专利名称：一种低胆固醇、富硒、富锌鸡蛋的生产方法
技术领域：
本发明涉及一种鸡蛋的生产方法，特别涉及一种低胆固醇、富硒、富锌鸡蛋的生产方法。
背景技术：
硒是人体必不可少的微量营养元素，具有营养和修补心肌、清除体内自由基、延缓衰老、调节人体微循环系统的功能，人体内的硒主要来源于食物中，但我国约有2/3的地区属于缺硒地区，全国70%的人口在贫硒地区生活，这些地区人们食物中硒含量严重缺乏，不足以维持人体的正常需求，补硒成为保障健康、预防疾病的重要措施。2004年国务院新闻办公室公布的《中国居民营养与健康状况调查》的结果显示，我国高血压、高血糖、高血脂的患病人数在迅速上升，成人高血压患病率为18.8%，估计全国患病人数达1. 6亿，全国糖尿病患病人数2000多万，另有2000多万空腹血糖偏高。医学上将胰岛素抵抗称为病理基础的多代谢症候群，将包括肥胖、高血糖、高血脂症、高血尿酸、脂肪肝、糖耐量低减等统称为“代谢综合症”，日益增长的数字使富硒食品成为营养学研究的执占。锌是人体六大酶类、200种金属酶的组成成分或辅酶，对全身代谢起广泛作用。锌主要含于肉类与谷物中。缺锌时，以食欲减退、生长迟缓、异食癖和皮炎为突出表现。目前大量的研究资料表明，成人每日锌的标准推荐量为12-15毫克。不同人群缺锌的常见表现 儿童味觉障碍、厌食、偏食或异食、皮肤疾患、易患口腔溃疡，受损伤口不易愈合，青春期痤疮、生长发育不良、身材矮小、瘦弱、免疫力下降，经常感冒、发烧、智力发育落后、肝脾肿大， 孕妇妊娠反应加重、嗜酸、呕吐加重、宫内胎儿发育迟缓、导致早产儿、低体重儿、分娩合并症增多、产程延长、流产、早产、胎儿畸形率增高、脑部中枢神经系统畸形、肝脾肿大，成年男性男性不育、少精、弱精或精液不液化、男性前列腺炎、肝脾肿大。胆固醇是动物体内最重要的固醇，大量存在于脑、神经组织、皮脂和胆汁中，脂肪是生物体的重要储能物质，胆固醇和脂肪虽然在人体中各有其重要作用，但如果摄入量过多则会引起一系列的副反应，胆固醇代谢失调能引起动脉粥样硬化、高血压和胆石症，脂肪储存过多引起肥胖、冠心病。随着人们生活水平的提高，对身体保健及预防疾病的意识也随之增强，现有的禽蛋营养已不能满足人们对营养保健的需求，因此急需研制一些低胆固醇、富硒、富锌的禽蛋食品。鸡蛋是最普通的日常食品，通过食用鸡蛋来补充微量元素硒，微量元素锌，经济、方便、有效，如研制出一种富硒、富锌、低胆固醇的鸡蛋，满足人们对营养保健的要求，具有巨大的经济效益和社会效益。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种低胆固醇、富硒、富锌鸡蛋的生产方法。
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本发明采用的技术方案为一种低胆固醇、富硒、富锌鸡蛋的生产方法，包括如下步骤配制中草药组合物，包括8味中药，各组分为黄芪、党参、当归、红花、天花粉、葛根、熟地黄、甘草，共研为末，40目过筛；配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为乳酸菌取0. 5-1. 5份、蛋氨酸取 1-2份、硫酸镁取1-2. 5份、氯化钾取1-2. 5份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0. 5-1. 5份、 维生素K取0. 5-1. 5份、维生素C取0. 5-1. 5份、脂肪取1-2. 5份、黄粉虫粉取1_2份、酵母锌取15-25份、山楂粉取1-5份、有机硒酵母取15-25份；按照重量配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0. 5-1份，混合均勻后，制得饲料 A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，混合均勻后，制得饲料B， 用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。优选地，所述的中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为黄芪20-50份，党参20-50份，当归15-30份，红花10-20份，天花粉10-20份，葛根10-20份， 熟地黄10-20份，甘草10-15份，共研为末，40目过筛；所述的有机硒酵母(也称酵母硒、富硒酵母)为饲料级或食品级，所述有机硒酵母中硒的含量为1000mg/kg或2000mg/kg，优选为2000mg/kg，其中有机硒含量占总硒含量的98%以上，有机硒包括硒代蛋氨酸，硒代半胱氨酸，其中硒代蛋氨酸含量占有机硒含量的 70%以上，硒代半胱氨酸的含量占有机硒含量的20%以上。所述的酵母锌中锌的含量为1500mg/kg。本发明还提供了一种用于生产低胆固醇、富硒、富钾鸡蛋的饲料添加剂，所述添加剂的各组分及按照重量份数配比为乳酸菌取0. 5-1. 5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸镁取 1-2. 5份、氯化钾取1-2. 