专利名称：一种真空低温油油浴脱水设备的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品脱水机械，特别涉及一种真空低温油油浴脱水设备。
背景技术：
目前存在一种新型的食品加工技术，它将真空和脱水作用有机地结合在一起，广 泛地应用在各种果蔬产品加工中。该设备包括脱水釜、储油罐、真空泵、冷凝器、传动电机、 循环油泵、过滤器、加热器等部件，脱水釜和储油罐为一体式结构，储油罐位于脱水釜的下 方，工作时，待加工食品放在脱水釜的料笼中，料笼浸泡在低温油中，通过传动电机驱动料
笼低速转动，食品中的水份被低温油置换出来，由真空泵对脱水釜抽真空，抽出的水蒸汽先 经过冷凝器冷凝，在工作过程中需要对工作油进行循环加热，脱水釜内的油流入到储油罐 中，储油罐内的油经过循环油泵、过滤器、加热器后从脱水釜的上部进入脱水釜，实现油的 循环加热。该设备由于脱水釜和储油罐是一体式结构，而储油罐又必定要设置在脱水釜的 下方，因此，脱水釜所处的高度高，运行不平稳，进出料口高，人员操作不方便，脱水釜的内 腔高度受限，抽真空时容易将油带出，食用油损失大，储油罐因封闭而无法清洗、除杂质。而 传动电机又设置在脱水釜的上方，传动电机的传动轴需要与料笼的笼架固定，因此，料笼中 间要留出传动轴的安装空间，料笼只能作成多体式，围绕在传动轴的周边，传动电机上置， 整机过高，运行不平稳，分体料笼脱油时易产生物料堆积，有堆积死点，产品含油率高。循环 油泵为离心式油泵，在高真空条件下前期不泵油，延长了工作时间，加大能耗，影响产品品 质。
发明内容本实用新型要解决的技术问题是提供一种真空低温油油浴脱水设备，使其保证 脱水釜内腔具有一定高度的前提下降低整机高度，提高整机运行的平稳性、减少油的损失。 为了解决上述技术问题，本实用新型包括脱水釜、加热器、过滤器、循环油泵、储油 罐、传动电机、真空泵和水冷却装置，所述的脱水釜和储油罐是分体式结构，脱水釜通过底 部的输油管线和中部的溢流管线与储油罐连接。 为了提高设备运行的稳定性，所述的传动电机设置在脱水釜的下方。 所述的脱水釜的料笼为整体式料笼，传动电机的传动轴与料笼的料笼架的底部相
固定。整体料笼在脱油时，物料分布均匀，无堆积死点，使产品含油率降低> 5%。 所述的储油罐内的顶部设有水洗喷淋装置。可对食用油中胶质、析出糖等进行水
洗处理，减缓油劣化速度，延长油的使用周期。 为减少油中的杂质，所述的储油罐的进油口设有过滤装置。 为了既可对食用油进行加热，以提高升温速度，又可对热油进行快速冷却，便于储 存，减缓油的氧化劣变。所述的储油罐内设有水冷和加热两用盘管。 为了进出料方便、快捷，降低劳动强度，本实用新型包括具有升降、翻转功能的滑 道推车，滑道推车与料笼相接。[0011] 为了提高冷凝效果，所述的冷凝器连接有用于冷却冷凝器的冷却介质的水冷却装置。 为了便于控制传动电机转速，所述的传动电机上设有变频器。 为实现自动化控制，本实用新型包括有PLC控制器。 本实用新型的有益效果是本实用新型脱水釜和储油罐采用分体式结构，料笼为 整体式料笼，在保证脱水釜内腔具有足够的高度的前提下，有效的降低了整机的高度，提高 整机运行的平稳性，并且油不易被真空泵抽走，减少油的损失，并降低产品含油率。
图1为本实用新型的流程图； 图中1、脱水釜，2、料笼，3、水喷淋球，4、加热器，5、过滤器，6、循环油泵，7、储油 罐，8、水冷和加热两用盘管，9、传动电机，10、真空泵，11、水冷却装置，12、冷凝器。
