一种具有高度安全标准的食物生产系统的制作方法

本实用新型主要涉及一种具有高度安全标准的食物生产系统。

背景技术：

随着人们生活水平的提高,食品的质量和安全性越来越受到关注,人们的观念已经从如何吃得饱向如何吃得好、吃得安全转变。我国目前食品安全形势依然严峻,食品安全问题频发,如何快速有效地解决食品安全问题是我国当前的一个重大课题。

近年来,随着食品生产规模的急剧扩大,生态环境污染的日趋严重,食品安全恶性事件频频发生。在世界范围内,食品安全形势不容乐观。目前各大中小学校饭堂的人数都非常庞大，食品安全是一个非常重要的难题，如果不统一管理、严格制作，很容易发生食品安全事故，为了解决这个问题，我们提出一种技术方案。

技术实现要素：

为解决上述问题，本实用新型提出了一种具有高度安全标准的食物生产系统。

本具有高度安全标准的食物生产系统采用以下的技术方案：

一种具有高度安全标准的食物生产系统，它包括信息中心、加工中心、餐具消毒中心；

所述信息中心包括电子菜谱和网络，所述电子菜谱连接所述网络，所述网络接入互联网，电子菜谱的记录信息上传至互联网；

所述加工中心与信息中心对接以获取食物加工信息；所述加工中心包括洗菜机、切碎机、保鲜库、米仓、加热装置；加工中心配备食物运送车，洗菜机、切碎机、保鲜库、米仓、加热装置的加工食物均由所述食物运送车输送；

所述餐具消毒中心包括餐具清洗消毒机、餐盒；餐盒通过餐具清洗消毒机处理后经所述食物运送车运送到加工中心承装食物。

优选地，所述切碎机配备有若干个容器皿。

优选地，所述洗菜机配备有漂洗桶，所述漂洗桶安装有螺旋桨，漂洗桶内的水由螺旋桨搅动以形成流动的水流。

优选地，所述加热装置包括炒锅、炖盅、汤锅、蒸汽锅。

优选地，所述米仓包括计量装置、漏嘴、开关，开关连接控制所述漏嘴；所述米仓通过漏嘴将米移出米仓外，计量装置用于检测移出米仓外的米的重量，计量装置与开关连接，且计量装置与电子菜谱连接。

优选地，所述餐盒具有盖子，餐盒分为荤菜区、半荤菜区和蔬菜区，半荤菜区设在饭盒中间。

本实用新型同背景技术相比所产生的有益效果：

本实用新型采用了上述技术方案，电子食谱记录了餐前餐后食物的相关信息，并上传至网络报备留底，保证了食物的安全，同时还严格控制食物制作的相关流程，大幅提升的食品安全性，降低了生产成本。

【附图说明】

图1为本实用新型所提供较佳实施例中的具有高度安全标准的食物生产系统示意图；

图2为本实用新型所提供较佳实施例中的信息中心示意图；

图3为本实用新型所提供较佳实施例中的食物安全制作流程示意图；

图4为本实用新型所提供较佳实施例中的调料装置示意图；

图5为本实用新型所提供较佳实施例中的漂洗桶示意图；

图6为本实用新型所提供较佳实施例中的米仓示意图；

图7为本实用新型所提供较佳实施例中的餐盒示意图。

【具体实施方式】

下面详细描述本实用新型的实施例，所述的实施例示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。

在本实用新型中，除另有明确规定和限定，如有术语“组装”、“相连”、“连接”术语应作广义去理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；也可以是机械连接；可以是直接相连，也可以是通过中间媒介相连，可以是两个元件内部相连通。对于本领域普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述的术语在本实用新型中的具体含义。

下面结合说明书的附图，通过对本实用新型的具体实施方式作进一步的描述，使本实用新型的技术方案及其有益效果更加清楚、明确。下面通过参考附图描述实施例是示例性的，旨在解释本实用新型，而不能理解为对本实用新型的限制。

