一种甜橙精油脱色保香方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于精油加工领域，具体涉及一种甜橙精油脱色保香方法。
【背景技术】
[0002] 甜橙是柑橘的一种，别名黄果、橙子、金球、金橙等，为芸香科柑橘亚科柑橘属果 树。我国是柑橘种植大国，产量世界第一。2014年，中国的柑橘总产量为3200万吨。柑橘 精油是世界产量最多的植物精油，约占精油总产量的1/3。甜橙精油是其中重要的天然植物 精油，具有清新的甜橙味，可以帮助改善焦虑所引起的失眠、缓解紧张情绪和压力，还能预 防感冒、帮助胶原蛋白形成、平衡皮肤的酸碱值，在日用化工、烟草、食品等领域都有广泛的 应用。
[0003] 20世纪末开始，世界香料行业快速发展，这也使得人们更加密切关注植物香料的 成分。由于当今世界倡导"绿色消费"，因此开发安全无毒害，清洁无污染的天然香料就成为 其必然的发展趋势。虽然中国具有优越的生产柑橘类精油的资源环境，但是目前为止国内 的柑橘精油产品品质仍有待提高，其市场升值空间也非常有限。柑橘类果皮中含有丰富的 相橘精油，开展相橘精油脱色关键技术研究，能有效提尚我国相橘精油的品质，对延伸相橘 加工产业链条，提高我国柑橘产业的整体经济效益，推动我国柑橘产业的急速发展，增强我 国柑橘类产品的国际竞争力具有非常重要的意义。
[0004] 甜橙精油的成分主要包含由倍半萜烯类和萜烯类组成的萜烯类化合物，以及由高 级醇类，醛类，酮类和酯类等组成的含氧化合物这两大类。其中倍半萜烯类以及萜烯类占总 量的90~99 %，其主要成分为柠檬烯，柠檬烯对光和热不稳定，易氧化变质导致甜橙精油 品质下降，而且对香气的贡献小。含氧化合物虽然仅占1~10%，却是甜橙精油香气的主要 来源。国内的精油大都未经脱色，呈现精油原有的深黄色，其色泽品质有待提高，使产品更 加具有国际竞争力。甜橙类精油进行脱色精制主要有以下目的：其一，通过去除萜烯类化合 物，降低精油变质几率，延长其贮藏时间；其二，提高含氧化合物的比例，提高甜橙精油的赋 香效果；其二，提尚精油色泽品质。
【发明内容】
[0005] 本发明的目的在于针对甜橙精油存在的色度品质差、香气品质弱等不足，提供一 种甜橙精油脱色保香方法。
[0006] 本发明的技术方案如下：
[0007] 本发明研究了甜橙精油脱色效果评价体系的建立，针对甜橙精油的特点，建立了 甜橙精油脱色效果的评价体系。
[0008] 本发明研究了不同脱色剂对甜橙精油脱色效果的影响，比较了活性炭、硅藻土和 活性白土对甜橙精油的脱色效果。
[0009] 本发明研究了不同处理条件对脱色剂脱色效果的影响，比较了不同脱色温度、时 间对脱色剂脱色效果的影响，确定脱色剂最佳的脱色温度、时间条件。
[0010] 本发明研究了脱色剂脱色对甜橙精油香气品质的影响，采用不同脱色剂脱色后， 检测甜橙精油香气品质的变化，评价不同脱色剂对甜橙精油香气品质的影响。
[0011] 一种甜橙精油脱色保香方法，包括以下步骤：
[0012] 1)向甜橙精油中按体积加入6~12 %的活性白土脱色剂，并将溶液搅拌均匀；
[0013] 2)将步骤1)得到的溶液放入恒温装置中，在温度为55~70°C条件下密闭保温搅 拌 20 ~35min ;
[0014] 3)将经过步骤2)处理的溶液进行抽滤处理，最后获得澄清的甜橙精油脱色液。
[0015] 优选地，步骤1)中，向甜橙精油中按体积加入10%的活性白土脱色剂。
[0016] 优选地，步骤2)中，所述温度为60°C。
[0017] 优选地，步骤2)中，所述密闭保温搅拌的时间为30min。
[0018] 本发明的有益效果是：
[0019] (1)目前国内外涉及到的柑橘类精油脱色方面的研究很少，本发明详细研究了甜 橙精油脱色的工艺优化，确定了一种有效的脱色保香的工艺，脱色率可高达84. 53%。
[0020] (2)目前我国在柑橘精油提取精制方面，仍停留在简单的磨皮提取、水蒸气蒸馏提 取、压榨提取等方面，产品都是无法直接进行商品化利用的粗油低端产品。因此，柑橘精油 精制加工是我国柑橘精油乃至柑橘加工产业的技术瓶颈和难点，脱色是柑橘精油精制加工 的关键环节，而本发明可以有效提尚甜澄精油脱色率，且为相橘精油精制加工提供了 一条 思路。
[0021] 3)本发明能改善甜橙精油的香气及色泽，提高精油的综合品质，延长其储藏期。
【附图说明】
[0022] 图1甜橙精油的GC-MS图谱。
[0023] 图2不同脱色剂对甜橙精油化学成分的影响。
[0024] 图3不同脱色温度对甜橙精油化学的影响。
[0025] 图4活性白土添加量对甜橙精油化学成分的影响。
[0026] 图5脱色时间对甜橙精油化学成分的影响。
[0027] 图6不同脱色剂种类对甜橙精油色度值的影响。
[0028] 图7活性白土添加量对甜橙精油色度值的影响。
[0029] 图8脱色时间对甜橙精油色度值的影响。
[0030] 图9脱色温度对甜橙精油色度值的影响。
