食品；与所述器具相关联的控制器，用于控制由所述器具执行的加工，且所 述控制器提示在所述器具处的用户输入要加工的食品的种类；与所述控制器通信的后勤应用服务器；所述控制器接收所述输入并将所述输AJC送到所述后勤应用服务器；与所述后勤应用服务器相关联的数据库，所述数据库包含指示期望的 来自所述控制器的输入的信息；所述后勤应用服务器判断所述控制器的所述输入和包含在所述数据 库中的所述信息是否匹配。
11. 根据权利要求10所述的系统，其中如果所述输入和所述信息不 匹配，则所述后勤应用JJ艮务器生成警告。
12. 根据权利要求11所述的系统，其中所述警告指示所述用户需要 同步。
13. 根据权利要求10所述的系统，其中所述后勤应用服务器判断器 具是否已经改变。
14. 一种方法，用于确定在食品加工周期期间由器具加工的食品的种 类和量，该方法包括向所述器具提供指示#行的加工的加工输入；提供与所述器具通信的控制器，所述控制器用于响应于所述加工输入 提示用户输入要由所述器具加工的产品的种类和量；以及所述控制器接收所述输入并将所述输AJL送到后勤应用服务器。
15. 根据权利要求14所述的用于确定食品的种类和量的方法，进一 步包括以下步骤判断所述输入是否对应于期望的输入值，且如果所述值 不对应于期望的值则产生才艮警。
16.根据权利要求14所述的用于确定食品的种类和量的方法，进一 步包括以下步骤判断所述输入是否对应于期望的输入值，且如果所述输 入值实质上对应于期望的值则更新存货数据。
全文摘要
一种用于监控在至少一个器具中制备的食品的种类和量的系统，包括用于加工至少一个种类和量的食品的至少一个器具。与该器具相关联的控制器控制由该器具执行的加工。后勤应用服务器与该控制器通信。该控制器提示在该器具处的用户输入要由该器具加工的食品的种类和量。该控制器接收输入并将该输入发送到后勤应用服务器。
文档编号G05B19/04GK101449218SQ200680034940
公开日2009年6月3日 申请日期2006年9月21日 优先权日2005年9月21日
发明者爱德华·J·穆夏尔 申请人:技术许可公司