5份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0. 5-1. 5份、维生素K取0. 5-1. 5 份、维生素C取0. 5-1. 5份、脂肪取1-2. 5份、黄粉虫粉取1-2份、酵母锌取15-25份、山楂粉取1-5份、有机硒酵母取15-25份。优选地，上述饲料添加剂中，所述的有机硒酵母(也称酵母硒、富硒酵母)为饲料级或食品级，所述有机硒酵母中硒的含量为1000mg/kg或2000mg/kg，优选为2000mg/kg，其中有机硒含量占总硒含量的98%以上，有机硒包括硒代蛋氨酸，硒代半胱氨酸，其中硒代蛋氨酸含量占有机硒含量的70%以上，硒代半胱氨酸的含量占有机硒含量的20%以上。所述的酵母锌中锌的含量为1500mg/kg。按照本发明方法喂食蛋鸡的过程中，鸡的精神、食欲不受影响，产蛋率、蛋重与同龄普通鸡无差异。用饲料B喂食15天后直至产蛋期的全过程(此阶段生产的鸡蛋中的硒、 锌、蛋白质、脂肪、胆固醇等营养物质含量稳定)，生产的鸡蛋与普通鸡蛋的各物质平均含量区别如下表所示
权利要求
1.一种低胆固醇、富硒、富锌鸡蛋的生产方法，其特征在于包括如下步骤配制中草药组合物，包括8味中药，各组分为黄芪、党参、当归、红花、天花粉、葛根、熟地黄、甘草，共研为末，40目过筛；配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为乳酸菌取0. 5-1. 5份、蛋氨酸取1-2 份、硫酸镁取1-2. 5份、氯化钾取1-2. 5份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0. 5-1. 5份、维生素K取0. 5-1. 5份、维生素C取0. 5-1. 5份、脂肪取1-2. 5份、黄粉虫粉取1_2份、酵母锌取 15-25份、山楂粉取1-5份、有机硒酵母取15-25份；按照重量份数配比取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0. 5-1份，混合均勻后，制得饲料 A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；按照重量份数配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0. 5-1份，混合均勻后，制得饲料B， 用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。
2.根据权利要求1所述的一种低胆固醇、富硒、富锌鸡蛋的生产方法，其特征在于 所述的中草药组合物，包括8味中药，各组分及按照重量份数配比为黄芪20-50份，党参 20-50份，当归15-30份，红花10-20份，天花粉10-20份，葛根10-20份，熟地黄10-20份， 甘草10-15份，共研为末，40目过筛。
3.根据权利要求1或2所述的一种低胆固醇、富硒、富锌鸡蛋的生产方法，其特征在于所述的有机硒酵母为饲料级或食品级，所述有机硒酵母中硒的含量为1000mg/kg或 2000mg/kgo
4.一种用于生产低胆固醇、富硒、富钾鸡蛋的饲料添加剂，其特征在于所述添加剂的各组分及按照重量份数配比为乳酸菌取0. 5-1. 5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸镁取1-2. 5份、 氯化钾取1-2. 5份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0. 5-1. 5份、维生素K取0. 5-1. 5份、维生素C取0. 5-1. 5份、脂肪取1-2. 5份、黄粉虫粉取1-2份、酵母锌取15-25份、山楂粉取1_5 份、有机硒酵母取15-25份。
5.根据权利要求4所述的一种用于生产低胆固醇、富硒、富钾鸡蛋的饲料添加剂，其特征在于所述的有机硒酵母为饲料级或食品级，所述有机硒酵母中硒的含量为1000mg/kg 或 2000mg/kg。
全文摘要
本发明一种低胆固醇、富硒、富锌鸡蛋的生产方法，包括如下步骤取蛋鸡全价料50份，中草药组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料A，用饲料A饲喂60日龄的蛋鸡，连续喂食，直至蛋鸡到125日龄；取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料B，用饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。食用本发明鸡蛋能同时补充硒、锌等微量元素，胆固醇低于普通鸡蛋的含量，制得的鸡蛋中硒的含量约为2.2mg/kg，锌的含量约为41mg/kg，蛋白质的含量约为14.50％，脂肪的含量约为8.50％，胆固醇的含量约为190mg/100g。
文档编号A01K67/02GK102389055SQ20111035753
公开日2012年3月28日 申请日期2011年11月12日 优先权日2011年11月12日
发明者王景申, 田冬香, 赵学智 申请人:天津硒艾格生物科技有限公司