地访问这些完全可靠的货品信息。并通过条码高效的数据采集，可以及时的将仓储物流信息反馈到生产加工，指导生产。食品销售环节销售管理子平台:市场销售环节，在批发市场上销售过程中，只需在手持读写器上输入买卖的数量，读一下价格标签即可。在城市专有的农产品批发交易中心，每天都会有数百吨的肉类农副产品从这里流向市区的各个农贸市场。为了做到安全检测，市场管理部门为每样农产品建立电子档案，使用者可以通过平台很方便地了解到农产品生产信息、质量信息、市场信息、价格信息等情况。这里，市场经营者人手一片电子标签卡，这“入场证”记录他们经营产品的检测情况和交易情况，可记录进场交易的每个货品的来源地、交易时间、检测检疫信息，加强食品交易的规范性和可追溯性。
[0009]本管理平台功能:定单、食品追踪管理功能，对所有用户信息进行全面管理；内类产品出库管理；各级食品价格管理，包含单批各级别分割食品价格管理；所有食品追溯信息管理；各级权限管理，并可有权限自由设置；销售价格管理，并可有权限自由设置；各销售商等级管理，并可有权限自由设置；消费者市场查询(追溯)管理系统；配送、自营销售人员的档案管理，并可有权限自由设置；货、调拨、销毁管理平台。在POS销售点，必须告知最终消费者食品的来源。在有包装的食品上的零售标签必须要有人工可识读信息，对非包装食品必须以其它方式提供相关信息；体系管理部门子平台和检验检疫监控子平台:体系管理部门接受食品生产者上报的信息进行审核管理、疫情预警及牲畜产品质量安全预警。不仅在养殖、生产加工过程进行检验检疫，并将监控链延伸到超市。在食品跟踪平台中，对产品及其属性以及参与方的信息进行有效标识是基础，对相关信息的获取、传输以及管理是成功开展食品跟踪的关键。实施产品跟踪与追溯，要求系统具有“可靠、快速、精确、一致”的特点，有效地建立食品安全的“预警机制”。
[0010]对数据交换，跟踪与追溯需要将产品的物流和信息交换联系起来，为了确保信息流的连续性，每一个供应链的参与方毖须将预定义的可跟踪数据传递给下一个参与方，使后者能够应用可跟踪原则。在采用的技术方面，包括电子数据交换(增值网或Internet)等。采用的EAN.UCC标准包括EANCOM、EAN.UCC XML。供应链的各个节点之间信息交换根据实际情况可以有多种方式，包括:集成ED1、EFI (电子表格交换)、E-MAIL、物理电子数据支持介质(CD-ROM、磁盘等)、纸面信息输入方式等。每种方式都有各自的优缺点，企业可以根据自身情况，选择一种具体的方式。供应链中各参与方需要就有关数据保存期限达成一致，一般说来，数据文件的期限应当比产品的生命周期要长。
[0011]在发生“质量问题”时，这些问题可以在供应链中的不同环节，由消费者、分销商， 或上游供应商发现，主要步骤如下:发现质量问题；数量、传递发现的问题的有关信息；确定有关供应商的原因或信息；确定有关的批号，要么在库存中，或运输中，或者已经销售出；确定其他有同样质量问题的批号，并采取纠正行动。在食品供应链中，信息平台主要有三个显著的功能:信息的获取、信息的传递、信息的管理。在实际操作过程中，需要注意以下几焦:可信性、速度、准确性、一致性和风险。对上述信息进行有效标识，通过GSl平台可以对供应链的全过程的每一个节点进行有效的标识，条码是相关信息的载体，通过扫描可以获取各个节点的有关数据编码信息，包括每一个产品均给予一个全球唯一的GSl平台代码，即全球贸易项目代码(GTIN)、属性代码(如批次、有效期、保质期等)、全球位置码(GLN)、物流单元标识代码(SSCC-18)、储运单元标识代码(ITF-14)等。扫描标签上的条码可以实时地采集数据。
