一种芝麻叶面条及制作方法
【专利摘要】本发明提出了一种芝麻叶面条，按照以下方法制成：(1)芝麻叶应在芝麻花开后，芝麻收割前20?30天摘叶，摘时应从下往上掐新鲜无病虫的芝麻叶，采后经清洗、护色、开水煮烫，揉丝，烘房烘后，粉碎，过滤筛后，密封储存；(2)取上述处理的芝麻叶2～8重量份与面粉90～95重量份、食盐1～2重量份、食碱0.5～1重量份、羧甲基纤维素0.1～0.3重量份，加上述混合物的总质量分数的30％的水混合搅拌15分钟，经过熟化、压延、切条、干燥、切断得到成品。本发明的芝麻叶面条将芝麻叶完全融入到面条之中，提高面条的味觉感受，也提高了面条的营养价值和保健功能。
【专利说明】
一种芝麻叶面条及制作方法
技术领域
[0001 ]本发明涉及一种芝麻叶面条及制作方法。【背景技术】
[0002]芝麻叶性平味苦，具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能，能治疗肝、肾虚之头眩，病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。昔日一般都将芝麻叶采摘作为菜食，如今又成为酒店、宾馆的解腻佳品。但是还没有文献报告将芝麻叶融入于面条之中，做成芝麻面条。
【发明内容】
[0003]针对现有技术的不足，本发明提供了一种芝麻叶面条，将芝麻叶融入到面食产品中，让面条更具有营养和保健价值。
[0004]本发明的技术方案是这样实现的:
[0005]—种芝麻叶面条，由以下原料制成:
[0006]面粉90?95重量份，芝麻叶2?8重量份，食盐1?2重量份，食用碱0.5?1重量份， 羧甲基纤维素〇.1?0.3重量份。
[0007]优选地，所述面粉94重量份，芝麻叶4重量份，食盐1重量份，食用碱0.7重量份，羧甲基纤维素0.2重量份。
[0008]—种芝麻叶面条的制备方法，包括以下步骤:
[0009](1)芝麻叶应在芝麻花开后，芝麻收割前20-30天摘叶，摘时应从下往上掐新鲜无病虫的芝麻叶，采后经清洗、护色、开水煮烫，揉丝，烘房烘后，粉碎，过滤筛后，密封储存；
[0010](2)取上述处理的芝麻叶2?8重量份与面粉90?95重量份、食盐1?2重量份、食碱 〇.5?1重量份、羧甲基纤维素0.1?0.3重量份，加上述混合物的总质量分数的30 %的水混合搅拌15分钟，经过熟化、压延、切条、干燥、切断得到成品。[〇〇11 ]优选地，步骤(1)中得到的粉末状芝麻叶为30?80目。
[0012]本发明产生的有益效果为:本发明的芝麻叶面条将芝麻叶完全融入到面条之中， 提高面条的味觉感受，避免现有技术直接将芝麻叶做成菜掺和面条的不便，本方法中将芝麻叶烘干磨碎完全融入面条，不影响面条的正常加工，而且不流失任何芝麻叶的营养价值， 提高了面条的营养价值和保健功能。【具体实施方式】
[0013]下面将结合本发明实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0014]实施例1:
[0015]芝麻收割前20-30天摘叶，摘时应从下往上掐新鲜无病虫的芝麻叶，采后经清洗、护色、开水煮烫，揉丝，烘房烘后，粉碎，过滤筛后得到30?80目粉末状的芝麻叶储存；取上述处理的芝麻叶2kg与面粉95kg、食盐lkg、食碱0.5kg、羧甲基纤维素0.3kg，加上述混合物的总质量分数的30%的水混合搅拌15分钟，经过熟化、压延、切条、干燥、切断得到成品。
[0016] 实施例2:[〇〇17]芝麻收割前20-30天摘叶，摘时应从下往上掐新鲜无病虫的芝麻叶，采后经清洗、 护色、开水煮烫，揉丝，烘房烘后，粉碎，过滤筛后得到30?80目粉末状的芝麻叶储存；取上述处理的芝麻叶4kg与面粉94kg、食盐lkg、食碱0.7kg、羧甲基纤维素0.2kg，加上述混合物的总质量分数的30%的水混合搅拌15分钟，经过熟化、压延、切条、干燥、切断得到成品。 [〇〇18] 实施例3:[〇〇19]芝麻收割前20-30天摘叶，摘时应从下往上掐新鲜无病虫的芝麻叶，采后经清洗、 护色、开水煮烫，揉丝，烘房烘后，粉碎，过滤筛后得到30?80目粉末状的芝麻叶储存；取上述处理的芝麻叶8kg与面粉90kg、食盐lkg、食碱lkg、羧甲基纤维素0.lkg，加上述混合物的总质量分数的30%的水混合搅拌15分钟，经过熟化、压延、切条、干燥、切断得到成品。
[0020]实施例4:
[0021]芝麻收割前20-30天摘叶，摘时应从下往上掐新鲜无病虫的芝麻叶，采后经清洗、 护色、开水煮烫，揉丝，烘房烘后，粉碎，过滤筛后得到30?80目粉末状的芝麻叶储存；取上述处理的芝麻叶2kg与面粉95kg、食盐2kg、食碱0.5kg、羧甲基纤维素0.3kg，加上述混合物的总质量分数的30%的水混合搅拌15分钟，经过熟化、压延、切条、干燥、切断得到成品。
[0022]以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种芝麻叶面条，其特征在于，由以下原料制成:面粉90?95重量份，芝麻叶2?8重量份，食盐1?2重量份，食用碱0.5?1重量份，羧甲 基纤维素0.1?0.3重量份。2.如权利要求1所述的一种芝麻叶面条，其特征在于，所述面粉94重量份，芝麻叶4重量 份，食盐1重量份，食用碱0.7重量份，羧甲基纤维素0.2重量份。3.—种芝麻叶面条的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:(1)芝麻叶应在芝麻花开后，芝麻收割前20-30天摘叶，摘时应从下往上掐新鲜无病虫 的芝麻叶，采后经清洗、护色、开水煮烫，揉丝，烘房烘后，粉碎，过滤筛后，密封储存；(2)取上述处理的芝麻叶2?8重量份与面粉90?95重量份、食盐1?2重量份、食碱0.5 ?1重量份、羧甲基纤维素0.1?0.3重量份，加上述混合物的总质量分数的30%的水混合搅 拌15分钟，经过熟化、压延、切条、干燥、切断得到成品。4.如权利要求3所述的一种芝麻叶面条的制备方法，其特征在于，步骤(1)中得到的粉 末状芝麻叶为30?80目。
【文档编号】A23L33/10GK105942196SQ201610405325
【公开日】2016年9月21日
【申请日】2016年6月8日
【发明人】孙扬久, 孙云杰, 孙俊杰
【申请人】湖北三杰农业产业化有限公司