本实用新型提供的较佳实施例：如图1~图7所示，一种食物安全制作及配送的餐饮系统，它包括信息中心10、加工中心20、餐具消毒中心30；

所述信息中心20包括电子菜谱21和网络22，所述电子菜谱21连接所述网络22，所述网络22接入互联网23，电子菜谱的记录信息上传至互联网；

所述加工中心20与信息中心10对接以获取食物加工信息；所述加工中心20包括洗菜机50、切碎机60、保鲜库70、米仓80、加热装置90；加工中心20配备食物运送车21，洗菜机50、切碎机60、保鲜库70、米仓80、加热装置90的加工食物均由所述食物运送车21输送；所述切碎机60配备有若干个容器皿，容器皿用于装纳各类切削好的食物。所述切碎机60好配备有调料装置61，所述调料装置61具有搅拌头62，以将食物与调料混合调合。所述洗菜机50配备有漂洗桶51，所述漂洗桶安装有螺旋桨，漂洗桶内的水由螺旋桨搅动以形成流动的水流，由洗菜机50洗过的食物经漂洗桶51进一步浸泡干净。所述加热装置90包括炒锅、炖盅、汤锅、蒸汽锅。所述米仓80包括计量装置81、漏嘴82、开关83，开关83连接控制所述漏嘴82；所述米仓80通过漏嘴82将米移出米仓外，计量装置81用于检测移出米仓外的米的重量，计量装置81与开关83连接，且计量装置81与电子菜谱21连接；计量装置根据电子菜谱设定米的移出重量，避免浪费。

所述餐具消毒中心30包括餐具清洗消毒机、餐盒32；餐盒32通过餐具清洗消毒机处理后经所述食物运送车21运送到加工中心20承装食物；所述餐盒32具有盖子，餐盒32分为荤菜区33、半荤菜区34和蔬菜区35，半荤菜区34设在餐盒32中间。

首先制定好吃又营养的食谱，并将食谱输入电子菜谱；并设定人数进行食物采购，从基地农场和批发市场精心挑选食材，对采购回来的食材进行严格的检测化验，食品安全筛选，不合格的食材要退回，检验后的食物在进入仓库前再进行重重把关，严格筛选；电子菜谱记录食品数据，电子菜谱接入互联网，上传到食品监督管理局，采购工作才算完成，有效地保证食品安全。

将蔬菜进行挑选，去掉老黄叶子放入所述洗菜机，把泥土杂物冲洗干净；然后放入漂洗桶洗净杂物，清水浸泡5~10分钟，放在流动的净水池内漂洗干净。

切碎机将食物不能使用的根、皮、叶、茎都去掉，留下蔬菜的嫩叶、嫩芯部分；按菜谱要求，将蔬菜切块、片、丝、条，按重量分筐装好。肉类加工前挑选，再次检查肉类和水产品，只有颜色光线、没有损伤、无异味才能过关。肉类放入切碎机按菜谱切成片、块、粒、丝；切好的食物装入容器皿并加入调料搅拌均匀，分类装好后，用保鲜膜密封，贴上标签，这样就不会弄错名称日期和使用时间。将食材腌制并分类放入保鲜库，保鲜库的温度控制在0~5度，保持食材新鲜美味。将食材放入加热装置（如炒锅、炖盅、汤锅、蒸汽锅）制作成为熟食，具体加热方式根据食谱选择具体加热装置。

餐具清洗消毒机将餐具清洗消毒后，统一存放在保洁区。成品菜运送至无菌车间的分装台，检查米饭熟度并均匀装在餐盒里。检查菜品的色泽、熟度和口味确认无误后，按照食谱要求分装，餐盒分为荤菜区、半荤菜区和蔬菜区，半荤菜区设在餐盒中间；分装完毕后将餐盒加盖。

将用餐后的食物标上日期进行留样保存，并将数据输入电子菜谱，电子菜谱包括存储器、液晶显示器，网络适配器；电子菜谱也可以选择电脑，主要用于记录相关信息。将用餐后的餐具进行回收清洗，用洗涤剂清洗餐具表面，然后用清水冲净。高压喷淋再次冲洗。放入高温浸泡池。用100度高温的水高温高压喷淋。高温风淋吹干消毒，用120度高温热风。高温消毒，放入120度消毒柜高温消毒1小时，直到无菌洁净。将加盖封膜装箱置于无菌区，并用紫外线照射，以达到无菌存放标准。保温箱放置在离地20M的不锈钢架台上。

在说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“优选地”、“示例”、“具体示例”或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点，包含于本实用新型的至少一个实施例或示例中，在本说明书中对于上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或者示例中以合适方式结合。

通过上述的结构和原理的描述，所属技术领域的技术人员应当理解，本实用新型不局限于上述的具体实施方式，在本实用新型基础上采用本领域公知技术的改进和替代均落在本实用新型的保护范围，应由各权利要求限定之。