[0012]具体实施过程中利用条码有两种方法来进行追踪:一是从上往下进行跟踪，即从农场/食品原材料供应商一加工商一运输商一销售商-POS销售点,这种方法主要用于查找造成质量问题的原因，确定产品的原产地和特征；另一种是从下往上进行追溯，也就是消费者在POS销售点购买的食品发现了安全问题，可以向上层层进行追溯，最终确定问题所在，
10这种方法主要用于产品回收或撤销中。
[0013]虽然此处说明描述了本发明的某此特征及一种实现方法，但是对于本专业的技术人员来说，将会出现许多修改、替换、变化和等效代换。因此，本发明的保护范围由所附的权利要求的范围为准。
【主权项】
1.一种实现食品过程监控系统的方法，其特征在于，利用物联网条码和射频识别(RFID)技术采集并记录生产与加工环节、物流配送环节以及产品销售环节的信息，构成可追溯的全产业链的信息。
2.根据权利要求1所述的方法，其中利用物联网条码和RFID技术采集并记录生产与加工环节、物流配送环节以及产品销售环节的信息，构成可追溯的全产业链的信息具体包括以下步骤:生产与加工环节，采集生产加工不同节点的信息，通过电子标签唯一标识，并将该信息传送到物流配送环节；物流配送环节，将货品信息记录在托盘或货品箱的标签上，并记录物流配送环节的接收、入库、出库及货物发送信息；产品销售环节，记录销售环节的信息，包括食品出库信息、各级食品价格信 息、配送和销售人员的信息。
3.根据权利要求1或2所述的方法，还包括:体系部门管理环节和检验检疫监控环节，体系管理部门对食品生产者上报的信息进行审核管理、疫情预警及牲畜产品质量安全预警，以及不仅在养殖、生产加工过程进行检验检疫，并将监控链延伸到超市。
4.根据权利要求1或2所述的方法，还包括:为各环节处理、消费者查询及体系管理部门信息发布提供操作平台，消费者购买牲畜产品后通过网络、短信、电话等媒介根据市场销售用标识码查储运到销售环节的所有信息；发现产品质量问题通过产品的市场销售用标识码进行投诉。
5.一种实现食品过程监控系统的方法，其特征在于，包括用于利用物联网条码技术采集并记录生产与加工环节、物流配送环节以及产品销售环节的信息，构成可追溯的全产业链的信息的多个子平台。
6.根据权利要求5所述的平台，所述多个子平台具体包括:生产加工管理子平台，用于采集生产加工不同节点的信息，通过电子标签唯一标识，并将该信息传送到物流配送环节；物流配送管理子平台，用于将货品信息记录在托盘或货品箱的标签上，并记录物流配 送环节的接收、入库、出库及货物发送信息；销售管理子平台，用于记录销售环节的信息，包括食品出库信息、各级食品价格信息、配送和销售人员的信息。
7.根据权利要求5或6所述的平台，还包括:体系部门管理子平台和检验检疫监控子平台，用于体系管理部门对食品生产者上报的信息进行审核管理、疫情预警及牲畜产品质量安全预警，以及不仅在养殖、生产加I过程进行检验检疫，并将监控链延伸到超市。
8.根据权利要求5或6所述的平台，还包括:追溯与管理总平台，用于为各子平台处理、消费者查询及体系管理部门信息发布提供操作平台，消费者购买牲畜产品后通过网络、短信、电话等媒介根据市场销售用标识码查询储运到销售环节的所有信息；发现产品质量问题通过产品的市场销售用标识码进行投诉。
【专利摘要】本发明公开了一种实现食品过程监控系统的方法，利用物联网条码和(RFID)射频识别、无线传感器等技术建立食品加工和销售全产业链可追溯系统，对食品的产供销过程进行信息记录和准确识别，从而实现食品整个供应链的安全控制和质量安全跟踪管理。
【IPC分类】G06Q50-26, G06Q10-06
【公开号】CN104599047
【申请号】CN201410844823
【发明人】付永民
【申请人】苏州博康生物医疗科技有限公司
【公开日】2015年5月6日
【申请日】2014年12月31日