专利名称：一种面条的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食用的面条。
现有的食用面条多由小麦面粉加工制成扁条状，其工艺虽然简单，但其营养成份随小麦的内含物而定，因而单一不金；然而随着人们生活水平的逐步提高，为使面条营养成份含量全面合理，面条加工已将面粉掺入牛奶、禽蛋、蘑菇、食用碱或其他人体所需营养元素，因而含多种营养成份的面条也相继问世，方便了人们的不同需要。但这些添加辅助营养成份的面条，其主要弊端是作为面条的主料——小麦面粉与作为面条的辅料如牛奶、禽蛋、蘑菇等组份均为简单混合，烹煮时，较贵重的辅料组份易从面汤中析出，面条煮沸容易混汤，不利其营养成份充分利用。再者其面条的主料与辅料在外观上也不能直观显现。
本实用新型的目的是研究提供一种辅料难以析入面汤、外观层次分明的食用面条。
本实用新型的技术方案是以现有面条作主料层，在主料层的上面或/和下面附夹辅料层，使面条断面的主料层与辅料层相互相间附夹2——5层。
本实用新型的食用面条按上述方案制作成型，其外观层次分明，在烹煮时不易混汤，尤其辅料层所添加的各营养成份难以析入面汤，从而大大提高各营养成份的利用效果。
图1为本发明的一层主料层与一层辅料层的面条断面示意图；图2为本发明的两层主料层与一层辅料层的面条断面示意图；图3为本发明的两层主料层与两层辅料层的面条断面示意图；图4为本发明的三层主料层与两层辅料层的面条断面示意图。
以下结合附图与制作工艺步骤将本发明的四个实施例予以具体说明例Ⅰ，片状主料层(1)与片状辅料层(2)制取后，将片状主料层与片状辅料层同时输入面条合片机的轧辊组接口，一层片状主料层与一层片状辅料层便压成整片，然后经切条、烘干、检验、包装工序，其断面为一层主料层(1)与一层辅料层(2)的食用面条制作而成，如图1所示。
例Ⅱ，分别制得片状主料层与片状辅料层，再把片状主料层等分成两份，将等分的两份主料层片段分别输入面条合片机的左、右轧辊组接口，片状辅料层输入面条合片机的(即左、右轧辊组之间)中间轧辊组接口，上、下为主料层(1)，中间夹辅料层(2)的面片便压并为整片，然后经切条、烘干、检验、包装工序，其断面上下具有主料层(1)中间夹有一层辅料层(2)的食用面条便制作而成，如图2所示。
例Ⅲ，分别制得片状主料层与片状辅料层，再把片状主料层与片状辅料层各等分成两(份)片段，然后按一份主料层片段与一份辅料层片段的相间顺序，将主、辅料层所有片段一同输入面条合片机相应轧辊组接口压并为整片，再按实施例Ⅰ、Ⅱ的后续工艺步骤，其断面为二层主料层(1)，二层辅料层(2)的食用面条便制作而成，如图3所示。
例Ⅳ，分别制得片状主料层与片状辅料层，再把片状主料层等分为三片段，片状辅料层等分为两片段，然后按实施例Ⅲ所述工艺步骤制作，其断面为三层主料层(1)与两层辅料层(2)的食用面条便制作而成，如图4所示。
权利要求1.一种面条，它由现有面条作主料层，其特征在于其面条的主料层(1)的上面或/和下面附夹辅料层(2)，其面条断面的主料层(1)与辅料层(2)相互相间附夹2——5层。
专利摘要该实用新型涉及一种面条,它由现有面条作主料层,在主料层的上面或/和下面附夹辅料层,其主料层与辅料层相互相间附夹2─5层。采用该结构的面条营养丰富、口感好,外观层次分别,烹煮时辅料层组分难以析入面汤,从而大大提高营养成分的利用效果。
文档编号A23P1/08GK2432786SQ00225
公开日2001年6月6日 申请日期2000年7月1日 优先权日2000年7月1日
发明者张传宏 申请人:张传宏