[0031] 图10甜橙原油在贮藏期间的色度值变化。
[0032] 图11经活性白土脱色后的甜橙油在贮藏期间的色度值变化。
[0033] 图12甜橙精油样品的感官分析综合雷达图。
【具体实施方式】
[0034] 下面结合实施例，对本发明进行详细地说明。
[0035] 实施例1
[0036] 一种甜橙精油脱色保香方法，其步骤如下：
[0037] (1)取20mL的甜橙精油于烧杯中，加入2. 4ml活性白土脱色剂，用玻璃棒将溶液搅 拌均匀。
[0038] (2)将步骤（1)得到的溶液放入水浴锅中，在温度为55°C条件下密闭保温搅拌 35min〇
[0039] (3)将经过步骤（2)处理的溶液进行抽滤处理，最后获得澄清的甜橙精油脱色液。
[0040] 经此工艺得到的甜橙精油脱色率为80. 35 %。
[0041] 实施例2
[0042] 一种甜橙精油脱色保香方法，其步骤如下：
[0043] (1)取20mL的甜橙精油于烧杯中，加入2ml活性白土脱色剂，用玻璃棒将溶液搅拌 均匀。
[0044] (2)将步骤（1)得到的溶液放入水浴锅中，在温度为60°C条件下密闭保温搅拌 30min〇
[0045] (3)将经过步骤（2)处理的溶液进行抽滤处理，最后获得澄清的甜橙精油脱色液。
[0046] 经此工艺得到的甜橙精油脱色率为84. 53 %。
[0047] 实施例3
[0048] 一种甜橙精油脱色保香的工艺方法，其步骤如下：
[0049] (1)取20mL的甜橙精油于烧杯中，加入I. 2ml活性白土脱色剂，用玻璃棒将溶液搅 拌均匀。
[0050] (2)将步骤（1)得到的溶液放入水浴锅中，在温度为70°C条件下密闭保温搅拌 20min〇
[0051] (3)将经过步骤（2)处理的溶液进行抽滤处理，最后获得澄清的甜橙精油脱色液。
[0052] 经此工艺得到的甜橙精油脱色率为63. 33 %。
[0053] 试验例1脱色工艺对甜橙精油香气成分的影响
[0054] 甜橙精油原油及其脱色液组分的化学成分分析在GC-MS联用仪上进行，条件为： 载气为氦气（99. 999%);色谱柱HP-5石英毛细管柱（30mX0. 25mmX0. 25mm);柱流量： lmL/min ;升温程序为：起始温度为40°C保持5min，然后以5°C /min上升至250°C保持5min。 进样口温度是50°C，分流比为50 : 1 ;质谱条件为：离子源温度230°C，四级杆温度150°C， 接口温度280°C;离子化方式：EI，电子量70eV，质量范围为35~350AMU/S。采用外标法测 定所需柠檬烯、柠檬醛、芳樟醇的含量。
[0055] 1.甜橙精油原油中柠檬稀，柠檬醛以及芳樟醇的含量测定
[0056] 根据柠檬烯、芳樟醇、柠檬醛的标准曲线计算得出甜橙精油原油中柠檬烯的含量 为94. 36%，芳樟醇含量为0. 98%以及柠檬醛的含量为0. 4%。说明柠檬烯的含量在甜橙精 油中占绝对优势，而含氧化合物柠檬醛和芳樟醇的含量则相对较少。图1为甜橙精油原油 GC-MS图谱。
[0057] 2.脱色剂种类对甜橙精油化学成分的影响
[0058] (1)取20mL的甜橙精油于烧杯中，分别加入6~12mL活性白土、活性炭、硅藻土脱 色剂，用玻璃棒将溶液搅拌均匀。
[0059] (2)将步骤（1)得到的溶液放入水浴锅中，在温度为55~70°C条件下密闭保温搅 拌 20 ~35min。
[0060] (3)将经过步骤（2)处理的溶液进行抽滤处理，最后获得澄清的甜橙精油脱色液。
[0061] 从图2可以看出在与经活性炭或活性白土脱色后的甜橙油相比，经硅藻土脱色后 的甜橙油中的柠檬烯的含量最高；经活性炭脱色后的甜橙油中的柠檬烯含量次之；而经活 性白土脱色后的甜橙油成分中柠檬烯的含量最少。
[0062] 而对于含氧化合物（柠檬醛和芳樟醇），经活性白土脱色后的甜橙油中其含量最 高，经硅藻土脱色后的甜橙油次之，而经活性炭脱色后的甜橙油中其含量最少。
[0063] 3.加热温度对甜橙精油化学成分的影响
[0064] 从图3可以看出，当温度从55°C上升到60°C时，经活性白土脱色后的甜橙油中柠 檬烯含量显著减小；当温度从60°C升到65°C时，柠檬烯的含量显著增加；而当温度从65°C 上升到70°C时，柠檬烯的含量持续缓慢增加。我们可以发现当脱色温度为60°C时，经活性 白土脱色后的甜橙油中柠檬烯含量最少。
[0065] 4.活性白土添加量对甜橙精油化学成分的影响
[0066] 从图4我们可以清楚得看出，不同的活性白土添加量对甜橙油中含氧化物含量的 影响甚微，当添加量从6%增加到10%时，含氧化物含量都随着添加量的增加缓慢增加，而 当添加量从10%增加到12%时，含氧化物的含量反而都减小；并且在活性白土添加量为 10%时，甜橙油中的含氧化物的含量达到最高。而对于甜橙油中柠檬烯的含量，活性白土添 加量的变化对其影响很显著。活性白土添加量从6%增加到10%时，梓檬稀的含量不断减 小，而当添加量从10%增加到12%，柠檬烯含