具体实施方式如图1所示的一种具体实施例，它包括脱水釜1、料笼2、水喷淋球3、加热器4、过 滤器5、循环油泵6、储油罐7、水冷和加热两用盘管8、传动电机9、真空泵10、水冷却装置 11、冷凝器12和PLC控制器。 脱水釜1和储油罐7是分体式结构，储油罐7可布置在脱水釜1的附近，脱水釜 l通过底部的输油管线和中部的溢流管线与储油罐7的进油口连接，输油管线上设置有阀 门。 脱水釜l内的料笼2为整体式料笼，传动电机9设置在脱水釜1的下方，传动电机 9上设有变频器。传动电机9的传动轴与料笼2的料笼架的底部相固定。从而使传动电机 9可带动料笼2转动，并可控制转速。 料笼连接有具有升降、翻转功能的滑道推车。 储油罐7的进油口设有过滤装置，储油罐7内的顶部设有水喷淋球3，储油罐7内 的底部设有水冷和加热两用盘管8。 储油罐7的出油连接循环油泵6，循环油泵6连接过滤器5，过滤器5采用双联过 滤器，过滤器5连接加热器4，加热器4连接脱水釜1，形成一个食用油的循环系统。 真空泵10通过管线与脱水釜1的顶部连接，冷凝器12设置在真空泵10和脱水釜 1的连接管线上。水冷却装置11连接冷凝器12，水冷却装置11用于冷却冷凝器12的冷却 介质。 加热器4、循环油泵6、传动电机9、真空泵10、水冷却装置11、冷凝器12、变频器和 各阀门均受PLC控制器控制，实现人机界面控制，设定好工艺参数后，可实现一键完成工作 程序，操作简单，可一人操作多台设备，并可自动、手动转换。
权利要求一种真空低温油油浴脱水设备，包括脱水釜(1)、加热器(4)、过滤器(5)、循环油泵(6)、储油罐(7)、传动电机(9)、真空泵(10)和水冷却装置(11)，其特征在于所述的脱水釜(1)和储油罐(7)是分体式结构，脱水釜(1)通过底部的输油管线和中部的溢流管线与储油罐(7)连接。
2. 根据权利要求l所述的真空低温油油浴脱水设备，其特征在于所述的传动电机(9) 设置在脱水釜(1)的下方。
3. 根据权利要求2所述的真空低温油油浴脱水设备，其特征在于所述的脱水釜(1) 的料笼(2)为整体式料笼，传动电机(9)的传动轴与料笼(2)的料笼架的底部相固定。
4. 根据权利要求1、2或3所述的真空低温油油浴脱水设备，其特征在于所述的储油 罐(7)内的顶部设有水洗喷淋装置。
5. 根据权利要求4所述的真空低温油油浴脱水设备，其特征在于所述的储油罐(7) 的进油口设有过滤装置。
6. 根据权利要求4所述的真空低温油油浴脱水设备，其特征在于所述的储油罐(7) 内设有水冷和加热两用盘管(8)。
7. 根据权利要求6所述的真空低温油油浴脱水设备，其特征在于包括具有升降、翻转 功能的滑道推车，滑道推车与料笼相接。
8. 根据权利要求7所述的真空低温油油浴脱水设备，其特征在于所述的冷凝器(12) 连接用于冷却冷凝器(12)的冷却介质的水冷却装置(11)。
9. 根据权利要求8所述的真空低温油油浴脱水设备，其特征在于所述的传动电机(9) 上设有变频器。
10. 根据权利要求9所述的真空低温油油浴脱水设备，其特征在于包括有PLC控制器。
专利摘要本实用新型公开了一种真空低温油油浴脱水设备，本实用新型包括脱水釜、加热器、过滤器、循环油泵、储油罐、传动电机、真空泵和水冷却装置，所述的脱水釜和储油罐是分体式结构，脱水釜通过底部的输油管线和中部的溢流管线与储油罐连接。本实用新型脱水釜和储油罐采用分体式结构，料笼为整体式料笼，在保证脱水釜内腔具有足够的高度的前提下，有效的降低了整机的高度，提高整机运行的平稳性，并且油不易被真空泵抽走，减少油的损失，并降低产品含油率。
文档编号A23N12/08GK201451274SQ20092003139
公开日2010年5月12日 申请日期2009年8月14日 优先权日2009年8月14日
发明者刘同军 申请人:济南新思达机械有限公司